要説那個國家生產的咖啡最多，前街認為當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閲資料發現，巴西地貌單一，氣候非常的乾燥。海拔也普遍偏低，巴西咖啡種植園的平均海拔大約1000米左右，而且在以前巴西咖啡為提高產量，往往會使用半機械化機器一起採收成熟和未成熟的咖啡，咖啡生豆品質低下。而當咖啡成為巴西的主要經濟作物之後，靠着土質的改造，咖啡品種的改良，巴西咖啡豆成功逆襲。 目前可知巴西咖啡豆產地集中在中部及南部，分佈在7個州，大約有14個咖啡產區，分別是：南德米納斯、米納斯山、Chapada de Minas、馬塔斯德米納斯、莫吉亞那、Centro-Oeste de São Paulo、Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba、Cerrado 、Planalto da Bahia、大西洋巴亞諾、巴拉那、朗多尼亞、cerrado.而其中最具有代表性的莫過於喜拉多產區了。可以説南米納斯和喜拉多產區對巴西咖啡的崛起有不可估量的幫助。喜拉朵產區位於巴西中部橫跨八個省份，佔地約兩百萬平方公裏的「喜拉朵草原氣候區」南部的山地上。值得一提的是，這個喜拉朵草原是南美洲面積最大的熱帶稀樹草原（或稱熱帶莽原），擁有豐富的原生植物及動物，氣候與生態特性明顯有別於巴西北部的亞馬遜流域。喜拉朵產區的咖啡多種植在海拔1,000 米左右，土質肥沃，含豐富礦物質，而且，當地的咖啡豆多為水洗或半水洗處理，風味表現較乾淨，尤其尾韻有獨特的玄米茶香，有時還會嘗到堅果甜香或奶香。而所謂的喜拉朵咖啡產區（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米納斯省境內海拔850∼1200米臺地的區域，在巴西咖啡產區的區別上不同於同樣位於米納斯省的「南部米納斯（Sul De Minas）」。草原平坦開闊的地形特別適合在此設立大型莊園，再加上乾濕季分明與臺地較為冷涼的氣候，令咖啡漿果成熟時間趨於一致，於是喜拉朵產區便得以在巴西眾多產區中獨樹一幟，稱得上是優質巴西豆的一種選擇。 作為優質咖啡收割者的前街又怎麼會放過該產的咖啡豆呢？前街入手的前街巴西波旁咖啡豆就是來自巴西的喜拉多產區。這支前街巴西咖啡豆風味口感平衡，具有非常典型的巴西咖啡的風格。堅果風味突出、巧克力風味明顯，酸度低。與眾多醇厚度高的咖啡都一樣，前街將這支咖啡採用中等的烘焙度，減少這支咖啡中令人不愉悅的酸。增強其醇厚度，使整個咖啡喝起來順滑。南米納斯產區的冬季乾燥，夏季雨水充沛，乾濕季分明，有助於咖啡結果量和品質，唯一缺點是土壤中的含鐵量過多缺乏氮、鈣等必要的礦物質。巴西當局對此不惜花重金以高科技技術為咖啡農量身定製改造土壤礦物質，協助咖啡的健康成長。並建立大規模的灌溉系統，克服其乾燥、土壤貧瘠的不良條件。 而米納斯吉拉斯州產區咖啡產量幾乎可以達到整個巴西咖啡產量的50%，是巴西咖啡的主要來源。1927年，最早引進巴西的咖啡品種是鐵皮卡。但是由於鐵皮卡咖啡產量低且抗病能力非常差，不適合經濟效益，於是被巴西咖啡所淘汰。到了1869年，巴西從波旁島或者也門引進了波旁咖啡，由於產能高很快就取代了鐵皮卡。1935年，在巴西發現了波旁咖啡的變種，並取名為卡杜拉，但由於當時的生長質量不佳，所以未能成為巴西的主力咖啡豆種。目前的巴西以波旁、卡杜艾、新世界、Maragogype為主力豆種。以前街入手的前街巴西黃波旁為例，這次前街選擇了聖保羅州莫吉安娜產區皇后莊園的黃波旁咖啡豆。皇后莊園擁有280公頃的咖啡種植面積，其中200公頃都是黃波旁咖啡。由於地勢和氣候的優勢使這裏成為了生產巴西精品咖啡的獨特的場所。這支前街巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆口感特點是回甘非常明顯，前街採用中等烘焙度激發其堅果香氣提高其醇厚度，而在低溫的時候這支前街巴西咖啡會有微弱的酸，略帶發酵水果的味道。2000 年後，因為有COE舉行的國際競標拍賣會，咖啡農得以更努力地生產品質優良的咖啡，南方高海拔地區生產的咖啡豆品質得到不錯的讚賞，由其以米納斯（Minas）高地周圍的農莊為主，咖啡品質是巴西豆中的龍頭，產量也最大，例如米納斯西的喜拉朵與東部的馬塔斯‧北部巴希亞或南部小農莊，米納斯（Minas）幾乎成為巴西精品咖啡的代名詞。近年來，咖啡精確到以處理法做區隔（水洗處理法‧半水洗法‧半日曬法‧日曬法），這些方法在提高巴西咖啡的特色，並發展出各式各樣的風味、口感、餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌。尤其是半日曬、半水洗與日曬法處理出來的咖啡表現最好。由於前街出品的巴西咖啡風味十分優異、口感十分出色，所以經常會有顧客詢問是如何衝煮的。那麼接下來就由前街為大家介紹一下衝煮巴西咖啡時的小技巧吧。前街咖啡萃取參數：Kono濾杯、88℃水溫、15克粉量、1:15粉水比、研磨度中粗（中國標準20號篩網通過率75%） 為了提高巴西的咖啡醇厚度，前街使用kono濾杯。大家通過觀察會發現，kono濾杯不像V60，它的的肋骨非常短，幾乎無法達到引流的效果。在衝煮過程中，kono濾杯的上部分受到空氣的擠壓將濾紙和濾杯緊緊貼合在一起，產生類似於「虹吸「現象，這會讓咖啡流速減緩，以至於咖啡粉與水的接觸時間變長，有利於咖啡醇厚度的增加，適合用於前街巴西皇后莊園、前街藍山咖啡、前街黃金曼特寧等中深烘焙的咖啡豆。為防止過度萃取，前街將衝煮用水的溫度降低至88度，溫度降低，水分子運動就不在那麼活躍，因此萃取速度則會下降。感興趣的話，大家可以用V60和kono濾杯分別萃取前街巴西咖啡豆，説不定會有不一樣的感受哦。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
