中美洲是連接南北美洲的狹長陸地，但該州面積不大，共劃分了8個國家。在該地區地形主要以高原和山地為主，間有盆地和谷地，並且被科迪勒拉山系貫穿，形成了環太平洋火山帶，因此這裏火山林立。這裏擁有多山的森林區，氣候濕熱，以及火山灰帶來的肥沃土壤，十分適合咖啡等作物種植。
在8個國家中，有7個國家均有生產咖啡，並以生產咖啡聞名，如哥斯達黎加、巴拿馬、洪都拉斯等，其中洪都拉斯是中美洲最大、全球第五大咖啡產國，並且在高產量的同時能保持着較高質量的咖啡水平。
早在18世紀，咖啡就由西班牙商人引入洪都拉斯，但當時洪都拉斯農民主要種植香蕉等作物為主，因此只有小部分人種植咖啡。到了19世紀末，洪都拉斯的咖啡產業渡過了起步結果，建立了很多咖啡種植園，但規模都比較小。
其實，洪都拉斯的地理條件並不亞於其鄰國危地馬拉和尼加拉瓜，但由於當時洪都拉斯的工業基礎較為薄弱，在運輸以及港口交通上缺乏支持，因此洪都拉斯的咖啡出口受到阻礙，導致咖啡絕大部分只能內銷。
該情況直到20世紀中期才得以好轉，開始對道路以及港口進行修建，使得出口更便利，並成立洪都拉斯咖啡研究所（Instituto Hondureño del Cafe簡稱IHCAFE），幫助當地咖啡品質的提升。但在1988年，該國迎來殺傷力強勁的颶風「米奇」，造成嚴重的破壞，颶風過後又遇上咖啡葉銹病的爆發，咖啡產業再次受到打擊，後來經過多方努力，咖啡產業慢慢復甦，並成為該國重要的經濟支柱。
洪都拉斯是個多山之國，全境75%以上為山地，內陸為熔巖高原，中美洲山脈由西往東穿過中部，形成許多盆地和河谷地帶，森林面積約佔全國面積的一半，全國平均海拔900-1500米。該國氣候屬於熱帶氣候，全年平均氣溫約23℃，氣溫溫和，雨量充沛，加上高海拔山區以及火山土壤，擁有優越的咖啡種植條件。
洪都拉斯劃分了六個咖啡產區，分別為科潘區（Copan）、歐巴拉卡區（Opalaca）、蒙德西猶斯（Montecilos）、鞏瑪阿瓜（Conayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）和帕拉索（El paraiso），並且這些產區海拔均在1100米以上。
目前，最為知名的為歐巴拉卡區（Opalaca），近些年常出現在該國的卓越杯（COE）榜單上。歐巴拉卡區位於聖巴巴拉省 Santa Bárbara、因蒂布卡省Intibucá及倫皮拉省 Lempira 之間。在該區域擁有該國最高的火山山峯拉斯米納斯山（Cerro Las Minas），給予這裏肥沃的土壤，種植海拔在1100-1700米之間，並有內陸湖約華湖（Lego de Yojoa）提供豐富水資源，加上合適的氣候，這裏生產的咖啡具有細膩的酸度，有熱帶水果，如柑橘、葡萄和桑葚等風味，整體表現平衡。主要種植波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、倫皮拉Lempira、鐵皮卡Typica，近些年也開始種植瑰夏Geisha。
洪都拉斯和大多數中美洲產地一樣以海拔高度作物等級劃分的主要標準，皆因海拔越高，晝夜溫差大，咖啡鮮果成熟耗時越長，糖類物質積累更多，風味更加豐富，密度及硬度均更優。一般會分為SHG（STRICTLY HARD GROWN，海拔1200米以上出產的咖啡豆）、HB（GOOD GROWN，海拔800-1200米之間出產的咖啡豆）。
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