因為在前街的豆單裏，名為曼特寧的單品豆有兩款。一款是口糧精選系列裏的曼特寧，還有一款則是常現於文章中的PWN黃金曼特寧，所以經常會有客人朋友詢問這兩者之間有着什麼樣的區別。那話不多説，今天前街就來分享一下，林東和黃金曼特寧之間都有着什麼樣的不同吧！
「曼特寧」「Mandheling」既不是指某個咖啡品種，也不是指某片產區，更不是任何莊園/合作社的名稱，它指的是產自蘇門答臘島的咖啡。那關於曼特寧的故事相信大家已經耳熟能詳，簡單介紹就是：在蘇門答臘有個民族名為「曼代寧」「Mandaling」，該民族在當地主要依靠咖啡種植和經營維持生計。但在一次陰差陽錯下，蘇門答臘島產出的咖啡被誤認名為「曼特寧」（曼代寧的錯誤發音），隨後被冠以「曼特寧」出口的咖啡在日本廣受歡迎，於是自那以後，所有從蘇門答臘產出的咖啡豆都將錯就錯，冠以人氣高漲的「曼特寧」之名進行售賣。
所以我們可以知道，曼特寧是「曼代寧」的錯誤譯名，而它代表的是蘇門答臘產出的咖啡。首先是它們的產地！口糧系列裏的曼特寧是產自蘇門答臘島中北部的多巴湖周遭的林東「Lintong」山區。林東區的海拔為1100~1600米，人們口中最為經典的曼特寧之味，就是來自於林東，所以前街才選用了這個地方產出的經典（曼特寧）作為口糧裏的一份子（又名林東曼特寧）。黃金曼特寧則產自蘇門答臘島西北部的迦尤山「Gayo Mountain」，迦尤山的名稱源自於當地的迦尤（Gayo）族。該產區海拔為1300~1600米，會比林東產區更高一些。而該產區是近年來較熱門的印尼產區，因為產出的咖啡有別於林東會更加乾淨，所以成為了不少精品咖啡愛好者的新歡。
其次是它倆所使用的品種會有些許區別，口糧曼特寧混合了Tim Tim和Ateng兩個不同的品種，而黃金曼特寧則是單一的阿拉比卡種Ateng。（Ateng是印尼將卡蒂姆本土化的名稱，即Ateng=卡蒂姆）而無論是林東曼特寧還是黃金曼特寧，它倆都是蘇門答臘最高等級咖啡豆。印尼的咖啡豆分級是結合了大小和瑕疵率來制定的標準，最高等級為G1，大小要求為咖啡豆的目數要達到18目，瑕疵要求則是在每300g咖啡生豆裏不能夠出現超過3顆瑕疵。
因為當地天氣日照時間短，所以常規的日曬、水洗等需要長時間日照的處理方式並不適用於當地，當地使用的處理方式一般都是以濕刨法為主。但濕刨法有一個缺點，那就是品質不夠穩定。例如最廣為人知的就是在處理過程中會有一輪「暴力」去殼的環節，這容易讓咖啡豆在取出來的過程中受到碾壓，變成瑕疵豆或者羊蹄豆。所以一般當地的咖啡豆都會使用人工進行手選，剔除瑕疵、羊蹄豆，大部分G1等級的曼特寧都會使用3次人工篩選。而林東·曼特寧便是完美的G1等級模範。
雖然黃金曼特寧的等級同樣為G1，但不限於此。生產黃金曼特寧的PWN公司立志做出最高品質的曼特寧區別於其他曼特寧，所以黃金曼特寧的生產標準會有更高的要求。黃金曼特寧的大小標準是要達到19目以上，而瑕疵標準則與前者相同，但不同的地方在於，在人工篩選瑕疵豆之前，黃金曼特寧還會經過一次色選機篩選。通過色選機，那些難以被人察覺的瑕疵豆會被篩選出來，然後再經過三次人工剔除瑕疵豆，最終生產出來的曼特寧不僅有着更低的瑕疵率，色澤和大小都十分統一。下面便是倆者生豆圖的對比，可以看到，倆者之間的區別還是比較大的。左邊：林東曼特寧生豆 右邊：黃金曼特寧生豆
這可能就是人們常説的，別人考100分是因為只能考100分，而有些人考100分則是因為分數上限只到100分。最後便是味道，為了能夠更好的詮釋「曼特寧味」，前街對兩支曼特寧都採用了深度烘焙。
然後通過杯測來品鑑咖啡，避免人工衝煮對萃取帶來的影響。口糧曼特寧的杯測表現就非常出色，風味上有着松木、巧克力、烘烤吐司，及曼特寧獨有的「濃稠悶香」，口感十分醇厚；而黃金曼特寧喝起來則更加乾淨，沒有太多草藥等雜味，風味表現為巧克力、香料，松木，堅果，口感乾淨且醇厚，餘韻是非常出色的焦糖甜。倆者都十分出色，口糧曼特寧非常直接的展現出了印尼的產區風味，而黃金曼特寧則是在原有的基礎上擁有着更高的乾淨度。通過直接對比，前街認為它們各有各的好處，具體該如何選擇就看你更喜歡哪一種類型啦。
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