一口咖啡半口渣？怎麼解決細粉問題？

我們在飲用意式咖啡的時候，總能夠不時在杯底看到些許黑色異物的存在，特別是加入了牛奶的牛奶咖啡，這類黑色異物會因

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咖啡喝完杯底有渣，怎麼辦？

最近氣溫驟降，來門店喝咖啡的客人紛紛選擇喝熱的。而一位客人在品嘗完手中的熱美式後，回憶起曾遇到過喝完熱美式後，杯底有些許細小的顆粒，便向前街詢問：「杯底殘留的那些是咖啡渣嗎？為什麼我喝冰的時候從來沒見到過？」（照片僅供參考以便聯想）對此，今天前街就和大家聊一下為什麼意式咖啡喝完杯底會有粉渣，以及可以用什麼辦法減少這種情況的發生吧。‍杯底出現咖啡渣正常嗎？這些沉澱在杯底的黑色顆粒粉末，其實是在萃取濃

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咖啡總是衝得很澀，怎麼解決？

對於大多數人而言，一杯咖啡有什麼風味，我們通常很難統一答案，但要説一杯咖啡裏出現了明顯的澀味或者澀感，那麼相信大家在喝下第一口時便能很快察覺到。平日裏，前街後臺常常會收到來自讀者的留言，當中就有不少人詢問如何避免咖啡衝出澀味的情況。比如上周有位小夥伴就説，在整個衝泡過程並沒發現有什麼異樣，參數也都在萃取計劃內，但咖啡喝起來就是有種讓人不太舒服的感覺，吞咽時喉嚨和舌頭會出現沙子般的粗糙感，甚至久久沒

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連蛋殼都不放過的挪威雞蛋咖啡會是什麼味道？

説起雞蛋和咖啡的組合，前街相信很多朋友在第一時間聯想到的都是越南的雞蛋咖啡。畢竟那絲滑如奶油般的口感，一口下去想忘都忘不掉。但大家知道嗎，除了越南以外，還有一個國家也有着雞蛋和咖啡的特色組合。沒錯，就

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冷萃咖啡太苦或太酸，怎麼解決？

許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比

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冷萃咖啡太苦或太酸，怎麼解決？

許多人選擇冷萃咖啡的原因不僅僅是它的溫度，還因其順滑飽滿的咖啡口感，以及更好展現出一隻咖啡豆獨有的香氣味道。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解造成酸感和苦澀感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比

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意式咖啡機漏水是什麼原因？怎麼解決？

最近有很多朋友在前街後臺反饋：「咖啡機在萃取濃縮的過程中經常會出現漏水的現象」。 這種現象其實很好解決，我們了解一下原理即可。正常來講，在萃取濃縮的過程中，水由於身處一個密封的空間裏，所以只會被咖啡機

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家庭使用意式摩卡壺衝煮咖啡流程 摩卡壺咖啡很淡、沒油脂的原因 摩卡壺咖啡液噴濺或出不來怎麼解決

濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了，是所有咖啡飲品的靈魂，其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外，還有一款器具也能製作類似於espresso的濃咖啡，它就是摩卡壺了。摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三

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掛耳咖啡包的正確衝泡方法 10g粉量掛耳咖啡衝多少水量？掛耳味道太濃太淡怎麼解決？

臨近春節，咖啡人已經開始為假期做足準備，囤上一兩包自己中意的咖啡豆計劃在家中開衝了。而「懶人」則想拋開各種複雜的衝煮器具和一堆繁瑣參數，恨不得一切從簡，掛耳咖啡包就是我們的「救星」。掛耳包是為了便利而

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精品咖啡學 Espresso意式濃縮咖啡過萃、焦苦、澀口怎麼解決

不知道大家有沒有試過，製作一杯意式濃縮，有時候它口感完美，有時卻尖酸刺激！！或者，味道極其苦澀！！！為什麼咖啡會變味？萃取出來的濃縮咖啡之所以一天一個味，就是因為它的萃取會受到咖啡豆的狀態、空氣的溫度

