每隔一段時間，就有剛接觸咖啡的朋友在前街後臺留言，詢問一些新手期常常會出現的問題。像昨天，前街就收到一條留言表示：如果在家自學手衝咖啡，需要哪些初級裝備？
為了幫助廣大新手朋友成功「入坑」，前街今天就來聊聊新手期的裝備挑選指南。
經常出門喝咖啡的你應該發現，咖啡師們所用到的設備可以説千變萬化，各種品牌推出的各種款式，或酷炫或簡約的造型可以説應有盡有，許多配置讓人一看就覺得十分專業，可當上網一搜卻發現：買不起！根本買不起！
在前街看來，雖然手衝看似是一個複雜且專業的流程，但究其本質則非常簡單，一套完整的手衝咖啡器具無非包含了手衝壺和溫度計、濾杯和濾紙、電子秤、磨豆機、分享壺（可有可無）這幾大要素，外加一個關鍵原料——咖啡豆，那麼我們只要根據自己的預算和需求找到稱心的平價版，就能輕鬆在家實現玩手衝了。
1、磨豆機
如果追求咖啡的風味與香氣，那麼一個好用的磨豆機自然必不可少。雖説一分錢一分貨，但不代表東西越貴就越好，我們始終還是要結合自身需求進行挑選。
新手購買什麼磨豆機，這個問題看似選擇不少，可對於不同人羣卻可能有一定限制。如果你還是個囊中羞澀的學生黨，或者預算不太多的打工人，那麼前街建議先入手200-500元價位的手搖磨豆機，可以微調整咖啡的研磨粒徑，後期再根據需求是否進階；如果你是預算再多一些的上班族，衝咖啡的頻率比較高，不妨選擇500-800元價位的進階版，它會在研磨上讓我們省力不少；
當你在這方面有充分的預算，也就説明可選擇的類型將更多，千元檔位的話可以閉眼入手磨，因為同等價格其研磨質量會比電磨更好；倘若你的計劃是幾千元，就可以直接入手一臺精度質量更良好的電動磨豆機了。
在家學習手衝咖啡，帶計時功能的電子稱和長嘴的手衝壺同樣不可或缺，好消息是國內市場足夠內卷，不同預算都能找到適合自己的選擇。
2、電子秤
不少朋友在初期都會省去電子秤這一器具，不看克重，不講究比例，注水全靠着感覺走，所以衝出來的咖啡總是跟抽盲盒一樣，時而香，時而苦，時而濃，時而淡。在萃取環節，電子稱不僅確保了精準的用粉量和比例，還能讓我們通過時間判斷萃取情況，從而做出相應調整。
市面上帶計時功能的電子稱有很多，如果不追求外觀，價格並不會貴到哪去，拿前街平日裏最常用的「黑稱」來説，不僅好用、扛摔，關鍵是還便宜（30元以內）。
3、手衝壺
理論上，用一般的燒水壺也可以製作一杯手衝咖啡，但由於水流的大小、是否穩定、注水速度、落點位置等等因素都會影響萃取，所以要想穩定衝出美味的咖啡，我們更傾向於使用專門的手衝壺。
手衝壺作為注水器具，易控性對新手而言十分關鍵，它主要體現在壺嘴形態、容量大小，以及壺自身的重量。壺嘴的設計影響到出水的難易度以及水柱形態，前街建議使用鵝頸細嘴壺，更有利於新手對水流的掌控；手衝壺的大小決定了注水的重心，壺身太小或太輕會使重心前傾，水流不穩定，壺身太重，用起來不順手，日常使用可以參考前街的手衝壺，容量為500～600ml。
功能上，手衝壺分為溫控與非溫控兩種類型。如果家裏有燒水，選擇無加熱功能的手衝壺可以降低一部分花銷，另外配備一個用於測溫的速顯溫度計即可。以最常見的b壺為例，非溫控版300以內就能擁有，速顯溫度計則在百元以內。
4、濾杯和濾紙
都知道，一個實用的濾杯能讓每泡咖啡穩定呈現出風味。拿市面上最常見的濾杯來説，以V60為代表的錐形濾杯衝出來的咖啡帶有更豐富的層次；以蛋糕平底杯可以表現出均衡感；Kono濾杯則突出了咖啡的醇厚度……不同材質又會影響萃取。如果考慮實用性的話，前街推薦樹脂材質的V60濾杯。
濾紙的結構會直接影響下水速度，從而改變咖啡的味道，曾經有位小夥伴發現衝咖啡經常積水，排除掉各種原因後發現，是因為使用了購買濾杯時商家贈送的厚型濾紙所導致，當更換濾紙便解決了堵塞的問題。如果不想萃取受到濾紙的幹擾，前街建議優先選擇大品牌，比如前街使用的Kono濾紙。
5、分享壺和咖啡杯
如果我們是為了出門「顯擺」，或者日常在朋友面前露一手，那麼配備一個好看的分享壺和咖啡杯想必會顯得上鏡不少，價格大約在100~500元。但拋開顏值不談，如果你是獨飲，也沒有太多的講究，那麼隨便拿一個大容量的杯子也是可以的。
6、咖啡豆
前街認為初學者還處於剛開始熟悉的階段，除了磨豆機應該挑好一點（投入更多的預算），其他工具其實可以先將就着，然後以低配套裝去嘗試不同類型的咖啡豆，進而逐步提升衝煮和品鑑這兩方面能力。
針對手衝的咖啡豆一般是單品咖啡，來自單一產地，規格通常在半磅或半磅以內，不同產區、不同品種、不同處理方式、不同等級、不同烘焙度都會影響咖啡最終的味道。新手最常出現的問題就是容易「盲目跟風」，購買一些價格高昂的咖啡豆，它們往往標有「賽級」、「競拍批次」、「稀有品種」等字眼，最後還沒搞懂風味是啥，就把整包豆子消耗掉了。
以前街的經驗來看，入門階段最好先根據自己的口味偏好選擇對新手友好的口糧咖啡豆，一來能幫我快速分辨產區風味，再者即便練習多幾次也不會心疼。拿前街口糧來説，如果你能接受酸味，可以先嘗試前街埃塞俄比亞耶加雪啡；
如果喜歡柔和酸甜，可以選擇前街哥斯達黎加塔拉珠、前街盧旺達紅波旁；想要酸味低，可以試試雲南小粒；想要不酸同時有堅果、巧克力香氣，可以選前街巴西喜拉多、前街哥倫比亞蕙蘭；怕酸，喜愛醇厚口感，就選前街印尼曼特寧……當找到合你心意的產地，便可以繼續「深挖」這裏更精細的區域、莊園、品種。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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