就目前的咖啡店來説，售賣的咖啡產品主要分為三大類！一類是十分經典的意式咖啡，一類是詮釋精品概念的單品咖啡，還有一類則是以創意為主的特調咖啡！眾所周知，前街的門店僅售賣前兩者，所以每每有路過的客人進店詢問是否有售賣特調咖啡時，前街只能夠進行禮貌回絕。
但即便如此，特調咖啡還是值得我們探討一番，畢竟這可是咖啡界的「當紅炸子雞」。那麼，究竟什麼是特調咖啡呢？「特調咖啡」一名是源自於WBC競賽中的Signature Drink一詞的意譯，Signature的意思是籤名、標誌的意思，Drink則是飲料，聯合起來我們可以簡單理解為是一杯富有個性的特別飲料。不同於強調咖啡風味的精品概念，特調咖啡更多是強調個人創意，以及個人對咖啡的理解。每款特調咖啡都會因為製作人的不同而具有獨特的風格及標籤，是一種另類的全新體驗。有點類似於雞尾酒，但是是以咖啡作為基底，然後將不同的食材加入與咖啡產生碰撞，進而產生出令人意想不到的味道。像前街前兩天分享的話梅咖啡、桂花咖啡、澄清咖啡，都屬於特調咖啡的範疇。
相對於精品咖啡來説，特調咖啡並不需要過於繁雜的品鑑方式，剛入門的小白也能夠直接感受到特調所想要表達的內容。正因為如此，相比起傳統的一眾咖啡，特調咖啡的受眾會更廣泛一些。除了牛奶、糖漿等傳統的材料以外，酒類、水果、果汁、花、茶、氣泡水、香料等都是可以作為與咖啡融合的材料。當然啦，這些材料都算是比較保守的，更大膽的材料比比皆是，前街就不在這裏一一列舉了（不包括那些為了譁眾取寵而加入的材料）。
而因為特調很講究不同食材的口感、味道之間的搭配。所以可以説，特調咖啡是咖啡師/咖啡店想象力的展演作品。每一杯特調咖啡都代表着人/店，對於這款飲品的獨到理解及創作。隨着特調咖啡越來越火，現在已經出現了以特調咖啡為主要售賣產品的咖啡店。但與此同時，爭議也伴隨着流行度的上漲而不斷提升。因為沒有局限，一些咖啡店會為了追求味道之間的平衡，特地削減咖啡味道在整體裏的佔比。而因為咖啡是特調咖啡一詞裏的主體，所以，爭議就產生了：「一杯沒有咖啡味的特調咖啡還能算是咖啡嗎？」（大家可以在評論區留下自己的見解）
那麼拋開這個不談！根據前街近年來對於各種咖啡店的特調咖啡探究，總結出來一些特調咖啡的研發思路，在這裏跟大家分享一下，參考參考。簡單來説，就是圍繞着一款豆子的風味來進行特調咖啡的創作。例如説，哥倫比亞的分界線希爪是一款帶有明顯水果調調的豆子，用它萃取出來的咖啡會擁有着飽滿的葡萄果汁感。
那麼，我們以此為基底加入其他類型的水果果汁或者糖漿，就可以使其演變成一款具有複合水果風味的咖啡，以此類推。這是前街最中意的一個思路！我們可以先設定一個主題，然後圍繞着這個主題採用相關的元素進行特調咖啡的製作！就好像「桂花特調」這篇文章一樣，前街以秋季為主題，採用了桂花加入咖啡的製作，以此類推~
這個就簡單啦！將傳統的咖啡進行拆解，例如美式、拿鐵可以拆解為濃縮和水，濃縮和牛奶。然後我們在這些材料上進行創新，例如可以將咖啡豆從拼配更換成SOE，然後將牛奶更換成椰奶、豆奶、堅果奶...或者將水更換成橙汁、檸檬水、氣泡水等等~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
