在前街，有支豆子因帶着獨特的果香而深受不少人喜愛，無論冷飲還是熱飲總能呈現出清爽多汁的酸甜感，它就是肯雅的阿薩莉亞，小番茄般濃鬱氣息便是它最標誌性的特點之一。
最近，前街看到某品牌推出了一款番茄美式咖啡。光聽名字就覺得是杯獵奇產品，畢竟喫番茄醬的人很多，但喝番茄汁的人真的很少。雖然前街沒有下單品嘗，但它卻激發出了腦中某些靈感，讓人有種想鼓搗一番的衝動。今天前街就來替你們試試，看看這番茄汁跟咖啡混搭到底會是什麼味道，話不多説，開整！
選哪種番茄？
作為全民都愛的生鮮產品，我們知道番茄它亦果亦蔬。
大番茄（西紅柿）屬於蔬菜類，生喫酸甜多汁、清爽可口，但若果實未完全成熟，容易帶有蔬菜瓜果類的生腥氣味；而小番茄皮薄脆嫩，成熟後「番茄味」濃鬱，且含有較高的糖分，所以酸甜度更飽滿，口感也更好，既可以當水果喫，還適合榨汁飲用，同時也是咖啡師研發特調時首選的種類。
想獲得番茄汁的途徑有多種，得益於近年來飲品製作技術的革新，如今的我們可以在各大購物平臺上隨時下單買到現成的產品。但前街發現，市面上的番茄飲料大都無糖，且呈粘稠的流體狀，空口喝能感受到蔬果自身的味道，還有種齁嗓子的酸，一旦跟咖啡搭配在一起，就像是往濃稠的番茄醬裏慘了中藥一般。（別問前街是怎麼知道的，懂得都懂！）
如果家裏常年備有榨汁機，大家不妨試試動手體驗DIY的樂趣，還能根據自己口味選擇喜歡的小番茄品種，參考過去橙C美式的做法，前街這次依舊是購買了適合即食的小番茄進行榨汁。
開始製作
考慮到要準備一杯300ml的冰咖啡，前街第一次用了20顆小番茄直接榨汁。將小番茄去蒂洗淨後，對半切開，然後放入榨汁機進行攪打，但很快，我們就發現好像翻車了。不像此前的橙子，由於小番茄榨汁時沒放水的緣故，攪打出來的「果漿」幾乎是呈半凝固狀，肉眼看起來就跟慕斯似的，完全沒有流動性，更別提做成美式了。
吸取教訓後，前街在第二次嘗試時，先往果肉中加入120ml的純淨水一起攪打。
並用篩網將果渣和懸浮的泡沫濾走，最後得到的小番茄汁液會變得清澈許多（喜歡甜口的小夥伴，可以適量加入10～15g糖漿）。
既然主角有了，接下來咱只需將它們組合起來即可。首先，往玻璃杯裏加入90克冰塊，然後倒入120g鮮榨的番茄汁。緊接着，按照今天調試的萃取參數，研磨19.6克暖陽咖啡粉用時30秒得到38克咖啡液，並淋入番茄汁中，最後攪拌品嘗。
味道如何？
這杯小番茄冰美式入口是新鮮的小番茄和咖啡香氣，但很快整個口腔便被沉重的酸味充斥，伴隨而來還有咖啡的苦韻，以及番茄皮的酸澀感，這讓前街想起了一位網友的鋭評，就像番茄的酸味和咖啡的苦味在嘴裏打架。一句話總結：刺激！！！
待冰塊逐漸融化，咖啡稍微被稀釋和進一步冷卻後，剛剛的苦味雖然變淡不少，但喝起來依然還是感受到果皮的酸澀。總的來説，這次做出來的番茄美式確實談不上好喝的範疇，不喜歡蔬果汁的小夥伴，更是要謹慎嘗試。果然，好奇是會害死貓的。
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