拋開咖啡豆不談，要想做好一杯咖啡，那麼磨豆機將會是非常關鍵的一個角色。磨出來的咖啡粉是否均勻，細粉是否過量，很大程度決定了最終的咖啡表現。我們當然不能忽略磨豆機本身的品質帶來的影響，但除此之外，磨豆機的清潔保養也十分重要。因為如果沒有進行及時的清潔，那麼品質再好的磨豆機也容易廢掉。
可能從外觀上我們看不出機子會有什麼異樣，但只要我們拆開磨豆機就能夠發現，每個角落都藏有一定的咖啡粉。眾所周知，磨豆機在研磨的過程中會有概率觸發喫粉現象。所謂喫粉，就是丟進去研磨的豆子克重為15克，出來的粉重卻只有14.x克。
這有幾個原因共同導致，一個是因為刀盤範圍內具備着一定的活動空間，咖啡粉在研磨完成以後可能會由於脫離不及時或者因為慣性而留在研磨倉裏無法脫出；第二個是因為靜電吸附造成的影響，在研磨過程中因為不斷摩擦而滋生出了靜電，靜電會讓咖啡粉吸附在距離它最近的物體上，這個物體既可以是咖啡粉，也可以是磨豆機的某個角落。每逢乾燥的天氣來臨，喫粉的現象就會越發嚴重。還有就是咖啡豆在烘焙以後從體內溢出的脂質，當咖啡豆的烘焙越深，出油也就越多。這些油在研磨的過程中會在刀盤上留下痕跡，不僅會散發出味道，還會讓咖啡粉黏着在上方。
如果我們沒有及時進行清除，那麼這些情況不僅會影響到下一份咖啡粉的萃取和表現，還會給磨豆機的刀盤健康帶來一定的隱患。因此，我們就需要注意一下磨豆機的清潔維護，減少殘粉殘垢帶來的影響。在研磨咖啡豆前，我們最好注意兩點事項。第一點就是在研磨咖啡豆前，我們需要先啓動磨豆機（電磨），後投豆。因為所有的機器發動都需要一定的時間，包括磨豆機。當我們啓動磨豆機以後，刀盤從靜止到穩定轉動的時間大約需要0.5~1秒。如果我們預先將豆子投入刀盤裏，那麼咖啡豆就會成為刀盤啓動前的一個阻礙，因為會增加阻力。
短時間內不會造成什麼影響，但長期累計下來，特別是對於小型的家用機來説，很容易產生刀盤鈍化、宕機等問題。因此，我們最好在啓動磨豆機以後，再進行投豆。其次就是「洗磨」！我們在每次研磨要使用的咖啡豆之前都會預先投入幾顆同樣的咖啡豆進行預研磨，因為這樣做是為了將卡在縫隙裏的咖啡粉給帶出來，防止出現串味的現象。
但這樣的洗磨方式僅僅只起到了清潔刀盤縫隙裏的異物作用，磨豆機裏的死角、研磨豆子時吸附在刀盤上的油脂都是這樣一個方式無法解決的情況。因此，每隔一段時間，我們就需要對磨豆機進行一次深度清潔，將殘留於機子內的咖啡粉和油脂都給清洗乾淨，磨豆機才得以延長使用的壽命。深度清潔的方式有兩種，一種是適合新手，或者是動手能力不夠強的朋友的簡易版本，還有一種則是比較適合動手能力max的朋友的拆卸版本。簡易版本顧名思義，就是一個十分簡單的清潔方式。不用拆卸磨豆機，我們僅需要準備專屬的磨豆機清潔片，將其倒入磨豆機進行研磨即可！（所有電磨、手磨都適用）
清潔片在研磨的過程中會直接帶走殘留的油脂和咖啡粉，所以我們並不需要大費周章的拆除磨豆機！清潔片的使用量大概是40g左右一次，具體要根據磨豆機的款式做調整。但是我們有一點需要注意，就是這個清潔片在清潔完以後吧…它也會像咖啡粉一樣，有一些殘留在磨豆機裏。因此，當我們磨完清潔片以後，還需要投入一些咖啡豆進行洗磨，使用量大約是清潔片的兩倍，然後最好分成2~3次進行研磨。
因為需要的咖啡豆量比較多，所以前街建議可以準備一些放置時間較久的，或者是沒有那麼好喝的中淺烘豆進行備用。深烘豆就不建議了，畢竟我們要清潔的就是深烘豆留下來的污漬。當刀盤清潔完成後，我們再拿出氣吹（用磨豆機專屬的氣吹會更好）、刷子將附着於機身表面和內部的粉層清除乾淨即可。
但清潔粉很多時候僅能夠清潔到刀盤位置，所以動手能力強的朋友可以嘗試在藥丸清潔完成以後，再將磨豆機進行拆除，對磨豆機裏的死角進行深度清潔（也可以直接拆，然後清潔）。其實説難拆吧也不難，就是很容易在裝回去以後多出幾個配件。所以可想而知，不是難拆，而是難裝。雖然不同品牌的磨豆機的結構都不太一樣，但是拆卸的流程大致相同。前街這裏就拿Ek43來演示一下！首先，我們將電源線拔除，切斷電源以保證人身安全。
然後將所有零件都拆除下來，拿出毛刷、清潔布等工具對零件、刀盤及刀盤周邊的空間進行清潔。
那很多朋友會好奇刀盤能不能夠用水洗，可行，但不建議。雖然刀盤大都使用不鏽鋼製成，不易生鏽，可僅僅是不易，而非不會。所以如果不能夠進行及時乾燥，那麼還是不建議水洗的。而當我們乾燥完畢以後，就可以將刀盤進行復位啦！記得按照原先的方式裝回去，以免多跑出幾個硬件。
那麼以上，就是磨豆機大致的一個清潔維護過程。其實也不會太困難，在使用頻率不高的情況下，我們可以適當拉長清潔的間隔時間，如一個月一次這樣。頻率高則半個月左右一次即可~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
