不知道大家是否有過前街這種經歷：學生時代第一次去港式茶餐廳，看到菜單上從未見過的「鴛鴦」，抱着好奇的心點了一杯，入口醇香絲滑、濃鬱，但那個晚上也睜眼到天明，後來便不敢再輕易點它了。
直到長大了才發現，原來這玩意兒的咖啡因含量竟然比espresso還要給力，難怪大家喝完它都抱怨睡不着，甚至能亢奮一整晚。
什麼是「鴛鴦」？
常言道，只羨鴛鴦不羨仙。在中文裏，鴛鴦首先指代一種生長於亞洲東部，且經常出雙入對的水禽，「鴛」指雄鳥，「鴦」指雌鳥，所以鴛鴦一詞常常被看成是愛情、伴侶的象徵。
而從如今的日常對話來看，尤其華南F3（廣東、廣西、海南）以及港澳人眼裏，因為「鴛鴦」有倆、雙的意思，所以也經常用來形容由兩種不同口味拼合在一起的食物。港式咖啡+絲襪奶茶的一種雙拼飲料，便是我們如今常聽的「港式鴛鴦」。既然有奶茶又有咖啡，那麼理論上我們可以把這杯風靡整個粵語地區的飲品叫成「鴛鴦奶茶」，也可以喊它「鴛鴦咖啡」，畢竟它兩個範疇都佔了。
港式鴛鴦的「迷之身世」
鴛鴦最早出現在香港地區早已廣為人知，但關於它的誕生以及名字的來由，江湖上卻有很多個不同的説法。其中，流傳最廣的版本是它跟每天在碼頭謀生計的工人有關。
香港人不論是喝茶還是喝咖啡的習慣，都是英國人在殖民時期傳入的。早期的英式奶茶由錫蘭紅茶、鮮奶和糖衝成，茶葉和牛奶都比較昂貴，屬於上流社會的標誌，當地的工人階層根本消費不起。
上世紀50年代，香港人從事搬運、建築、海員等體力工作居多，有提神和補充體力的需求，大排檔的店家將英式奶茶進行了改良，原料以本地的碎茶葉和其他茶拼配而成的茶膽，再用翻衝的方式令茶味變得更濃，並兌入淡奶，加重糖和奶的比例，創造出味道濃、熱量高且經濟實惠的港式奶茶。
傳言，當時碼頭上的工人每天都要喝一杯既可以補充體力又快速提神的飲品，所以有人就想到把味苦但刺激的咖啡混入到絲襪奶茶中，喝完不但提神又解渴，還能立馬滿血復活，很快這種喝法便流傳開來。一杯鴛鴦可以説見證了咖啡和奶茶在香港同步發展的趨勢。
前街翻查相關記載時發現，除了碼頭故事，還有另一個「港式鴛鴦跟中醫有關」的説法。被譽為「奶茶之父」的金百加集團主席兼香港餐飲聯業協會會長黃家和，在受訪時提到港式鴛鴦的誕生 ：「鴛鴦大約在1955年出現，當時有食客反應奶茶削胃，但咖啡又燥熱，於是海安咖啡冰室的師傅取兩者之平衡，調製出鴛鴦。」
至於飲品取名為「鴛鴦」也有不同説法。有人説鴛鴦形影不離，異常和洽。咖啡和奶茶的搭配便取自於這種特色，它既保留了奶茶的順滑，亦有咖啡的獨特香氣，兩者相得益彰，故取名「鴛鴦」。
也有人説咖啡和奶茶明明是兩種不同的飲品，顏色也一深一淺，卻能很好地調和在一起，如同雌雄兩性的鴛鴦儘管外觀差別巨大，卻總能成雙成對出現，「鴛鴦」由此得名。
為什麼喝完鴛鴦，徹夜不眠？
隨着茶餐廳文化的普及，包括鴛鴦在內的「茶室三劍客」如今也流傳到世界各地，既成為了香港街頭飲食文化的代表，同時也是無數海外華人記憶裏的老味道。
據説，一杯好的鴛鴦要求「啡三茶七適量奶「，也就是三份咖啡和七份茶湯，並加入適量淡奶調配而成，「又不是奶茶，又不是咖啡，兩種味道都沒有，就是一杯好的鴛鴦」，黃家和認為，衝鴛鴦比衝奶茶更難。
正因為鴛鴦同時混合了兩種基礎品類，這杯經典港飲裏的咖啡和茶都含有大量的咖啡因，對於大多數人來説，是一把相當有勁的提神利器。所以如果是給小朋友喝，一些茶餐廳則會用甜甜的阿華田和好立克調製出無咖啡因版「兒童鴛鴦」，讓小孩也能享受一番大人的快樂。
前街也再囉嗦一句，曾經有人通過公開報告的數據換算，喝下一杯 700 毫升的港式鴛鴦，攝入的咖啡因大概在 510 毫克左右，約等於3杯美式的量。如果你本身是咖啡因不耐受體質，又不想讓自己睜眼到天亮的話，記住不要輕易嘗試這類港式鴛鴦、港式奶茶，否則……
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