顯而易見，法壓壺可以稱得上是最簡便的咖啡製作器具了！憑藉極低的售賣價格和簡易的操作流程，它收穫了大批粉絲的喜愛。
法壓壺誕生於十九世紀五十年代，但彼時的它，有一個更為複雜的名字：「活塞過濾咖啡裝置」。它是由梅耶和德爾福兩位法國人在法國發明！在專利申請下來以後，為了更好的將其售賣，於是他倆便給這個裝置起了一個更簡單明了的名字，那就是法壓壺。
從圖片上我們能夠看到，初代版本的法壓壺和現在的法壓壺在構造上並沒有太大的區別，同樣都是一個容器帶着一個壓杆濾網。採用的是浸泡式萃取，通過投入咖啡粉和水進行一段時間的浸泡，最後下壓濾網過濾出咖啡液，一杯咖啡的製作就完成了！但由於當時的法壓壺並沒有想到讓濾網在下壓的時候保持平衡，所以在使用的過程中很容易就會出現濾網產生偏移的狀況！這種狀況會讓咖啡粉隨着咖啡液一併倒出，讓人喝出一口咖啡滿口渣的效果。直到20世紀初，這個漏洞才被一位意大利人修復，它就是我們現如今看到的這款加裝了彈簧的法壓壺。
雖然用法壓壺做出一杯咖啡十分簡單，但想要做的好喝，那還是得下些功夫。《世界咖啡地圖》的作者--詹姆斯·霍夫曼（James Hoffman）在油管上發佈的法壓壺咖啡製作視頻就強調了一眾參數對於一杯好喝咖啡製作的重要性。
這些內容前街在以往的文章也有分享，大家可以自行搜索。但重點在於，他列舉了一個法壓壺的製作方案，這個方案受到了廣大咖啡玩家的推薦，聲稱做出來的咖啡很接近手衝衝出來的咖啡！所以今天，前街就來測試一下詹姆斯·霍夫曼先生的這個法壓壺咖啡萃取方案， 看看做出來的咖啡是否真如傳聞中的那般好喝吧！本次前街使用的咖啡豆為埃塞俄比亞的瑰夏村紅標，是一支中淺烘焙的果酸型咖啡豆！萃取參數如下：研磨程度：Ek43的10.5刻度，20號篩網的70%過篩率，砂糖狀顆粒①：首先，將咖啡粉和開水依次倒入法壓壺裏，並開始計時，等待四分鐘。
②：時間到了以後，用勺子將依舊浮於表面的咖啡粉按壓進水裏，然後進行再次等待，本次等待的時間為五分鐘。
③：時間到了以後，將法壓壺的蓋子放置上去，然後將濾網推到咖啡液面即可！
④：完成了以上步驟以後，我們就可以倒出咖啡享用啦！緩慢，平穩的將咖啡倒出，以保證細粉的釋出是極少的！
整個過程十分簡單，花費最多的可能就是等待時間。而在品鑑過後前街認為，這杯法壓壺咖啡確實有着不錯的表現。瑰夏村紅標的柑橘、草莓香氣都有很好的展現出來。口感醇厚，味道均衡！重要的是萃取適宜，咖啡既沒有萃取不足，也不會有過萃的雜、苦味道出現。雖然參數看起來讓人感覺萃取效率會很高，畢竟時間很長，水還是燒開的滾燙。但實際上，在萃取的過程中我們並沒有進行過多的擾動，同時，熱水一直在持續不斷的降溫。所以在各種參數的相互抵消下，萃取效率恰到好處！咖啡並沒有出現萃取不足、過度等負面情況。
可要説能否比擬手衝咖啡的味道，那自然是不行的。畢竟它們的萃取方式截然不同，完全沒有對比的必要。但你要將它單拎出來評價，那還是非常不錯的~值得一試，畢竟簡單又方便~
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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