眾所周知，市面上售賣的咖啡豆主要分為兩種，一種是用於單品咖啡的單品咖啡豆，一種則是用於意式咖啡的意式咖啡豆。因為前街的主業就是賣豆子的，所以常常會碰到一些客人拿着像瑰夏這類價格偏貴的單品豆子來詢問：這個豆子能用來做意式嗎？
想都不用想，這當然可以~意式咖啡和手衝咖啡並沒有優劣之分，因為它們僅僅是不同的咖啡製作方式。而瑰夏則是一個咖啡品種，除了意式咖啡機、手衝咖啡以外，我們還可以選用摩卡壺、法壓壺等各種其他的方式對它進行萃取。如果我們將單品咖啡豆用於意式咖啡的製作，那麼它製作出來的濃縮咖啡將會被稱為「SOE」，「Single origin espresso」--用單一產地咖啡豆製作的濃縮咖啡。但這並不是重點，重點在於：用這麼貴的豆子來做意式咖啡，它值嗎？
如果我們是站在風味的角度上來看，那當然是值得的。回顧往年的世界咖啡師大賽，我們可以發現有不少選手都會採用像瑰夏這樣的貴價豆來進行濃縮咖啡的製作。道理也簡單易懂，因為這些豆子會擁有更加獨特，或者更加具象的風味表現。這對於比賽來説，是不易失分的最優選項。
而對於我們的日常生活來説也是一樣的道理，雖然貴價豆不一定就代表了味道佳表現出色，它的烘焙程度也不一定會適用於意式，但總歸會給到我們更加別致的體驗。可即便如此，還是會有不少商家會勸阻這樣的行為，為什麼呢？
無論是對於普通消費者還是商家來説，用貴價豆製作意式的成本確實是非常高的。這裏的價格不單單指的是用咖啡豆做成一杯濃縮咖啡的材料成本價格，還包括調磨方面所需要的損耗。
在昨日文章的評論區裏，就有朋友提出前街今天的文章可以是「調個磨半袋豆子沒了怎麼辦」，可以看出研磨的調整並非能夠做到「一次過」這樣簡單的事情（有概率，但很小）。但這也分情況，如果我們單純是想要製作一杯美式咖啡，那麼濃縮調整起來就會比較簡單。即便咖啡粉沒有達到合適的研磨度，流速較快，我們也可以通過降低壓力、減少水流量來延長萃取的時間，同時增加咖啡液重，以此來獲得一杯萃取相對比較完整的lungo。畢竟美式本來就需要加水稀釋，所以我們延長萃取也未嘗不可。
而如果我們想要做的是一杯香醇濃鬱的牛奶咖啡，就需要通過多次的研磨調整，來讓咖啡在擁有一個出色味道表現的同時還擁有一個極高的濃度。就拿萃取高手能夠三把定磨來進行假設，每次萃取需要20g粉，三次的話就是60g，如果中間還有調磨等情況，消耗的咖啡粉則需要去到70~80g不等。
正常一包偏貴的單品豆重量會在100g左右（20g一份可以萃5份），所以光是調磨，就已經花費掉了大半包咖啡豆。平價一點的會在100元左右，而像紅標一樣貴一些的則要去到300+。雖然自己在家喝並不用天天調磨，但如果我們喝的杯量不多的話，其實成本也是偏高的。綜上所述，我們就可以知道，之所以很多商家不推薦用貴價豆來製作意式，就是因為成本方面過高。如果我們可以無視調磨帶來的損耗，那麼用貴價豆來製作意式還是值得一試的。倘若真的有朋友想要嘗試，那麼可以先通過《如何調磨》這篇文章，了解一下怎樣快速調好一杯濃縮咖啡。
除此之外，我們也可以像昨日文章評論區裏一位朋友提出的建議一樣，使用同等烘焙的便宜豆子先將研磨調至大致的一個範圍，再轉用貴價豆來進行味道上的調整，這將會是一個比較不錯的省豆方案。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
