眾所周知，在談論咖啡的時候，總會冷不丁的冒出幾個大寫字母。比方説，每每提到瑰夏的成名史，總是離不開2004年的「BOP」。或者是什麼「COE」同批次的咖啡豆啊，什麼「SCA」創立的比賽啊等等。
道理大家都懂，就是這些英文縮寫，到底是什麼意思啊？因此今天，前街就來淺淺科普一下，這些常見的「摩斯密碼」，都代表着什麼意思吧！「SCA」，全稱為「Specialty Coffee Association」，翻譯過來就是精品咖啡協會。它是由「SCAA」和「SCAE」在2016年合併後成立的組織。
像我們經常能夠看到的那些像是SCAA、SCAS、SCAJ、SCAP等在SCA後面帶有某個英文後綴的其實是指在某個地方的精品咖啡協會。例如「SCAA」為「Specialty Coffee Association of America」，翻譯過來就是美國精品咖啡協會；「SCAJ」全稱為「Specialty Coffee Association of Japan」，翻譯過來就是日本精品咖啡協會。這些協會的本質都是民間行業協會，是由當地咖啡產業鏈的各個環節的各個人員聚集在一起，聯合成立。協會的目的主要是通過制定出專業的標準，為傳播咖啡文化、提高咖農收入、咖啡品質等目標而運作，推動咖啡行業的可持續發展。BOP，全稱為Best of Panama，翻譯過來就是巴拿馬生豆競賽，或者是最佳巴拿馬。談及巴拿馬咖啡，我們總能夠聯想到高品質、味道優秀等代名詞。而正是BOP的創立，促使巴拿馬咖啡走上了精品化的道路。
在20世紀末，咖啡因為供應過剩的問題致使價格在很長的一段時間裏持續低迷，很多莊園主因為長時間的入不敷出，無奈只能夠將經營多年的莊園忍痛轉讓。為了改善這個局面，巴拿馬的七個咖啡生產家族就站了出來！於1995年聯合成立了巴拿馬精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of Panama，簡稱SCAP），然後將分佈於巴拿馬各地的種植者組織起來，在次年舉辦了第一界巴拿馬咖啡生豆競賽，而這就是BOP。
而在賽事結束以後，豆子會通過競標拍賣的方式來進行銷售。這不僅能夠提升咖啡的價格，還能夠鼓舞人們全心投入生產優質的咖啡豆，可謂一舉兩得。COE，全稱為Cup of Excellence，翻譯過來就是杯測大賽，因為是由卓越咖啡組織（ACE，The Alliance for Coffee Excellence ）所舉辦，因此也被稱為「卓越杯」。是目前全球最高規格且最專業、最具權威性的精品咖啡賽事。
該賽事每年會在申辦的產國進行舉辦，通過杯測品鑑的方式來對這些國家參賽報名的咖啡豆進行嚴格的打分。參賽的咖啡豆會經過多次的打分考核。最終按照評分由高到低進行排名，杯測分數在85分以上的豆子會被羅列在專網上，最終使用拍賣的形式供全球的買家購買。而最終的收益大部分會歸參賽莊園、農場所得。因為買家直接面對賣家，屬於直接貿易，沒有了中間商賺差價，極大縮減了供應鏈的成本，咖農們的辛勤付出能夠拿到更合理的回報！而前街也參與了一次，是在2020年埃塞俄比亞舉辦的第一次COE。
像是什麼WBC啊、什麼WBrC啊，其實都是由世界咖啡協會(World Coffee Events, WCE，簡稱WCE)組織舉辦的世界咖啡錦標賽「World Coffee Championships」，簡稱「WCC」。
這個比賽是目前在國際最具影響力的咖啡競技賽事，每年都有來自不同國家的咖啡大師們在上面一展拳腳！而比賽的項目主要有七個，它們分別是：世界咖啡師大賽，「WBC」（World Barista Championship）；世界衝煮大賽，「WBrC」（World Brewers Championship）；世界拉花藝術大賽，「WLAC」（World Latte Art Championship ）；世界咖啡烘焙大賽，「WCRC」（World Coffee Roasting Championship）；世界盃測大賽，「WCTC」（World Cup Tasters Championship）；世界咖啡與烈酒大賽，「WCIGS」（World Coffee in Good Spirits Championship ）；世界土耳其咖啡大賽，「TC/IC」（Cezve/Ibrik Championship）。關於賽事的詳細介紹可以移步至這篇文章《咖啡師大賽都在比些啥？》~
那麼以上，就是在咖啡界中常常能夠見到的一些「摩斯密碼」。大家可以了解一下，前街下次再將沒有詳細講到的抓起來逐個詳細講解！
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
