因為手衝咖啡的製作需要在過程中不斷的注入熱水，所以我們可以看到咖啡師在製作手衝咖啡的時候，手裏會握有一把專業的手衝壺進行着衝煮。而因為前街使用的是非溫控版的手衝壺，所以每每在衝煮前，都需要預先使用燒水壺將水燒開，然後再倒進手衝壺裏等待降溫，隨後再進行衝煮。
這不免引得好些朋友感到好奇，為什麼衝個咖啡要這麼折騰呢，燒水壺不也一樣能夠倒水嗎？難道手衝咖啡是限定要用這種壺來進行衝煮嗎？當然不是啦~手衝咖啡的製作並沒有對注水工具有着任何限制，所以我們自然也可以使用燒水壺進行衝煮！不信的話，前街就給大家來演示一下！
總而言之，注水工具並非局限於專業的手衝壺！像是燒水壺啊，保溫杯啊，分享壺啊等儲水工具通通都可以用來作為注水壺使用。但前提是，你的技術要十分出眾！不然的話，最好還是使用專業的手衝壺更為妥當~為什麼呢？因為它能夠幫助我們更好的、更簡單的衝出好喝的咖啡。今天來個找不同！請根據下方的圖片，找出手衝壺跟其他注水工具最大的不同！
沒錯，最大的區別就是壺嘴部分。手衝壺的壺頸蜿蜒細長，壺口玲瓏小巧。這樣的設計能夠讓我們更好的控制注出的水流，不僅更容易形成垂直水柱，還可大可小、剛柔並濟、指哪打哪！在《為什麼注水要這麼講究？》這篇文章裏前街詳細講過，水流的大小，水流的穿透力，水流的落點對於手衝咖啡的製作都是至關重要的影響因素。水流的大小（流量）不僅決定了咖啡的萃取時間，還能夠改變粉牀的狀態；水流的穿透力高低則決定了咖啡粉被萃取的效率；水流的落點則決定的是能被熱水萃取到的咖啡粉牀位置。因為在衝煮時的每個階段的萃取目的都有所不同，所以我們需要不斷切換水流的狀態，以便衝出來的咖啡能夠擁有理想的美味。
這些事情並不是説其他的注水工具做不到，而是它們用起來會更加困難。因為它們要麼沒有修長的壺頸進行輔助導流，要麼沒有小巧的壺嘴限制熱水的水柱大小。注好水本身就不是一件簡單的事情，更何況我們需要進行長達數分鐘的衝煮。而專業的手衝壺就能夠給我們分擔一定的注水壓力，就好像未習得騎行技能前要用輔助輪一樣，讓衝好咖啡這件事情變得更加簡單。但這不光只是壺嘴部分在進行作用，還有壺身、握把，做了相應的輔助設計！
大部分手衝壺會將重心下移，因為它們的壺身設計都是上窄下寬，熱水主要堆積在壺底，這能讓我們更穩的注出水流！但因為這樣會比較重，一些承重能力不佳的朋友推薦挑選一些材質較輕的手衝壺。而握把的設計則會更貼合我們的手握，專業點來説就是符合人體設計！這會讓你握起來更舒服，注水時更好把握壺身的重心，更加省力！
因為握把和壺嘴的壺身接壤點是處於兩個完全相反的位置。握把設於壺身上方，壺嘴則處於壺身下方，這讓我們並不需要施加太多的力，也不需要進行過多的傾斜，熱水就能夠從壺嘴流淌出來。這可以讓我們在長達兩分鐘的時間裏，持續不斷的注入新鮮的熱水，只要熟練度佳，就可以不斷的注出均勻的水柱，萃取起來更加均勻！
所以我們就可以知道，雖然很多東西的功能大同小異，但因為着重點不同，那小小的區別也會至關重要。前街會為了給客人呈現出同樣的美味而使用手衝壺作業，但在外出條件有限的情況下，又會使用保溫杯等其他工具來進行咖啡的衝煮~反正，大家根據情況，自行挑選使用咯~
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