雖然市面上的濾杯種類繁多，但很少會有哪款濾杯能與某種衝煮方式產生聯繫。很少並不代表沒有，例如無限濾杯，它與一投式衝煮可謂有着深度捆綁的關係。正因為如此，每當前街分享一投式衝煮的時候，總會有朋友在後臺私信前街：該炒炒無限濾杯的冷飯了~
上面這個長相奇特的濾杯就是無限濾杯，它是由日本知名咖啡器具商Hario於2021年推出的新濾杯。是的，就是生產了性價比之王V60的Hario！從外形上來看，無限濾杯與V60並沒有太大的差別，都是一個60度夾角的錐形濾杯，只是杯壁內側的設計有些許不同罷了。但恰恰就是因為不同的內側設計，讓無限濾杯擁有了與V60完全相反的萃取效果！
V60濾杯的最大特點就是下水速度快，相較於其它濾杯來説，V60的下水速度可以説是一騎絕塵。既因為它有12根突出的導流肋骨，也因為它有一個比較大的底孔；而無限濾杯則恰恰相反，它的流速可以説是所有濾杯裏最慢的。究其原因，主要就是因為無限濾杯沒有向外凸出的肋骨。
肋骨的存在不僅僅是為了引導水流，還因為要將濾紙的部分與濾杯分離開來，創造出許多可供氣體流通的通道。倘若一個濾杯沒有突出的肋骨，這將會讓濾紙緊密無間的貼合在濾杯上，進而產生氣鎖效應使咖啡液的流速得到下降。（所謂氣鎖效應，就是指氣體在液體流動的過程中產生聚集並阻礙液體正常流動的現象。）新鮮的咖啡裏都會帶有豐富的氣體，在我們衝煮咖啡的時候，咖啡粉裏的氣體會因為熱水的接觸而被釋放出來。如果沒有專供氣體流通的通道，那麼氣體就會在粉牀內部不斷堆積，然後佔據液體的流動通道，進而導致咖啡液的流速得到下降。所以，絕大部分濾杯都會配備有突出的肋骨，防止液體的滲透時間被大幅延長。
而無限濾杯則反其道其行，它的杯壁內側特地採用了無肋骨設計，為的就是能夠延長咖啡的萃取時間，使熱水能在濾杯裏得到堆積，從而形成浸泡式萃取。不僅如此，無限濾杯的浸泡式又有別於其它濾杯形成的浸泡式，因為它的流速實在是太慢了！慢到什麼程度呢？大概是V60濾杯流速的四分之一，kono濾杯的二分之一左右。如此緩慢的流速會讓咖啡全程都處於浸泡的萃取方式裏，但又因為底部沒有閥門阻斷水流，所以我們可以理解為它是將滴濾式和浸泡式進行了糅合的萃取方式。正因為如此，無限濾杯才會在網上擁有「濾杯版本的聰明杯」、「懶人濾杯」等別名。
但要是嚴格來説，濾紙其實並不會與無限濾杯完全貼合。因為無限濾杯的杯壁內側雖然沒有凸出的導流肋骨，但有設計內凹的排氣通道。這些通道雖然無法起到導流作用，但能讓少量氣體從通道裏排出，不至於出現堵塞不下水的狀況。而導致濾杯流速緩慢的另一因素就是它的底孔，直徑在1.5cm，是與昨日前街分享的V30同樣的大小。由於流速極其緩慢，所以這款濾杯很適合一投式衝煮。官方在推出這款濾杯的時候，就是建議搭配一投式衝煮使用。正因為如此，一投式才會與無限濾杯產生了捆綁！每當提到一投式衝煮的時候大家就會想到無限濾杯，反之亦然，説它是為一投式量身定製的濾杯並不為過。
那麼接下來前街就來分享一下，無限濾杯搭配什麼樣的參數，又該如何進行衝煮吧！如果我們在使用無限濾杯時想要採用一投式衝煮，那麼我們的萃取參數需要極端一些，因為它並不能形成完全的浸泡，咖啡液會持續不斷的流出。那本次衝煮前街使用的豆子為埃塞俄比亞的聖塔維尼，參數如下：研磨程度：Ek43的8刻度研磨（20號篩網的90%過篩率）之前前街在一投式的文章裏也有分享過，一投式衝煮非常簡單，只需要在濾杯裏挖個坑，讓熱水能夠更快的接觸到底層的咖啡粉，我們就可以一股腦的將所有熱水一口氣全部注入了。所以當一切準備好以後，我們只需要將300ml熱水全部注入即可。
注入的同時最好進行不間斷地繞圈，這樣可以有效增加咖啡的萃取率。在45秒的時候，前街將總量300ml熱水注入完畢，接下來只需要等待咖啡液滴濾完成，就可以移除濾杯結束萃取啦~
總用時3分20秒，咖啡液全部流完。可以看到，顯露出來的粉坑深邃且均勻，和它的濾紙貼合度一樣，是能令「強迫症患者」們欣喜若狂的完美程度。而衝出來的咖啡也非常出色，不僅有着突出的風味表現，還有一個頗高的甜感，雖然喝起來有點像聰明杯泡出來的咖啡，但層次相對會更加豐富。那麼衝煮的分享就到這裏~值得一提的是，無限濾杯和它的杯託並非一體成型，是可以拆離的類型。所以網上我們經常能看到有些機智的朋友將它拆出來，然後裝上V60聰明杯的閥門，組裝成真正的「無限聰明杯」，可玩性極高。感興趣的朋友也可以嘗試一下，只不過拆壞了不可以賴在前街身上就是了
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