經常會有細心的朋友發現，前街在衝煮不同咖啡的時候，除了參數上的調整以外，在流程步驟上也會有所區別。例如，濕濾紙這個動作。
在製作熱手衝咖啡的時候，前街都是先打濕濾紙再開始倒粉衝煮。而到了製作冰手衝咖啡的時候，則是不打濕濾紙，直接倒入咖啡粉進行衝煮。於是這讓不少朋友感到好奇：為什麼有時濕濾紙，有時又不濕濾紙呢？
很簡單，因為濕濾紙和不濕濾紙的區別其實並不會很大！大家可以簡單回顧一下濕濾紙的主要目的。説到打濕濾紙的目的，無非就為了三件事：去除紙味、預熱濾杯，以及讓濾紙貼合。但是呢，前街當前使用的器具和衝煮方式幾乎不會受這些問題的困擾。就拿濾紙來説，早些時候的人們之所以需要通過熱水衝刷來去除紙味，是因為當時的濾紙都帶有很突出的紙味。如果不通過熱水衝刷掉這股味道，那麼這股味道將會在衝煮的過程中加入咖啡裏，影響咖啡的味道。隨着技術的精進，現在早已研發出了沒有紙味的濾紙，所以我們自然不需要再通過衝刷來去除紙味。
再來是預熱濾杯，濾杯之所以需要預熱的原因主要來自於它的材質！像是使用陶瓷、玻璃等材質製成的濾杯都有較強的吸熱能力。如果我們沒有事先使用熱水來預熱濾杯，那濾杯將會在我們衝煮的過程中汲取熱水的能量，對萃取效率造成下降影響。但前街使用的是不吸熱的樹脂濾杯，它們並沒有很強的吸熱能力，所以自然不需要擔心沒有預熱會導致帶來的負面影響。相比起濾杯，咖啡壺和咖啡杯反而會是更需要被預熱的對象。
還有就是讓濾紙貼合濾杯這個情況！眾所周知，所有濾杯的導流肋骨無一例外，都是為了支撐起部分濾紙而特別設計。通過支撐起部分濾紙，咖啡粉在萃取過程中會擁有更多的排氣通道，咖啡液的流速因此可以得到提升。而要想獲得這個效果，就需要讓濾紙與濾杯貼合。但是呢，貼合這件事情不一定需要通過用水打濕濾紙來完成。例如前街在衝煮冰手衝的時候，就會使用咖啡粉來代替水對濾紙進行「填壓」。
具體做法很簡單，我們僅需要在摺疊完濾紙以後放入濾杯，然後用手先按壓住，最後倒入咖啡粉進行填壓即可。這樣濾紙就會因為在咖啡粉的重量壓制下而無法動彈，隨着衝煮進程的增加也就逐步與濾杯貼合了。看到這裏大家其實就能夠清楚的知道，衝咖啡前濕濾紙和不濕濾紙其實並沒有太大的影響。
而前街之所以在製作熱手衝時會提前濕濾紙，其主要原因是能夠一併預熱咖啡壺，防止咖啡壺因為溫度不夠而汲取咖啡液的溫度；而衝煮冰咖啡時則沒有了這樣的煩惱，所以自然也就沒有打濕濾紙的必要了。
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