提到夏日咖啡，我們總會想到冰美式、冷萃、冰滴之類的經典飲品，可畢竟當下正處於炎熱酷暑的季節，人總會想喫一些能夠打開味蕾的食物，然後通過尋求搭配來讓黑咖啡的變得更可口，漸漸地，也就演變出了各式有趣又好喝的家庭特調。
在討論「美式咖啡兌什麼好喝？」的話題裏，除了橙汁以外，前街發現蘋果汁的呼聲同樣很高，大家認為酸甜清潤的蘋果香氣搭配意式咖啡的甘醇，口感十分融洽，而且材料非常簡單，幾乎隨便一個購物平臺就能買齊，只需家裏有臺咖啡機或者摩卡壺，再加上新鮮的咖啡豆即可實現復刻。
如果條件允許，新鮮蘋果汁無疑是最優選，像市面上最常見的紅富士就擁有脆嫩多汁的特點而常常被用作榨汁原料。
當然了，如果你日常繁忙，到商店購買現成的蘋果汁同樣可行，前街今天的主角之一就是直接現成的產品。根據經驗者提供的信息，由於蘋果汁要跟苦咖啡組合，若是甜度太高，加在一起的口感很容易變得割裂，即又焦苦又齁甜，所以在蘋果汁的選擇上，不僅要關注配料表的信息，還不能選擇糖份太高的產品。不過正所謂，千人千味，大家根據自己喜好挑選即可，前街就不做推薦了。
作為主角之二，咖啡的要求則相對沒那麼高，無論採用意式咖啡機萃取的espresso，還是摩卡壺做的咖啡液都能滿足，只要濃度足夠就行。這裏使用深度烘焙的前街曼巴拼配咖啡，萃取的意式濃縮兼具了曼特寧的狂野氣息和巴西豆的平衡可可香。
不像前街曾經混搭過的檸檬、橙子、荔枝這類水果的「霸道」調性，蘋果的風味溫和，香氣較淡，加入咖啡中容易被蓋過。為了讓最後的成品既可以喝到蘋果的清新香氣，又能感受到咖啡油脂帶來的醇香，前街這裏會通過三個不同細節來進一步提升蘋果汁的存在感，讓兩者在杯中變得協調。
1、增加蘋果汁的佔比
準備蘋果汁，這裏使用了3個蘋果，削好切塊後榨成汁備用。（為避免果汁氧化變黑，蘋果肉可以先放入鹽水中浸泡5分鐘，然後再洗淨榨汁。）
準備一個杯子，放入60g冰塊，將剛榨好的180g蘋果汁全部倒入。使用20g咖啡粉，26秒萃取40g雙份意式濃縮，淋在蘋果汁上，完成（萃取參數以當天調試為準）。
這樣做，濃縮咖啡、冰塊、蘋果汁的比例大致落在1：1.5：4.5，第一口的味道會略微偏甜，但隨着冰塊的稀釋和降溫，果香變得輕盈，咖啡焦香但不苦，口感酸甜且多汁。
2、加入氣泡水
前街在文章「特調氣泡冰美式這樣做！清爽又好喝！」提到，在風味咖啡中加入碳酸飲料，能有效地激發出食材的香氣，從而提升咖啡的層次感，蘋果美式亦是如此。
杯中先放60g冰塊，加入100g蘋果汁，然後將氣泡水倒到八分滿（約80～100g）。接着，一樣使用20g深烘焙曼巴咖啡粉萃取40g咖啡液，最後動作輕緩地淋上去。記住，攪拌的時候不要太急，不然就會像前街那樣生成一堆泡沫。
比起前一杯的清新口感，加入碳酸飲料後的版本明顯多了份刺激，在豐富氣泡羣的助攻下，蘋果的酸甜和咖啡醇厚給味蕾帶來了更強有力的「衝擊」，先苦後甜，慢慢回甘，在這滾燙的午後，讓人實在忍不住想多喝幾口。
3、將蘋果汁凍成冰
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
