咖啡的花式喝法越來越多，除了傳統的那幾種飲品，不同國家還會結合本土口味創造出新鮮搭配，比如越南的雞蛋咖啡、加了奶油的維也納咖啡、有煉乳甜香的西班牙拿鐵……以及意大利人最愛的甜品——阿芙佳朵Affogato。
儘管阿芙佳朵的美妙口感深受不少咖啡愛好者歡迎，做法也十分簡單，但如果你去附近的咖啡館點單，相信九成以上都找不到阿芙佳朵的影子，這是為什麼呢？前街認為主要有以下三個原因。
1、 名氣太小
Affogato是意大利文，翻譯過來為「淹沒」的意思，大概就是形容雪糕被意式濃縮「淹沒」的場景。雖然我們無法找到是誰第一個把濃縮倒進雪糕，但阿芙佳朵在經過這麼多年的沉澱後，儼然已變成咖啡界的經典做法。
阿芙佳朵最初是一種很小眾的意大利甜點（因為它更側重於雪糕，而不是咖啡），直到2000年代初期才獲得其他國家更多咖啡愛好者的認可，2010年開始歐洲提供阿芙佳朵的咖啡廳和餐館激增，並通過加入各種新穎的食材原料，比如開心果、曲奇餅乾、可可粉等等，既提供了顏值也豐富了層次，使得阿芙佳朵總能活躍在各大社交媒體上。
但在國內，比起那些冷門的花式咖啡，比如短笛、西班牙拿鐵，阿芙佳朵無論是知名度還是出現的頻率，都遠遠比不上它們，就更別説像拿鐵、澳白、卡布奇諾、摩卡這些深入人心的傳統做法，不信你在周邊隨便抓幾隻幸運兒問問就知道了。
2、口感過於刺激
傳統上，一杯阿芙佳朵只由意式濃縮和雪糕組成，沒有其他任何「花哨」的配料，對於常年喝「苦咖啡」的人來説，兩者的搭配既滿足了冷與熱、香與滑的感受，更為口腔帶來苦與甜的強烈對比，隨着雪糕融化，咖啡的濃度也在不斷降低，從而使得這份甜品更好入口，整個喫完仍脣齒留香。
但對於喫不慣「苦」的小夥伴而言，阿芙佳朵很可能就談不上美味了。有的人平常習慣喝大杯拿鐵，偏向於牛奶味＞咖啡味，就算阿芙佳朵的雪糕佔了大頭，味蕾也抵擋不住濃縮咖啡帶來的醇苦和刺激感，可能試完第一口已經沒有繼續的想法了，甚至恨不得兌點牛奶進去拌勻後再喝。
3、復購率太低
跟其他能提供熱飲的意式咖啡不同，阿芙佳朵帶着冰冰的雪糕球，一般只有在夏天才會被注意到，秋冬季節則幾乎無人問津，銷量也遠低於其他冰咖啡，如此便會加劇物料的損耗，所以即使大多數商家知道阿芙佳朵的做法很簡單，考慮到經營成本的因素，也會選擇不上架到菜單裏。面對想喫阿芙佳朵的顧客，有些貼心的咖啡店讓對方自己購買雪糕，這樣只需點份意式濃縮，然後倒進去就完成了。
既然阿芙佳朵有手就會，咖啡店又不賣，最好的方法就是在家自己做。前街認為，基於阿芙佳朵的甜品屬性，其實它對原材料沒太高要求，參數上也無過多的限制，更不存在什麼固定配方，用什麼比例、選哪個咖啡豆完全取決於個人喜好，只要稍微注意一些小細節就可能做出比店裏還好喫的意大利甜品。
咖啡豆的選擇上，如果你平常愛喝黑咖啡或高濃度奶咖，那麼最好選擇能突出濃鬱、醇厚口感的中深烘焙或深度烘焙的咖啡豆，比如酸味較低的前街黑可可拼配、前街秋慄拼配；
又或者希望做出不苦的風味型阿芙佳朵，推薦購買中度烘焙的前街草莓糖espresso和前街花魁SOE，它們自帶柔和的酸甜質感，同時具備堅果香氣，與甜口的雪糕搭配在一起相得益彰。
萃取上亦是如此，我們可以用專門的意式機新鮮萃取espresso，也可以是摩卡壺衝煮的濃咖啡液，總之只要香氣足夠紮實，避免出現過苦過酸的味道，確保不被雪糕掩蓋即可。
如果想復刻原版阿芙佳朵，那就指定購買香草口味的雪糕，因為意大利人覺得只有它的香氣與甜味比較柔和，不容易搶去咖啡的光環，還能使得咖啡本身的body更強，同時中和掉一部分的苦味。若你更想做自己喜歡的甜品，其實大可以隨心選擇最愛的口味，像前街就曾將巧克力、抹茶兩種雪糕組裝製作成阿芙佳朵，同樣有不錯的效果。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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