一直以來，肯雅以多層次的口味和果汁般的酸度而聞名，對於經常採購肯雅咖啡的咖啡愛好者們一定會聽説過肯雅的NCE機構，那麼這個機構是幹什麼的呢？
NCE全稱為Nairobi Coffee Exchange，也就是內羅畢咖啡交易所，是肯雅政府設立的一個咖啡交易平臺，是由該國外匯管理委員會管理，並由肯雅農業、食品和漁業管理局監管。是肯雅咖啡供應鏈中極為重要的組成部分。
在每周二NCE都會舉行咖啡拍賣，主要作用是為買家和賣家提供一個透明和高效的咖啡交易場所，在這個交易所，買家可以在購買前檢查和品嘗咖啡，而賣家則可以向廣泛的買家展示他們的咖啡以供銷售。
NCE的歷史可以追溯到20世紀30年代，當時肯雅還是英國殖民地，英國人擁有的大多數咖啡種植園。在英國人主導下成立了肯雅咖啡委員會（Coffee Board of Kenya），並在1935年舉行了第一次拍賣，並制定咖啡分級制度。之後推出了合作社制度化，要求小農參與，但在一定程度上削弱了他們的產業地位，因為當時咖啡委員會的成員大多是是當地咖啡莊園主。
直到了1963年，肯雅獨立種植園土地被國有化並重新分配。合作社獲得授權，獲得近400萬美元的貸款，用於擴大加工處理能力和建造新的處理站。也正因如此，如今的肯雅越75%的咖啡土地由小農耕作。
目前，經過近些年的變遷後，咖農或合作社主要通過NCE拍賣或直接銷售來向其他國家的買家出口咖啡。
在咖啡漿果採收後，會送到處理站處理，之後把咖啡生豆交給營銷代理商，這些代理商會把所有產品分級並準備一份目錄，然後將此目錄展示給將參加即將舉行的每周拍賣的商人。商人可能提前在NCE進行杯測，之後在拍賣上，買家為心儀的咖啡出價，出價最高的人將獲得該批次的咖啡。
不過，商人在付款後，款項並不會支付給咖農等生產者，而是流向了營銷代理商。代理商扣除代理費後，再向農民或合作社支付咖啡果實的費用。因此，在早些年，這個系統經常受到生產者和利益相關者的批評，因為咖農獲得資金的流程太長，甚至有時需等待近一年才能收到報酬。
因此在2006年，肯雅政府推出了「第二窗口（Second Window）」，根據「第二窗口」立法，生產者可以繞過NCE的拍賣平臺，和購買者直接開展業務。不過，至今肯雅咖啡中，仍有85%至95%的咖啡是通過NCE交易。因為對經銷商的限制、小農戶缺乏進入外部市場的渠道，以及根深蒂固的合作聯盟體系，使大多數咖啡必須通過交易所的拍賣得以流通。
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