前街咖啡爲你檢索到以下與「通道」相關的內容
很多咖啡機用戶現在都用起了無底手柄，所謂的無底手柄即是固定粉碗的手柄底部做了開放而沒有分流嘴的設計。使用這樣的手柄來萃取濃縮咖啡，我們能夠觀察到濃縮咖啡從萃取開始到結束的出液狀況，全程可以説是非常的治
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如果説，我們想給咖啡增添一些額外的香氣或味道，就會通過往咖啡裏加入一些其它的食材來讓咖啡獲取它們的香氣/味道，這是一個非常常見的做法。比方說，想讓咖啡擁有某種花香，那麼我們可以將某種花幹泡在咖啡裏；如
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前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因為前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。 確實，相比於
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就好像在衝手衝時會追求一個深邃均勻的粉坑一樣，大部分具有「完美主義」的咖啡佬還會在萃取意式咖啡的時候追求敲出一塊完整的粉餅。與粉坑同理，一塊完整粉餅的出現並不能代表咖啡的好喝與否，但是呢，敲出來的粉餅
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前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因為前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。確實，相比於其
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前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因為前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。摩卡壺和意式咖
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如果説，我們想給咖啡增添一些額外的香氣或味道，就會通過往咖啡裏加入一些其它的食材來讓咖啡獲取它們的香氣/味道，這是一個非常常見的做法。比方說，想讓咖啡擁有某種花香，那麼我們可以將某種花幹泡在咖啡裏；
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眾所周知，在意式咖啡的製作流程裏有一個名為「布粉」的步驟。雖然它的操作十分簡單，但它的重要性卻不可小覷。因為布粉的作用是讓咖啡粉在粉碗裏的分佈更加均勻，這能夠減少通道效應的出現。那反過來説，如果咖啡在
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在無底手柄還沒被發明之前，咖啡師們萃取意式濃縮時使用的幾乎都是帶有導流口的衝煮手柄。這種手柄主要分為兩種，一種是裝單份粉碗的單向導流手柄，另一種則是裝雙份粉碗的分流手柄。所謂分流手柄，就是下圖這種帶有
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還記得前街第一次玩意式咖啡機時使用的是無底手柄，模仿着老師一頓操作後按下萃取鍵，看到第一滴濃縮緩緩落入杯中，心裏樂呵呵的以為這把穩了。可沒想到，垂直的液柱忽然向外噴出一條顏色很淡的細小水流，咖啡的流速也變得忽快忽慢……這時只聽到站一旁的老師説：又噴了是吧～（圖片為誇張手法～）為什麼濃縮液會突然噴射呢？首先我們要知道，一杯標準意式濃縮的萃取離不開三要素：細研磨、高壓強、短時間，也就是利用高壓讓熱水在
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我們經常能在一些比較資深的咖啡佬或者博主口中聽到這樣的一句話：「做好粉牀管理，手衝咖啡會更好喝！」一些朋友對此感到十分困惑！由於剛剛入門，所以粉牀具體是個什麼東西根本就沒來得及弄清楚，更別説對粉牀進行
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我們經常能在一些比較資深的咖啡佬或者博主口中聽到這樣的一句話：「做好粉牀管理，手衝咖啡會更好喝！」一些朋友對此感到十分困惑！由於剛剛入門，所以粉牀具體是個什麼東西根本就沒來得及弄清楚，更別説對粉牀進行
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通常，我們在萃取濃縮咖啡的時候都會使用咖啡機的默認壓力9bar，進行全程不停頓的一次性萃取。但隨着人們對於咖啡的追求與研究，近年來新興起了一個全新的意式咖啡萃取方式，那就是--「預浸泡」。所謂的預浸泡，就是提前使用少量的熱水濕潤粉層，或者將壓力控制最低，來讓粉碗裏的咖啡粉擁有一個浸潤時間。當浸泡完成以後，咖啡機再開始施加更多的壓力和水量來將咖啡裏的風味物質溶解出來。預浸泡的目的很簡單，就是將咖啡豆
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「譁啦啦啦天在下雨，譁啦啦啦雲在哭泣，譁啦啦啦啦滴入我的心」狂風暴雨，電閃雷鳴，這種雷雨天氣將會在廣州持續一個星期左右。而每逢雨天的到來，濃縮咖啡的製作總是增加了許多不穩定性。因為潮濕環境會讓咖啡粉在
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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