作為瑰夏發燒友的你，有聽説過「鐵人瑰夏」這個詞嗎？如果有，你是否想過，所謂「鐵人」究竟是什麼意思？跟瑰夏又有何淵源呢？話不多説，前街今天繼續為大家帶來頂級瑰夏莊園的故事——極光莊園。
極光莊園（Finca Auromar），由Roberto Brenes（羅伯特·布裏恩斯）於2006年創立，距今也才過去了十來年，比起那些動輒擁有數十上百年歷史的老牌名莊，這可謂是妥妥的「小年輕」了。
但自2013年，極光莊園憑藉「鐵人瑰夏」（Ironman Geisha）在BOP首次亮相併奪得水洗組第一名後，便幾乎每年都進入大賽的候選榜單，如今的極光莊園不僅有着驚人的獲獎記錄，每年產出的精品瑰夏使得它在全世界也都聲名遠揚。
有意思的是，在這個坐擁屢屢戰績的莊園背後，主理人Roberto同樣也是一位富有魅力的人物。在從事咖啡行業以前，Roberto曾擔任巴拿馬證交所的首席執行長，是巴拿馬整個金融界的風雲人物，由於年輕時對當局政府的激進言論而導致被迫流亡到美國。在取得美國哥倫比亞大學MBA學位後，他正式進入了銀行投資界工作，年近花甲又再重返故土巴拿馬，接手咖啡莊園的經營，而這也是他退休計劃的其中一項。
與許多榜上有名的莊園一樣，極光莊園位於巴拿馬三大咖啡產區之一的沃肯地區，坐落在巴魯火山西側的谷地上，但它的地理位置相對比較特殊，因為這裏距離巴拿馬和哥斯達黎加的國界僅有兩公裏左右。當前街從谷歌地圖上觀察，整個莊園恰好位於巴拿馬版圖的西北角，所以很容易發現。
莊園本身的佔地面積是30.5公頃，其中約一半為原生的熱帶雨林，這裏的年平均氣溫會落在16～25℃之間，降雨量為3500mm，外加獨特的地勢，構成了絕佳的微氣候模式。為了讓咖啡種植和原始森林保持生態平衡，Roberto帶領團隊對莊園內的種植園進行重整，確保咖啡樹擁有合理的種植密度，海拔落在1570米到1770米之間。由於莊園內有豐富的植被物種，莊園主將當地特有的香蕉、鱷梨、雪松等植株移栽到咖啡樹旁邊，為其提供更為濃密的遮蔭效果。
對任何事都報以極大熱忱的Roberto還是個鐵人三項的「狂熱分子」，也經常參加專業大賽，在對莊園產出的瑰夏命名時，他更是加入這項運動的元素，比如奪冠2013年BOP的水洗批次瑰夏就被命名為「Ironman」，當時被翻譯成「鐵人瑰夏」，以至於後來很多人都將極光莊園的瑰夏稱之為鐵人瑰夏。
除了以熱愛冠名瑰夏，Roberto也很喜歡將家人的名字融入到莊園的運營當中，像在2014年最佳巴拿馬競賽上，極光以一支卡米莉娜（Camilina）日曬瑰夏躋身進BOP的獲獎名單，這是以他疼愛有加的小孫女來命名的。而在2020年，極光莊園又推出了一支高分瑰夏卡特琳娜（Catalina），憑藉獨特的瑰夏之味強勢回歸，經前街確認，它的名字來自Roberto另一名可愛的小孫女。
風味：花香、黃檸檬、草莓、番石榴、漿果、烏龍茶香
除了生產瑰夏，極光莊園還有一個用於非瑰夏品種種植的農場，它以Roberto的合伙人孫女Alma命名，在西班牙語裏，有「靈魂」的意思。前街品嘗了來自靈魂地塊最新產季的日曬卡杜艾，感受到明顯的黃油曲奇、巧克力、榛果風味，伴隨着紅茶的圓潤，香氣十分密實。
風味：榛果、曲奇、奶油、巧克力、紅茶
極光莊園對日曬咖啡的加工過程也非常用心，每年到了採收季節，莊園會安排工作人員挑選成熟度剛好的咖啡櫻桃手工採摘，這樣可以確保果實擁有更高的甜度。然後鮮果會被及時送往距離不遠的加工廠，均勻地鋪放到裝有遮陰布的高架曬網上乾燥，根據天氣情況，整個過程大約會歷經25～30天。乾燥完成的帶殼豆會被放入用於隔離濕氣的地窖裏靜養一段時間再進行脫殼，這樣做的目的是賦予咖啡更高的乾淨度。
為了一嘗評委口中「繽紛的水果糖」風味，前街也入手了新鮮出爐的卡特琳娜·日曬瑰夏，採取中淺程度烘焙以表現巴拿馬瑰夏特有的精緻花果香。在烘焙後的第5天，前街當即對這支瑰夏進行了杯測。
品鑑香氣階段，前街從這支日曬卡特琳娜中感受到輕盈的複雜花香，讓人聯想到百裏香、百合、茉莉等白色花系，上揚的檸檬柑橘調與清甜的熱帶水果香交織，讓人心情倍感愉悅。
咖啡入口先是花卉般的芬芳，接着是成熟草莓、番石榴、鳳梨的濃鬱水果香氣，甜感尤為突出，隨着溫度稍降，藍莓、車釐子、葡萄等漿果類酸甜開始釋出,吞咽後還能感受烏龍茶般的回甘，口感十分順滑，尾韻透徹而持久，讓人忍不住想趕緊喝下一口。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
