放眼前街身邊喝咖啡的朋友，很多人都曾面臨過這樣一個問題：如果手裏只有掛耳包，但又想喝到拿鐵咖啡，是否做得到呢？理論上是不大可能的，畢竟掛耳衝泡出來的黑咖啡遠遠達不到意式濃縮的要求，也就無法襯託起牛奶的香甜了，味道會變得寡淡而分離。
可話又説回來，掛耳由手衝咖啡衍生得來，口味上包容性極高，能跟各種美味食物搭配出不同的融合效果，只要不過量，都是可以嘗試的。因此，只要我們把掛耳的濃度提高，讓它不至於被牛奶的味道衝淡，那麼做出一杯口感不錯的「假拿鐵」就變得容易多了。
傾向於加牛奶喝的朋友，最好優先選擇由中深烘咖啡豆製作而成的掛耳包，比如前街印尼曼特寧、前街哥倫比亞慧蘭、前街皇后莊園、前街喜拉多、前街藍山一號，因為它們的受熱時間更長，焦糖化物質更多，口感低酸醇厚，結構也更蓬鬆，熱水能輕鬆萃取出濃鬱香氣，與牛奶形成一對好搭檔。
方法一：攪拌法
在手衝咖啡的框架裏，提高濃度的方法有很多，比如調細研磨度、提高水溫、降低比例、改變手法都可以實現，而掛耳包的粉量和研磨度，甚至濾袋結構都是無法改變的，所以施展的空間並不大，想要濃度更高最好是依靠外力的幫忙。前街總結出兩套方法，可以直接讓掛耳咖啡濃度提高。
比起常規的手衝濾杯，掛耳袋一般只有不到1/3的接觸面積，注入的水流難以讓咖啡粉形成較大的運動幅度，導致萃取效率偏低。這時前街會用一根小勺子對粉層進行攪拌，幫助它加速排氣，並釋放出更多的可溶解物質。
這裏我們用到一包10g的前街巴西喜拉多掛耳，常規衝泡的黑咖啡會呈現出奶油堅果、花生、巧克力、焦糖的香氣。(有條件的朋友可以將2包掛耳「疊加」為1大袋，這樣能獲得更多的咖啡液基底)。
考慮到掛耳的使用場景多為家庭、辦公室、露營等場所，目的是簡便、省事，所以前街會免去電子秤和溫度計，直接按照濾袋的大小來預估水量，水溫則直接將水燒開開蓋晾涼1分鐘使用。
先往掛耳中注入濾袋一半的熱水，隨後立刻用小勺子進行畫圈攪拌加速粉層的冒泡；等鼓包不再排氣，便繼續第二次注水，大約到八分滿的位置停止，同樣地攪拌3~5圈，等待咖啡液流幹就進行最後一次注水，這回要全部加滿，直到水都流進了杯裏，我們就能得到一杯約90~110ml的濃咖啡液。
前街會按照1：1的比例加入等量的牛奶，這樣兩者在口感上會比較契合，既有前街巴西喜拉多咖啡的奶油堅果香，也有牛奶的甘甜，入口柔順，濃度適中。
方法二：反覆衝泡法
無論哪種萃取形式，咖啡液的釋出順序都是由濃變淡的，水越少咖啡就越濃，水越多咖啡就越淡。當我們想得到一份高濃度的掛耳咖啡液時，不妨試試用最少的水去反覆萃取，進而溶解出更多的風味物質。
準備兩個乾淨的杯子，將前街巴西喜拉多掛耳套在其中一個杯上，注入八分滿熱水，等咖啡流完後，繼續第二次注水，這次將濾袋注滿，然後等滲透結束，便將濾袋轉移到另一個杯子上。接着，前街會把剛衝出來的咖啡液再次倒入掛耳中，進行第二遍萃取，目的就是溶解出更多的中後段物質，等濾袋裏的咖啡全部滲透完，我們再重複一次這樣的操作，讓掛耳共進行三遍萃取。
最後我們會得到一杯大約80~100ml的濃液體，還是按照1:1倒入等量的溫熱牛奶。因為咖啡液在反覆萃取的過程中會不斷降溫，並且還加了牛奶，所以並沒有出現過萃的味道，咖啡一樣有淡淡的堅果、花生香氣。
方法三：牛奶衝泡法
將水換成牛奶衝咖啡的玩法，前街已經分享過好幾次，其實掛耳也是行得通的，只不過需要注意一些小細節。
掛耳還是用10g裝的前街巴西喜拉多，先用90℃以上的熱水注入濾袋的一半滿，務必要打濕全部咖啡粉；待熱水滴完，開始用加熱至60~75℃熱牛奶（燙到手無法摸住）倒入粉層至濾袋的9分滿，等咖啡液即將流乾涸，就可以繼續注入第三段至9分滿，水與牛奶總量為150g。如果喜歡奶味更重一些的，前街建議再增加一段，同樣是到9分滿。
如果你更喜歡冰咖啡，最好採用冷泡的形式萃取。操作很簡單，掛耳包取出後無需撕開，直接把包裝上的紙殼剝除，然後「光溜溜」扔進一瓶約200ml的牛奶裏（先喝掉一口），擰緊瓶蓋後，上下用力搖晃，放進冰箱8個小時，夾出咖啡包就可以開始喝了。
方法四：加奶粉
由於牛奶含有一定的水分，直接加到掛耳咖啡液中容易讓口感變得清淡，既凸顯不出咖啡的醇厚，也無法喝到牛奶的香滑，所以有小夥伴就想到把牛奶替換成不含水分的奶粉。因為奶粉本身就是牛奶經過濃縮、乾燥後製成的，當用咖啡液兌入將它溶解，我們就會得到一杯水分更少，味道濃鬱、口感醇厚的牛奶咖啡。
先在杯子裏放入約咖啡粉2倍的奶粉，把掛耳打開，用90℃以上的熱水注入濾袋的8分滿，等待咖啡液流完後，繼續第二次注水，重複同樣的操作，一共三遍。最後，把全部奶粉融化到咖啡液中便完成了，這樣做出來的牛奶咖啡香氣非常明顯，順滑度極佳，完全沒有瑕疵味道。
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