最近幾個月，前街在各大社交媒體上頻繁刷到一款「半自動」濾杯。之所以稱它為「半自動」，是因為據各大博主介紹，它的設計能夠讓衝煮化繁為簡。在不需要電子秤（不需要計時、計重）、專業手衝壺（不需要繞圈注水）的輔助下也能夠輕鬆衝好一壺咖啡。關鍵是！最終出來的味道與我們使用專業工具衝出來的大同小異，甚至有人憑藉這個濾杯拿下了衝煮冠軍？這聽起來就很令人心動！所以，前街立刻通過網購下單將這款濾杯拿到手。今天我們就來檢測一下，這款「半自動」濾杯是否真有各大博主所説的那番神奇效果吧！「百合」，就是這款咖啡濾杯的名字。因為它是由Lily drip（莉莉珠）的生產商推出的全新產品，所以我們可以從這款濾杯的身上看到Lily drip那標誌性的忘憂草圖案。而前街採購的這款百合濾杯是經典款，其配色是與Lily drip一致的奶油白。整個百合濾杯是由兩個部分組成，一個是濾杯本體，另一個是分水帽。濾杯本身是一個平底濾杯，底部有六個大小適中的下水孔洞，適配的濾紙為155型號的蛋糕濾紙（單人份的蛋糕濾紙）。而整個濾杯的核心可以説就是它的另一組成部分--分水帽。從外觀上可以看出，分水帽的設計分內環和外環。內環的功能是分流，只要將熱水從中心注入，內環凸起的「小山丘」就會將熱水分散，然後引導至周邊的12個孔洞滲出。這樣一個設計能去除我們繁瑣的衝煮過程，因為我們不再需要刻意控制水流進行繞圈攪拌。只要將熱水注在中間的「小山丘」上，濾杯就能將水流分散並對粉牀實行均勻的萃取。分水帽的外環則設計了三個較大的「窗口」，目的是為了能讓我們在衝煮時更好地觀察到水面的高度，這樣就可以在衝煮時能及時對注水進行規劃。由於分水帽與濾杯的組裝沒有任何複雜的設計，直接蓋上去即可，所以前街立刻就產生了一個大膽的想法：「如果將這個分水帽裝在其它的濾杯上，那這個分水帽是不是能夠為其它濾杯所用呢？」於是，抽象執行力拉滿的前街立刻就行動了起來。結果發現，在單人份的濾杯裏，能夠符合使用條件的僅有V60，其它濾杯都因為各種問題的存在而導致無法適配。但總的來説，符合條件的是V60其實就已經足夠了，畢竟它那麼萬能不是~而各大博主在宣傳這款濾杯時的説辭無一例外，都稱它能夠很輕易的就衝好一壺咖啡，且味道上的表現與常規衝煮得到的效果幾乎一致。所以接下來就讓前街來測試一下，這款濾杯是否真能有傳聞中的神奇效果。由於這個濾杯有自帶的衝煮建議，那前街就先套用官方建議的方式來進行衝煮。本次衝煮前街選用的咖啡豆為中淺烘焙的祕魯水洗瑰夏，淺焙的豆子因為對萃取效率有更高的要求，所以可以很好的幫助我們測試這款濾杯的實用性。研磨程度：Ek43的10刻度，20號篩網的75%過篩率官方推薦的方式是讓我們將目標水量分3~4次注入，沒有悶蒸步驟，每次注至液面接近分水帽底部即可停止，然後在水面下降至咖啡粉牀露出時再注入下一段熱水。那前街就根據這個建議進行衝煮。首先，我們注入第一段熱水！前街透過窗口觀察，在液面距離分水帽底部約1cm的時候停止注水，此時的水量在80ml。然後在液面下降至粉牀完全露出的時候，我們再次注入熱水，直至液面接近分水帽底部的時候停止。隨後再重複一次，接下來只要等咖啡液滴濾完畢，我們就可以移除濾杯，結束萃取。總用時1分55秒，其實光從湯色上我們就可以大概看出這杯咖啡的萃取情況。通過品嘗，前街證實了自己的想法，這杯咖啡的萃取並沒有那麼充分。雖然喝起來的口感不會單薄，但味道上的表現是偏淡的，風味表現也沒有那麼突出。濃度儀測量出萃取率為18%，是勉強及格的「分數」。於是前街對研磨進行了調整，將原來的10刻度研磨調細為了9刻度，水溫也從92°C提高至94°C。但結果只是比前面那杯的萃取率多了0.5%，所以可以看出，悶蒸的存在還是很有必要的。因此，前街最終還是加入了悶蒸這個步驟。參數使用的是調整過後的，具體步驟如下：先注入30ml的熱水進行為期30秒的悶蒸，隨後將剩餘的水量平均分成三份分三次注入，每次在液面下降至粉牀完全露出的時候再注入下一段。總萃取時間2分22秒，咖啡的萃取率達到了20.4%。無論是口感還是味道方面都比前兩杯會更加出色，花香、柑橘、綠茶等風味都非常清晰的表現了出來。所以可以得知，在沒有熟練使用的情況下，這款濾杯還是需要搭配電子秤和加入悶蒸步驟進行衝煮，不然咖啡將很容易出現萃取不足的情況。雖然這款濾杯並沒有前街預想中的表現出色，但它無論是衝出來的咖啡味道還是性價比，它是能做到碾壓同類型的大部分產品。而且只要使用的參數正確，確實能夠憑藉濾杯本身就穩定地衝出一杯好喝的咖啡。而除了原本的百合濾杯本體以外，廠商還推出了濾杯的增高配件，售價約為濾杯價格的4分之一。只要將這個增高圈加裝在濾杯上面，濾杯就可以變身為多人份濾杯，能夠搭配使用185濾紙（多人份蛋糕濾紙）衝煮多人份的咖啡。總的來説可玩性是蠻高的，蠻不錯~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