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篩出來的咖啡細粉別丟，試試這個防堵小妙招！

為了能更好地將咖啡裏的風味物質萃取出來，我們會對咖啡豆進行研磨以此來增加咖啡與水接觸的表面積，從而提升萃取時的效率。但無論是幾百塊錢的磨豆機也好，幾萬塊錢的磨豆機也罷，無一例外，它們磨出來的咖啡粉裏都

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絕！油管500萬播放的法壓壺萃取思路！

顯而易見，法壓壺可以稱得上是最簡便的咖啡製作器具了！憑藉極低的售賣價格和簡易的操作流程，它收穫了大批粉絲的喜愛。

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手衝咖啡層次感是什麼意思？如何提升咖啡的層次感表現？

在品嘗咖啡中，我們會注重風味、口感、餘韻，但是説到層次感，則鮮有人懂得是什麼意思？前街這篇文章就帶大家來了解一下咖啡中的層次感吧！！咖啡的層次感豐富指的是在喝一口咖啡的時候，能清晰感受出多種風味，也就

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咖啡有澀味/苦澀感正常嗎？如何解決手衝咖啡過萃問題？爲什麼好豆子不會有澀味？

對於大多數人而言，一杯咖啡有什麼風味，我們通常很難統一答案，但要説一杯咖啡裏出現了明顯的澀味或者澀感，那麼相信大家在喝下第一口時便能很快察覺到。平日裏，前街後臺常常會收到來自讀者的留言，當中就有不少人

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咖啡粉磨粗了，可以倒回去再磨細一點嗎？

眾所周知，我們會根據咖啡豆的特性來決定它的研磨度及衝煮時的水溫，目的是為了能夠衝出這支豆子最完美的表現。但偶爾，我們難免會在研磨咖啡豆的時候忘記調整磨豆機的刻度，例如使用一個較粗的研磨來磨一支需要細研

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磨豆機決定了你的選豆上限

很多家庭咖啡愛好者把預算大頭給了咖啡機，磨豆機卻隨手配了一臺。但實際上，家用半自動意式裏，磨豆機才是那個真正決定選豆上限的環節。研磨的均勻度直接關係到萃取的穩定性，再好的豆子如果粉粗細不均，細粉過多會

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手衝咖啡怎麼衝 手衝咖啡太苦怎麼辦解決方案？新鮮烘焙咖啡豆為什麼有焦苦澀味？

每個咖啡愛好者對咖啡風味的追求也許截然不同，有人喜歡原汁原味略帶苦澀口感的咖啡，有人則喜歡甜甜味道的咖啡，喝咖啡的方式有很多種，既然單一風味的咖啡滿足不了自己的味蕾，不如自己動手嘗試豐衣足食，喝喝自己

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用到只剩幾克的咖啡豆該如何處理？

無論你買的咖啡豆規格是227g一包的也好，100g一包的也罷，用到最後豆袋裏總會剩下一點無法滿足日常衝煮一壺咖啡所需要的量。例如前街日常衝煮一份單人份咖啡的量為15g，而此時豆袋裏的咖啡豆僅剩下10g

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一招解決淺烘咖啡堵塞不下水的煩惱！

「堵了」、「寡了」、「苦了」、「薄了」，這些是在衝煮高密度的豆子時經常會發生的情況。很多剛入門的朋友都為此感到頭疼，因為無論怎樣調整，在使用這些豆子時總是很難衝出一杯好喝的咖啡。不是因為萃取時間過長而

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衝咖啡時，水下不去怎麼辦？

手衝咖啡，作為滴濾式萃取的代表，可以看作是一個先把水注到咖啡粉中，讓水穿過粉層自行流到下壺的過程。在電子秤的輔助下，我們可以很好地把控注水用時，但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構（濾紙材質）等因素影響，所以無法精準地掌控咖啡液滴濾的總耗時。對於許多初學者而言，時間就是最易把握的流速檢驗標準。當把目標水量全部注完，濾杯內的咖啡液按照預期恰好在2分鐘全部滴進下

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