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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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黑咖啡最能檢驗一款豆子的真實水平。沒有牛奶兜底，風味、醇厚度、餘韻都會一覽無遺。無論是家用半自動做美式，夏天來一杯冰美式，還是用摩卡壺煮一壺濃香咖啡，選一款合適的深烘拼配豆都能讓出品穩定不少。今天聊的
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濾紙，是製作手衝咖啡不可或缺的過濾工具。雖然它看起來不是很起眼，但它對咖啡的影響是不可小覷的。如果與咖啡玩家交流，應該會聽到過不少與濾紙相關的問題，例如濾紙需不需要打濕、濾紙有沒有紙味、濕濾紙要用多少
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曼特寧是一款比較傳統的咖啡豆，產自印尼的蘇門答臘島，通常會採用深度烘焙，所以不會帶有明顯的酸味，而更多是表現出堅果、巧克力、焦糖的濃苦調性，體現出醇厚回甘的口感。這裏有兩款適合日常喝的口糧曼特寧咖啡推
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咖啡是全球三大飲料之一，它比可可果香氣濃厚，比茶葉更能醒神，因此很多人都有咖啡的習慣。但目前市面上咖啡的種類繁多，現磨咖啡的口感各不相同，口感之變化，那麼現磨咖啡究竟該如何挑選呢？怎麼樣才能買到好喝又
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前街發現，有不少朋友都對深烘咖啡抱有一定的誤解，例如：認為深烘咖啡是完全無酸的。事情的起因是昨天有朋友跟前街分享，他從一杯深烘咖啡裏喝出了酸味。因為這與他接觸的理論知識大相逕庭，所以他在喝到酸味的時候
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摩卡壺煮出的咖啡液，濃度通常比手衝更高，香氣也更集中，既能直接飲用，也能加水、加奶或倒入冰塊。選豆時不妨先想像這壺咖啡會出現在哪個時刻：清晨提神、早餐佐餐、午後做冰飲，還是晚餐後搭配甜點，不同喝法對應
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冰滴咖啡經過較長時間的低溫萃取，入口通常比熱咖啡柔和，香氣則會隨着冰塊融化和溫度變化慢慢展開。它很適合提前準備，再按照一天中的飲用時段搭配不同豆子：清晨需要輕盈醒腦，午後適合果香明快，晚餐後則可以選擇
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「蜜桃」、「草莓」，是我們經常能夠在咖啡豆的風味介紹欄中看到的水果，它們的出現代表着我們可以從用這支豆子衝泡出來的咖啡裏品嘗到類似的水果甜香。 但經常會有朋友反映，他們很難能從咖啡中品嘗到蜜桃、草莓的
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日曬處理的咖啡豆，果香通常更有存在感，甜感也容易往熟果、果醬或莓果方向展開。它不只適合懂得分辨複雜風味的人，清晨黑咖啡、午後冰飲、周末慢慢品嘗，都能找到對應的喝法。選購時可以從當天準備怎麼喝開始，再看
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洪都拉斯的咖啡豆一開始並不被大眾所看好，周邊的危地馬拉、薩爾瓦多的咖啡闖出一片天的時候，洪都拉斯的咖農還在與生存作鬥爭。 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和
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相較於其它常規的處理方式來説，厭氧處理過的咖啡豆通常都會擁有更加濃鬱且辨識度更高的味道（大部分），因為它們的發酵程度往往會更深一些。例如前街豆單中的前街90+Eleta，就有着明顯的桂圓、香料、柑橘風
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意式咖啡表面的金黃色泡沫，就是常説的油脂。它來自咖啡豆內部的二氧化碳、芳香物質與水在高壓下形成的乳化層，能讓入口顯得更稠，香氣也更集中。若你在意油脂豐富度，挑豆時不能只看顏色深淺，還要結合飲用方式、烘
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清晨需要的是一杯能迅速喚醒味覺、又不會讓早餐變得沉重的咖啡。午後適合香氣舒展、入口清亮的衝煮，通勤路上則更看重冰飲的爽快感。到了晚上，低刺激的飲用需求又會改變選擇邏輯。家用咖啡豆品牌的差別，往往就藏在
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很多人會將冷萃咖啡與冰咖啡區別開來，原因是我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後，進行加冰、或者冰鎮，使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。而冷萃咖啡最大的不同，則是全程使用的冷水，進行低溫萃取得到的咖啡液
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咖啡豆的性價比，不只是價格低，還在於風味是否鮮明、衝煮是否容易呈現，以及一包豆子能不能持續帶來愉悅感。把目光放到產地風土上，會比單看包裝上的花果香、堅果調更有方向：非洲多見明亮果酸，中南美常有柔和甜感
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摩卡壺煮出的咖啡濃度高、香氣集中，很適合把一小壺咖啡分成不同喝法：清晨直接飲用，早餐時加入牛奶，午後加冰做成清爽飲品。入門選豆不必只盯着烘焙深淺，可以先想像自己最常端起的那杯咖啡，再看豆子的酸感、甜感
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摩卡壺煮出的咖啡，往往比手衝更集中，也更容易放大豆子的地域性格。想選到合口味的精品咖啡豆，可以先從產地帶來的風味印象入手：非洲豆明亮活潑，中南美豆甜感規整，亞洲豆則常見厚實、低酸與草本氣息。不同方向，
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee）如何選購咖啡濾紙？咖啡濾紙怎麼用？咖啡過濾紙有哪些種類？ 許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機、購買器具衝煮咖啡，都
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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