推薦幾款酸度不明顯回甘的咖啡豆：從風味偏好入手

挑選酸度不明顯回甘的咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。水質會

閱讀全文 →

冷藏一夜，家庭冷萃從早餐喝到加班

冷萃適合提前準備：晚上把咖啡粉和常溫水放進容器，冷藏一夜，第二天過濾後就能飲用。它沒有熱衝咖啡那麼急促，入口通常更柔和，冰涼狀態下也能保留清楚的甜感。根據早晨、午後或加奶等不同需要調整濃度，一罐冷萃就

閱讀全文 →

一杯SOE如何陪你度過不同喝咖啡時刻

SOE通常指單一產區或單一來源的意式咖啡豆，它的魅力在於濃縮液裏也能保留產地特徵。早晨需要利落醒腦，可以關注香氣是否清楚、入口是否爽快；午後適合慢慢喝，則可留意甜感、餘韻和降溫後的變化。飲品不同，豆子

閱讀全文 →

一杯冷萃，承包整個夏天：辦公室、露營、居家三種場景怎麼備豆

冷萃之所以受歡迎，不只是因為它好喝，更因為它"省事"——一次做一壺，放冰箱能喝好幾天，隨時隨地都能來一杯。但不同場景，對豆子的要求其實不一樣：辦公室裏要的是耐放和穩定，露營要的是風味濃縮、加冰不淡，居

閱讀全文 →

意式咖啡豆的選購指南：從風味偏好入手

挑選意式咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。風味詞不代表咖啡裏

閱讀全文 →

按飲用場景在家做一壺冷萃咖啡

早晨趕時間時，冷萃咖啡適合提前準備。前街耶加雪菲果丁丁做成冷萃後，柑橘和莓果氣息會變得柔順，入口沒有熱衝時那麼鮮亮，尾段帶着輕盈的茶感。晚上把咖啡粉和常溫水混合，第二天過濾裝瓶，出門前加冰即可，省下燒

閱讀全文 →

清晨到夜晚，耶加雪啡這樣買更合適

耶加雪啡的花果香，放在不同時間和飲品裏，會呈現出不一樣的價值。早晨適合清楚、輕盈的香氣，午後可以選擇酸甜活潑的風格，炎熱天氣則更適合冰飲。先想清楚這包豆子準備在哪些時刻出現，再看風味、烘焙和包裝規格，

閱讀全文 →

清醒、解暑與慢飲：淺烘花香豆的喝法

淺烘花香咖啡豆的魅力，往往藏在飲用時刻的變化裏。清晨可以用熱手衝喚醒茉莉與柑橘香，午後加冰讓果汁感更加輕快，周末則放慢速度，觀察溫度下降後甜感和茶感如何展開。挑豆時，不妨先想像它會出現在什麼時間、什麼

閱讀全文 →

推薦幾款做甜感強美式用的咖啡豆：從風味偏好入手

挑選做甜感強美式用的咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。水質會

閱讀全文 →

冰滴咖啡製作用什麼咖啡豆？冰滴咖啡風味與口感好在哪裏？咖啡店的冰滴苦嗎？

前段時間，有來店的客人問道，「冰滴咖啡可以用什麼咖啡豆做？」針對這類型的問題，你會在本期咖啡師養成記中找到答案！ 前街是如何製作冰滴咖啡的？前街使用的是冰滴架是Tiamo HG2713，屬於比較大型

閱讀全文 →

一杯SOE美式，從早晨喝到下午怎麼選

SOE美式並不等於酸咖啡。SOE指單一產地濃縮，咖啡液加水後，產區和處理法帶來的香氣會更直接地呈現出來。它可以是明亮果酸，也可以是柔和清甜，最終適不適合自己，往往取決於你準備在什麼時間、以什麼狀態喝完

閱讀全文 →

早八、加班與周末：性價比咖啡豆推薦

清晨趕時間，咖啡更適合選擇香氣容易打開、入口不拖沓的豆子。手衝可以做成較小杯量，濃縮則搭配熱水成為美式；若平時偏愛奶咖，應關注咖啡液在牛奶中的存在感。先想清楚這杯咖啡要陪你提神、配早餐，還是用來慢慢喝

閱讀全文 →

適合手衝的耶加雪菲咖啡豆：從風味偏好入手

挑選適合手衝的耶加雪菲咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。如果

閱讀全文 →

酸苦感柔和的單品手衝咖啡豆推薦：從風味偏好入手

挑選酸苦感柔和的單品手衝咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。烘

閱讀全文 →

清晨、辦公桌與周末慢飲的手衝豆

同一套手衝器具，在不同時間端起，適合的咖啡風格並不相同。趕着出門的早晨，需要香氣明快、入口有活力的杯子；工作間隙適合清爽而不擾神的味道；到了周末，則可以選擇層次豐富、值得慢慢等溫品嘗的豆子。先想像這杯

閱讀全文 →

清晨、辦公桌與周末慢飲的手衝豆

同一套手衝器具，在不同時間端起，適合的咖啡風格並不相同。趕着出門的早晨，需要香氣明快、入口有活力的杯子；工作間隙適合清爽而不擾神的味道；到了周末，則可以選擇層次豐富、值得慢慢等溫品嘗的豆子。先想像這杯

閱讀全文 →

水洗咖啡豆推薦：晨間、午後與冰飲怎麼配

水洗處理讓咖啡的風味輪廓更利落，花香、柑橘調與茶感往往容易被辨認，入口也較為輕盈。它並不只適合某一種喝法，關鍵在於把豆子的香氣強度、甜感表現和飲用時間放在一起考慮，才能讓一杯咖啡與當下的節奏相互配合。

閱讀全文 →

SOE適合做什麼飲品？按場景挑出適合自己的風味

SOE是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一產地咖啡豆製作的濃縮咖啡。它不只適合做一小杯濃縮，也能延伸成美式、拿鐵、冰咖啡等飲品。由於產區個性會被放大，同一支豆子在熱飲、冰飲和

閱讀全文 →

按飲用場景挑出有特色的咖啡豆

早晨適合一杯清楚、輕盈的咖啡，讓味覺慢慢醒來；午後可以換成帶果汁感的冰咖啡，提神之餘也有愉快香氣；在家做奶咖，則要關注咖啡液的濃度和甜度。所謂有特色，不只是風味詞聽起來新鮮，而是豆子放進常用飲品後，依

閱讀全文 →

按飲用場景挑水洗咖啡豆：從清晨手衝到夏日冷萃

水洗咖啡豆常給人清亮、整潔的印象，花香、柑橘、莓果等風味容易被辨認，喝起來也較少出現厚重雜味。它很適合按照不同時間和飲法來選擇：清晨用熱手衝打開香氣，工作間隙做一杯冷萃，周末則用冰手衝放大果汁感，讓同

閱讀全文 →