很多朋友都趁着購物狂歡節購置了家用咖啡機，但當咖啡機裝在家裏的時候卻發現，咖啡機的操作好像並沒有想像中的那麼簡單。不是這裏不出水，就是因為那裏裝不上。於是，一些住在前街門店附近的朋友就直接上門，諮詢一些跟咖啡機相關的問題。
然後有位朋友的問題就令前街印象十分深刻，他在將咖啡粉填壓進粉碗以後，總會出現很難扣進衝煮頭的情況，有時甚至扣不進去。即便進行了粉量調整，也很難有所改變。一開始聽到這樣的情況前街認為問題可能是出在咖啡機的膠圈上，比較新，緊實度較高不太好卡。但隨着這位朋友拿出了一張圖片以後，前街豁然開朗，問題的原因是：粉太滿了。
「因為使用的粉量過多，所以導致咖啡粉頂住了衝煮頭，這才出現了卡不上去的情況。一般來説，咖啡粉在粉碗裏被填壓成粉餅以後，粉碗裏還會有留有一定的空間。因為大部分咖啡機的衝煮頭都是向外凸的設計，所以當我們將手柄卡上衝煮頭以後，衝煮頭的一部分會伸到粉碗裏。因此，粉碗才需要限制使用的粉量，以此來預留出空間。我們在使用時，最好就是使用標註在粉碗上的推薦粉量~」
當前街喋喋不休了這麼久以後，這位朋友開口了：可是，我用的就是粉碗的推薦粉量呀…20g的粉碗，用的20g咖啡粉…有時候甚至還裝不下。
那問題就更簡單了！就是因為研磨太粗，所以導致你20g的粉碗，裝不下20g的咖啡粉！（前街絕對沒有尷尬）雖然研磨並不會改變物體的體積大小，但是，研磨會改變物體表面的形狀和尺寸。當咖啡豆的研磨越細的時候，咖啡粉的顆粒就越小，然後粉和粉之間的間隙就越小，我們可以通過壓制將它控制在較薄的一個厚度；而當研磨越粗的時候，磨出來的顆粒就越大，粉和粉之間的間隙也就越大。那麼自然，因為大量間隙的存在，咖啡粉無法壓到一個很緊實的密度，20g的粉碗也就裝不下20g的咖啡粉了。
而除了研磨之外，烘焙程度也會影響咖啡粉在粉碗裏的厚薄程度。同樣的研磨、同樣的粉量，當咖啡豆的烘焙程度越深的時候，體積也就越大，反之亦然。這是因為咖啡豆的烘焙程度決定了咖啡豆的膨脹率，當咖啡豆的烘焙越深，膨脹率就越高，體積因而更大。除此之外還涉及到密度，脆度的問題（講起來太多，這裏就不過多贅述了）。總而言之，在同等重量下，淺烘咖啡粉的體積會比深烘咖啡粉稍小一些。解決方法自不用想，就是將研磨往細了調。當研磨粗到推薦粉量裝不進粉碗的程度時，説明已經十分接近手衝的研磨粗細了，所以我們需要往細的方向調很多格。而這裏有兩個地方可以給我們提供研磨是否合適的參考，第一個就是粉碗的分界線。正如前街上面所説，分界線上方是衝煮頭所需要的空間，所以我們需要研磨調細至推薦粉量在填壓後不會超過這道線的上方。
當然，並不是所有的粉碗都會刻有分界線的，所以接下來就是第二個參考對象：萃取時間。畢竟填壓完成以後我們就會直接扣上咖啡機進行萃取，這時候就可以通過觀察萃取時間，看看研磨是否符合我們設定的目標。例如本次的萃取目標為20g粉，萃取出40ml液重，使用25~35秒的時間。如果流速太快，時間沒有達到這個範圍，就説明研磨還是比較粗，依舊需要往細了調。如果時間較慢或者剛好，則可以通過品嘗來確定味道是否合適，再根據味道來進行細微的調整~
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