我們在飲用意式咖啡的時候，總能夠不時在杯底看到些許黑色異物的存在，特別是加入了牛奶的牛奶咖啡，這類黑色異物會因為顏色的差異而更為顯眼。無論是自己在家的隨意製作，還是咖啡店的嚴謹加工，這些異物都會形影不離的出現在杯底。於是，這不禁令人感到好奇，它們究竟是一個什麼樣的存在，為什麼會頻繁出現在咖啡裏呢？
其實看過前街往期文章的朋友就知道，這些黑色異物的真實身份就是咖啡極細粉。而之所以它們能夠穿過粉碗的孔洞，純粹就是因為它們的個頭實在是太小啦！所以在咖啡機的高壓下它們能夠直接越過孔洞，加入咖啡裏。同樣是加壓式萃取的摩卡壺也會有類型的情況出現。而且，因為它們顆粒極細，所以起初的它們會藏在油脂裏，漂浮於咖啡液表面。隨着油脂泡泡的破碎，早已飽和的它們這才落入杯底然後被我們所發覺。因此，這種情況是屬於正常現象！咖啡粉雖説是木質纖維，但極細、極少量的它們根本就不會對人體產生不良影響，所以可以放心飲用。
不僅如此，就如前街常説，適量存在的極細粉可以增加咖啡整體的醇厚度。當然啦，細粉會伴隨有一定的苦味，所以如果我們不想要苦味，想要將細粉其移除，那也十分簡單。只需要在粉碗底部加上1~2張圓形濾紙，就能夠最大限度的解決這個問題啦！
就在即將皆大歡喜宣告End的時候，相信大家發現，事情並沒有這麼簡單。畢竟進度條才剛剛到達一半！前街上面説的是，細粉「適量存在」的情況下。但如果，我們從杯子底部看到了非常大量的細粉，例如封面的圖片這樣，那就不是一個正常現象了！
如此大量的咖啡粉存在不僅會讓咖啡喝起來有更多的苦味，還會非常影響整體的口感，導致十分粗糙！嚴重時就出現了如標題一樣：一口咖啡半口渣的惡劣體驗。而導致這種情況出現的原因有兩種，我們先來説説小概率事件。當粉碗長時間高強度的被使用，那麼就會容易導致孔洞出現變形、增大的現象。當粉碗孔洞變大以後，就會有更多的細粉能夠通過，最終才導致了這一現象的出現。我們可以通過將粉碗對準光源來觀察是否有個別出現變形的現象。
但正如前街所説，這種事情發生的概率是極小的！畢竟粉碗十分堅固，需要非常高的強度、非常長的使用時間才會出現變形情況。最常出現的原因還要數衞生問題！並不是所有的咖啡粉都會乖巧的被我們布進粉碗填壓，當我們因為一時疏忽，或者操作不規範的時候，就會讓部分咖啡粉附着在手柄或者粉碗邊邊！
這些咖啡粉會在我們將手柄扣上衝煮頭以後，出現兩種走向，一種是直接吸附在分水網邊邊！當咖啡粉吸附在分水網邊邊的時候，我們無法通過放水將它們衝刷下來，而是需要使用專門的清潔刷，人力將其清除。如果沒有進行及時清除，那麼這些咖啡粉就會在下次/以後卡扣手柄的時候因爲敲擊的震動而落到咖啡裏！
另一種走向則是在卡扣手柄的時候，這些附着在手柄上的咖啡粉會因為卡扣產生的震動而直接落在杯子裏！由於顆粒極細，所以並不會當場被發現。但都會因為數量過多，導致影響觀感的同時，降低咖啡的飲用體驗。那麼像這些情況的話，解決方法也是非常簡單！我們只需要在製作咖啡的時候注重一下衞生，以及在萃取完成以後及時清洗咖啡機，就可以大幅減少落入杯中的細粉啦！當然，一萃一洗是十分麻煩費神的，所以我們可以適當的拉長一下清洗的「周期」，比如列出萃幾次濃縮就清洗一次咖啡機的這種規則。反正自己制定即可，只要清洗及時，就不會出現一口咖啡半口渣的情況~
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