藍山咖啡可以説是人人皆知，小藍山咖啡可能就沒多少人聽説過了。提問，小藍山咖啡是藍山咖啡嗎？並不是的，小藍山其實是來自巴布亞新幾內亞產區的豆子，因為歷史原因從牙買加引進了鐵皮卡品種，並且種植海拔與海島型的風土氣候，還有咖啡所表現的香氣都與正統的藍山十分相似，於是捨去了原本拗口的名字，轉而稱它為「小藍山咖啡」。
巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea，可簡寫為PNG）
巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中「巴布亞」有「捲髮」之意。據説1545年，探險家雷特斯達到該島，並發現島上人的頭髮大部分為捲髮，即稱該島為「捲髮人的島嶼」，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。
巴布亞新幾內亞在印度尼西亞的東邊，靠近所羅門羣島，位於赤道與南緯10 度之間，是標準的海島型氣候，境內有熱帶雨林火山巖和高原地形，海拔介於1200-2500米，其特點是一年四季高溫，高濕度。平地年平均氣溫約24℃，溫度隨海拔升高逐漸降低。
巴布亞新幾內亞的咖啡種植歷史
1892年荷蘭水手開始引進咖啡在巴布亞新幾內亞裏哥區開始繁衍。
1908年，巴布亞新幾內亞已有180英畝的土地栽植咖啡。
1931年，從牙買加引進鐵皮卡到巴布亞新幾內亞。當時英國已經佔領牙買加將近300年，牙買加最具代表性的咖啡就是鐵皮卡種的藍山，由於澳大利亞與英國關係友好，所以巴布亞新幾內亞能夠引入鐵皮卡也很合理了。
1950年，從肯雅引進波旁咖啡豆種。巧的是，肯雅當時也是英國的殖民地。政府鼓勵開放種植，讓咖啡產業於70-80年代大幅增長。
1961年，二戰結束之後，原屬荷蘭的新幾內亞島西部宣佈獨立，國號為「西巴布亞」，但僅僅幾個月之後就遭到同樣獲得獨立的印尼的武裝入侵，印尼在此設立伊裏安查亞省。（2003年之後又規劃為巴布亞和西巴布亞省）。
1962年，從巴西移入新世界和卡杜拉，自此巴布亞新幾內亞咖啡豆品質大躍進。
1975年的霜凍毀壞了巴西的大多數咖啡作物，卻刺激了巴布亞新幾內亞咖啡的發展。政府實行了一項計劃，資助農村創建了約20公頃的咖啡種植園。這個措施確實提高了咖啡種植在地方經濟中的滲透力，到1990年，年產量已達100萬袋。
巴布亞新幾內亞咖啡種植產區
咖啡是巴布亞新幾內亞第二大出口量的農產品，可見咖啡產業對當地經濟的重要性。當地的咖啡豆產量並不大，總產量約八成都是由小農的庭園栽培系統所生產，很多還是在森林地帶開墾種植，質量頗高。因為產量少，小農們會加入當地的合作社，一起分享合作社的處理設備。
巴布亞新幾內亞精品咖啡豆主要種植在西部高地的瓦吉山谷（Wahigi Valley）、西格裏莊園（Sigri），東部高地的阿羅納莊園（Arona）、吉梅爾莊園（Kimel）、阿羅卡拉莊園（Arokare），克羅卡莊園（Goroka）都是有名代表。由於咖啡品種與印尼不同，海拔也高於蘇門答臘，加上該國出產的咖啡豆採用水洗處理法加工，前街認為巴布亞新幾內亞咖啡的地域之味迥異於印尼咖啡豆的香料，草本與低沉口感，反而更多是明亮活潑的酸甜感和堅果香氣，和南美洲的風味較為接近。
前街的「小藍山」就是選自於種植在西部高地的西格裏莊園，於1950年成立，是當地咖啡的先驅者。該莊園位於的瓦吉谷地（Waghi Valley），這裏有着多樣化的生態自然資源，包括巴布亞新幾內亞的國家象徵：天堂鳥。因此，西格裏莊園也被稱為天堂鳥莊園。
西格裏莊園採用天然有機方式種植，不使用任何化學肥料栽培，人工採收篩選完熟果實，採收當日即處理，將其送至莊園內的水洗處理廠進行生豆加工。有意思的是，巴布亞新幾內亞當地的水洗有別於中南美洲的操作，這裏會用三次水洗髮酵，每次浸泡約24小時，並更換乾淨的水以控制咖啡風味；清洗完畢後將生豆送去乾燥，最後除掉外殼再進行各項分級。水洗法的咖啡乾淨度較好、觸感中度、生豆品質最一致。
相信大家都知道，牙買加藍山可以説是精品市場裏最昂貴的咖啡之一，被譽為「小藍山」的前街天堂鳥售價則只有它的一半不到，所以更多會作為「平替」存在。那麼如果拋開價格不談，它跟正宗的前街牙買加藍山咖啡到底能有幾分相似呢？
天堂鳥，藍山
這裏我們先看生豆的外表，由於兩者的品種相同，還都採用了水洗處理法，所以前街小藍山和前街藍山的形態、顏色都十分接近。
藍山，天堂鳥
在烘焙上，前街希望最大化地突出堅果類甜香，但考慮到兩者的風味調性不同，所以會有所調整。
前街小藍山天堂鳥咖啡主打平衡乾淨的口感卻不失柔和果酸，適合採用中度烘焙，衝泡時能喝到可可、烤麵包、炒果仁風味和明亮的柑橘酸；前街牙買加藍山一號則以濃鬱的烘焙香為主調，酸苦甘均衡，醇厚度更高，因此以中深烘焙呈現，入口是焦糖、巧克力、奶油、烤榛果的香氣。
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