一直以來，瑰夏（Geisha）都是被人們追捧的咖啡品種，根據世界咖啡研究中心稱，瑰夏品種最初是在20世紀30年代在埃塞俄比亞的森林被發現。之後送到多國的研究機構，於20世紀60年代才傳到巴拿馬。
直到被翡翠莊園莊園發掘並參加BOP競賽，瑰夏咖啡才能風靡全球。不過，在瑰夏還沒到來的之前，巴拿馬和其他中美洲國家一樣，以種植卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai） 品種為主。翡翠莊園也不例外，一直以來都有種植卡杜艾品種，並以鑽石山品牌出售。
目前，翡翠莊園擁有3個咖啡種植園，分別為哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）以及面紗（El Velo）。在這些種植園裏，除了種植瑰夏和卡杜艾外，還會種植很多不同的實驗品種，如SL34、帕卡馬拉（Pacamara）、尖身波旁（Laurina）等，為此近年推出了Varietals collection（多品種集合）品牌。
而瑰夏品種主要分為競標批次（Esmeralda Auction）、翡翠特選（Esmeralda Special）和私人收藏（Private Collection）。其中，翡翠特選和私人收藏也就是俗稱的紅標和綠標，此外，在今年翡翠莊園還推出了「黑標」批次，選用紅標當中一些實驗批次、特殊處理法或者極高海拔地塊種植的批次，標誌的顏色為黑色。
卡杜艾品種就以鑽石山（Diamond Mountain）品種出售，取名為鑽石山是象徵着其高品質和獨特的風味，如同珍貴的鑽石一樣。選用種植在哈拉米約（Jaramillo）和坎納斯維迪斯（Canas Verdes）農場，種植海拔在1400-1600米處的卡杜艾，以水洗和日曬處理為主。
卡杜艾（Catuai）品種是由巴西坎皮納斯的聖保羅農藝學院（IAC）製作的品種，是由新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之間的雜交品種。其名字源於瓜拉尼語multo mom，是「非常好」的意思。
卡杜艾相比起波旁，其整體樹形較為矮小、果實相間緊密，可以密集種植，產量高，能夠適應更高的海拔種植，並且品質優異，十分受歡迎，因此在巴拿馬很多莊園都有種植卡杜艾品種。
並且翡翠莊園的所有種植園都位於巴拿馬波奎特（Boquete）產區中，該產區是巴拿馬主要的咖啡產地，位於該國西部的奇裏基省（Chiriqui），附近是著名的巴魯火山（Volcán Baru），得益於這裏有肥沃的火山土壤外，還有當地獨特多變的微氣候，咖啡等植物能在此很好的生長。
雖然在品種上比不上瑰夏，但一樣受到波奎特產區的獨特環境，以及翡翠莊園的高質量管理，在品質上也非常優秀，並且性價比高。前街的翡翠莊園鑽石山選用傳統的日曬處理，在衝煮後，會聞到因日曬處理所帶來的輕微發酵感，入口會有明亮的酸質，有柑橘、堅果、蜂蜜風味，口感順滑，最後會有可可的餘韻。
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