不知大家有沒有發現，在眾多咖啡店的菜單裏，似乎很少見到過上面有寫着冰卡布奇諾的選項，為啥呢？是冰的卡布奇諾十分難製作嗎？
前街今天決定帶大家一同探索冰卡布奇諾的製作，讓我們一起看看這款咖啡是否真的那麼難以駕馭！！
卡布奇諾的由來
卡布奇諾這個詞源於意大利語Cappuccino，意指「頭巾」。在意大利，Cappuccio一詞原本指的是天主教聖方濟教會成員所穿戴的深褐色道袍與小尖帽。
而卡布奇諾咖啡的命名靈感來源於人們在濃縮咖啡中加入牛奶後，發現其顏色與聖方濟教會的道袍頗為相似，於是十分富有創意地將奶泡做成小尖帽的形狀，命名為Cappuccino。
傳統的熱卡布奇諾咖啡是由濃縮咖啡、熱牛奶和熱奶泡按1:1:1的比例混合而成。奶泡分為乾性和濕性兩種，乾性奶泡較為豐富，能夠維持較長時間的造型效果，口感綿密；而濕性奶泡則相對較少，具有流動性，造型時間比乾性奶泡短，但口感同樣綿密且順滑。
熱卡布奇諾的製作教學
首先，前街掏出一個容量為240ml的窄口陶瓷杯。採用的是暖陽拼配咖啡豆，今日萃取參數為20g克咖啡粉28秒萃取40克咖啡液；牛奶則是光明的鮮奶，由170ml的蒸汽牛奶和1.5cm厚奶泡組成。
隨着器具以及材料準備好後，就可以把濃縮咖啡倒入杯中。
最後，再將蒸汽打發完成的牛奶距離液面較遠高度倒入杯中，進行融合攪拌至約1.5cm左右的奶泡厚度（從外觀上的表現就是11分滿，呈現一個深烘焙燜蒸時的「漢堡狀」）。
此外，前街發現製作熱卡布奇諾還需要注意一些細節。比如，咖啡機萃取濃縮咖啡時要控制好時間和溫度，以確保咖啡的濃鬱度；在製作奶泡時要避免打發時間過長和過熱導致牛奶變質或產生不良口感，以製作出綿密且細膩的奶泡。
為什麼普遍咖啡店都不提供冰的卡布奇諾？
相較於傳統的熱卡布奇諾，冰卡布奇諾的製作方法略有不同。它的主要特點是使用了冰牛奶和冰塊，使得整杯冰飲咖啡呈現出清涼且綿密的口感，
正如前面所説，呈現出清涼且綿密的口感，但是許多咖啡店不提供的冰卡布奇諾咖啡，一方面原因是製作過程較為繁雜，另一方面則是熱奶泡與冰咖啡結合後的口感，並非每位顧客都能欣然接受。因此，大部分咖啡店都只提供熱的卡布奇諾咖啡。
好了，那麼接下來就讓前街帶大家看看，如何製作冰卡布奇諾咖啡吧～（前街咖啡日常不出品冰卡布奇諾，這只是咖啡師自己偶爾想喝有綿密口感的冰咖，所使用的製作方法哦）
首先，我們需要準備好冰牛奶和冰塊，以及現萃的濃縮液與鮮奶（在家裏沒有意式咖啡機的小夥伴可以用速溶黑咖啡/獨立包裝濃縮咖啡液......等代替）。
冰奶泡部分：這一步我們可以用選擇奶泡機或法壓壺進行打發，這裏前街用的是居家常備的法壓壺。
它的製作過程也十分簡單，將冷藏的牛奶倒入法壓壺中，大約倒到壺的一半位置。然後來回抽拉法壓壺約20下左右，大概將牛奶打到法壓壺的8分滿。此時，你就能看到容器裏面充滿了綿密的奶泡。注意要控制好抽拉法壓壺的時間和速度，以免奶泡過於稀薄或過於厚重。
當冰奶泡製作完成後，就可以開始組裝冰卡布奇諾了！首先，在裝好冰塊的杯子底部倒入適量的冰牛奶。
接着，將萃取好的40g濃縮咖啡倒入杯子中。
最後，將打發好的冰奶泡用勺子輕輕地覆蓋在上方,這樣一杯自製清爽綿密的冰卡布奇諾咖啡就完成啦！
值得一提的是，前街發現冰卡布奇諾由於使用了冰牛奶和冰塊，整體的飲用體驗會較為清爽綿密，但同時由於冰塊的存在，飲品的咖啡濃度和口感也會受到一定影響。因此，在製作過程中參數可以根據個人口味和喜好進行調整，以達到最佳的口感效果。
如果你也像前街一樣，對親手調製綿密奶泡的冰卡布奇諾咖啡的味道感到好奇，那不妨參考前述的實驗步驟，挑選一款自己鍾愛的咖啡豆，嘗試一番。説不定，會給你帶來意想不到的驚喜哦！
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