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印度尼西亞咖啡有什麼特點?蘇門答臘島咖啡種植在哪裏?

2026.09.17 前街咖啡 0

在全球七個洲中,亞洲是面積最大的一個洲,亞洲地形複雜多樣,地勢起伏大,中部高,四周低,以山地、高原和丘陵為主,擁有眾多火山,全洲平均海拔950米。

同時,亞洲橫跨寒、溫、熱三帶,氣候類型複雜多樣。火山灰能給予的肥沃土壤,加上複雜的氣候,使得農業發達,因此在亞洲有不少咖啡產國,如越南、印度尼西亞、中國等,其中印度尼西亞還成為了全球第四大咖啡產國。

印度尼西亞能有如此高產量皆因印度尼西亞自然資源十分豐富,有「熱帶寶島」之稱,印度尼西亞是世界上最大的羣島國家,由17508個島嶼組成,地形多樣,河流眾多,火山林立,全境擁有超過500座火山,是全世界火山最多的一個國家。

印度尼西亞地處熱帶,屬熱帶雨林氣候,全年氣候溫暖濕潤,平均氣溫為25-27℃,主要分旱季和雨季。擁有火山給予的肥沃土壤、水資源豐富,氣候溫暖濕潤,是咖啡理想種植地區。

目前,印度尼西亞同時種植阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種,但其實最初印度尼西亞主要種植阿拉比卡品種。在17世紀,當時印度尼西亞是荷蘭的殖民地,由於印尼適合種植咖啡,因此荷蘭殖民政府引進了咖啡到印尼種植。在此繁衍生長,到了18世紀初,印尼每年對外出口咖啡已達數千磅。

但在19世紀60年代,咖啡葉銹病爆發,摧毀了多個咖啡產國的咖啡生產,印度尼西亞也不例外。後來,印度尼西亞引進抗病性更強、更易於生長的羅布斯塔取代了阿拉比卡,因此,目前阿拉比卡產量僅佔全國咖啡產量的15%。

印度尼西亞有多個島嶼有種植咖啡,咖啡產區也是以島為區分,如蘇拉威西島(Sulawesi)、峇裏島(Bail)、爪哇島(Java)和蘇門答臘(Sumatra)島等。

最為知名的是蘇門答臘島(Sumatra),咖啡因「曼特寧」一名為聞名。該島是印度尼西亞最大的島嶼,該島主要由西部巴裏散山脈(Barisan Mountains)和東部的低地平原組成,全島分為十個行政區。因被赤道穿過,屬於熱帶雨林氣候,常年高溫多雨。

阿拉比卡咖啡主要種植在巴裏散山脈(Barisan Mountains),該山脈綿延1600米,縱貫全島,有約90多座火山,其中最高為葛林芝峯(Mount Kerinci),受火山灰影響,土地肥沃,並且湖泊遍佈,擁有世界上最大的火山湖多巴湖,這些條件使得該島咖啡等農產業發達。

在該島的十個行政區中,精品咖啡主要分為亞齊迦尤山Gayo產區和林東Lintong產區,主要集中在亞齊特別行政區(Aceh)、北蘇門答臘省、西蘇門答臘省,而南部主要種植羅布斯塔品種。

林東產區,多巴湖位於蘇門答臘島省會棉蘭北方,是世界上最大的火山湖泊,這一區域的土壤因曾經的火山爆發而富含礦物質。多巴湖西南的林東地區的海拔在1400-1800m,氣候土壤和海拔都很適合咖啡種植。前街的入門精選曼特寧就是來自蘇門答臘林東產區曼特寧咖啡豆,會有黑巧克力、草本、焦糖風味,回甘甜。

迦尤山Gayo產區名字來源於Gayo迦尤族人,是位於Aceh亞齊省海拔1300-1600米高的山區,有多座火山和眾多火山湖,其中最有名的咖啡種植地區位於淡水湖Lake Lawar。前街的PWM黃金曼特寧來自印尼著名的生豆商普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company),而咖啡豆就是來自北蘇門答臘島亞齊GAYO山,會有烘烤吐司、松木、可可和輕微草本風味。口感乾淨、平衡,尾韻有焦糖甜感。

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