瀏覽 前街咖啡「手衝知識」分類下的全部文章與筆記
意式濃縮是意式咖啡的基礎，我們可以從咖啡店的菜單上看看到的品類豐富的奶咖，絕大多數是以意式濃縮為基礎的。此外，雖然很多人喜歡加奶的意式濃縮，但是仍然有一批喜愛意式濃縮的愛好者。不管從哪個方面考慮，製作
閱讀全文 →
衝煮咖啡第一步是什麼？磨豆。近年來，隨着精品咖啡波浪的興起，越來越多的人喜歡上喝咖啡，與此同時也有越來越多的人們希望完整體驗喝咖啡的美好與休閒時光，因此選擇買咖啡豆回家自己衝泡。於是這個時候就會出現一
閱讀全文 →
不知道大家有沒有聽説過一句話：手衝入門容易精通難。意思是有手就能衝咖啡，但是想要隨心所欲，按照自己的設想衝出一杯好喝的咖啡，則很困難。影響手衝咖啡的因素説起來其實並不多，其中水溫是衝煮四大要素之一。手
閱讀全文 →
不加糖奶的情況下，怎麼手衝衝煮一杯好喝且個性的咖啡，是對許多初入咖啡門的愛好者的一道難題。注水多了咖啡會淡，注水少了又很濃、嗆口。因此，必須要關注粉水比例。那麼一杯咖啡究竟要衝多少水呢？粉水比恐怕是每
閱讀全文 →
要説現在熱門的飲品，拿鐵可能是咖啡飲品中最為常見的一款，也是許多人耳熟能詳的奶咖之一。拿鐵是意式咖啡的一種，以意式濃縮為基底，通過添加經由蒸汽加熱打發的牛奶，按照一定比例混合二者而製成。通過拿鐵的定義
閱讀全文 →
新鮮烘焙現煮現泡的咖啡中有一個至關重要的小細節，就是咖啡師會強調需要進行「悶蒸」。甚至咖啡圈裏會有説法，「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」，悶蒸與衝煮之間形成了正向的關聯。那麼什麼是悶蒸，如何進行悶蒸呢？細心
閱讀全文 →
伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
閱讀全文 →
在品嘗咖啡中，我們會注重風味、口感、餘韻，但是説到層次感，則鮮有人懂得是什麼意思？前街這篇文章就帶大家來了解一下咖啡中的層次感吧！！咖啡的層次感豐富指的是在喝一口咖啡的時候，能清晰感受出多種風味，也就
閱讀全文 →
在製作意式濃縮咖啡中經常會忘記一些看似不重要的細節，實則會慢慢地影響着咖啡的味道。今天前街就來説説那些經常會被遺忘的細節，數數你中了多少。-上手柄前忘記先放水如果本次萃取濃縮咖啡與上一次的間隔比較久，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
