摩卡壺的優點不僅僅是它能夠萃取出接近意式濃縮的濃咖啡，還有那宜人的價格、簡單的操作，攜帶起來也十分方便。所以很多朋友都入手了一臺摩卡壺，即便放着不用，它也是個不錯的裝飾。而就在大家購買摩卡壺的時候，無論是店鋪的客服還是隨壺攜帶的説明書都會有着這樣的一個提醒：「用新摩卡壺萃取出來的前三杯咖啡不能喝，需要倒掉。」除了官方，一些摩卡壺博主也會在分享中提及這一事項。於是不少朋友會感到好奇：為什麼新摩卡壺做的前三杯咖啡不能喝呢？之所以新摩卡壺做的前三杯咖啡不能喝，是因為這三杯咖啡是用來洗機的，即用來進行所謂的「開壺儀式」。眾所周知，摩卡壺主要是由金屬及各種小部件製作而成。雖然結構算不上複雜，但難免會有一些旮旯角落無法在出廠時得到足夠的清潔，導致可能會有部分金屬碎屑或者食用油漬殘留在這些地方。例如，粉槽的水源導管或咖啡出液端等......所以在正式的萃取前，我們就需要對摩卡壺進行一次深度的清潔，防止萃取出來要喝的咖啡液裏帶有金屬殘渣或異味！前街每每這樣分享以後，一些朋友就會拋出這樣的問題：能不能直接煮水呢？不想用咖啡粉，畢竟要倒掉三杯，感覺有些浪費。講道理，雖然摩卡壺的確可以直接煮水，但前街是不建議這樣做的，因為只有水的情況下清潔效果會沒有那麼好。當我們讓摩卡壺煮製咖啡的時候，填壓在粉碗裏的咖啡粉能夠產生阻力減緩熱水的流動。而這可以積攢更多的壓力讓熱水更好的萃取咖啡，同時帶來更好的清潔效果，讓摩卡壺的每個角落都能夠得到更為徹底的清潔。所以前街會比較推薦大家使用咖啡粉去進行咖啡的煮製清潔，而這還能幫助我們檢查摩卡壺的出液和密封是否正常，及時發現潛在問題好進行售後。但因為需要像實際萃取一樣將粉碗填滿，所以三把下去的確有些浪費。那像這種情況前街就會推薦大家使用一些放置時間較長、沒有那麼好喝，或是價格比較便宜的咖啡豆來進行開壺。當我們清潔完成以後，再使用自己喜歡的咖啡豆去進行萃取~而開壺的方式也十分簡單，就是正常的摩卡壺煮咖啡的操作流程。先將咖啡粉填進粉碗裏填滿→然後往下壺注入適量的熱水→將粉槽放進下壺再將上壺與下壺組裝擰緊→對摩卡壺進行加熱→把咖啡液全部煮出來→把咖啡液倒掉→進行清潔，然後再重複兩次，擔心清潔不徹底的朋友可以再進行一次也無所謂。至此，摩卡壺的開壺儀式就完成啦~然後這裏前街要提醒大家的是，摩卡壺的濾網膠圈是可以通過拆卸下來的，只需要使用任意物品輕撬一下膠圈，膠圈就會與濾網一同被撬下來。膠圈、濾網，以及被他們遮擋住的地方也是需要進行清潔的，很多朋友因為沒有清潔這些地方而導致有很多殘渣剩垢堆積在裏面，然後煮出來的摩卡壺咖啡都會帶有一定的異味。所以大家在購買摩卡壺以後，這點也可以留意一下~除此之外需要留意的地方還有很多，但因為不是本篇文章的重點，前街過往的文章中也有提及，所以就不再這裏過多贅述，感興趣的朋友可以通過搜索自行了解~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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