未開封的咖啡豆保質期會延長嗎？

前街最近發現有小部分咖啡迷朋友們的咖啡豆在未開封狀態下放了兩個月，認為只要沒有開封，那咖啡豆就不會變質，事實上確實不會影響咖啡變質，但是這樣是會影響咖啡豆的風味的哦，那接下來這篇文章前街就來普及一下咖啡豆存放上的一些相關知識吧。
 

現磨咖啡粉新鮮嗎？

首先前街了解到很多朋友認為咖啡豆和其他豆一樣，現磨就代表着新鮮，但事實上並非如此，想要喝到咖啡的香氣，不僅僅是現磨，還要是新鮮烘培的咖啡豆，因為剛烘培好的咖啡豆才是香氣最佳的時候。 

因此前街無論是店內或是線上店，提供的都是新鮮烘培好的產品，除非有客人要求要研磨成粉，前街才會進行研磨。因為咖啡豆的香氣一般只能保持一個月，因此最佳賞味期也是在一個月內，而研磨成咖啡粉，那咖啡和空氣接觸的面積增加了，也就會造成香氣流逝的更快。

剛烘培好的的咖啡豆最新鮮？

所以前街之所以會強調新鮮烘培的原因就是因為烘培好的咖啡豆會隨着時間的推移，在烘培好50天後，基本就沒什麼香氣了。可能有朋友會問是不是剛烘培好的咖啡風味最好呢，這也不是，因為在咖啡豆剛烘培好的前兩天，它的香氣還沒有很穩定，暫時還喝不到它的「真實風味」。

都知道每包咖啡上都會打印對應的烘培日期，如果拿到得是剛烘好的咖啡豆，前街一般都會提醒，可以放置3-4天養豆再進行衝煮，然後再根據烘培時間去推算咖啡豆風味的最佳時期，並儘早消耗完。

 
咖啡豆一般保質期多長時間？

就如前街上文所説咖啡的美味來自於它的香氣和口感，風味。而因為咖啡豆烘培後會產生二氧化碳使咖啡豆膨脹變脆，顆粒間隙變大，香氣就會很容易揮發在空氣中，而豆子中的油質也會氧化，從而產生雜味。

因此前街建議單品咖啡豆最好在一個半月內品嘗完，這也是前街通過實踐得出來的結論，而最佳賞味期也是在一個半月內，一個月半後雖然咖啡豆還有一定的香氣，但已不像第一個月時的表現好了。並且根據咖啡烘焙行業的經驗，一般咖啡豆的保鮮期在兩到三個月。具體時間會受到很多因素影響：生豆質量、烘焙程度、保存環境、保存手段等等。
 

未開封的咖啡豆保質期會延長嗎？

未開封的咖啡豆因為包裝內也有空氣流通，因此風味一樣會流失，而真空包裝也不可能做到100%真空，就算放在冰箱裏，咖啡豆也會受到水分凝結的作用，因此咖啡的賞味期確實是有限的，即使是未開封，前街也建議大家在一個半月內飲用完。

當然前街指的這些都是單品咖啡豆的最佳賞味期，至於咖啡豆的保質期，我國相關食品法制定的咖啡產品保質期為一年，也就是咖啡並不會因為香氣喪失就變質，因此如果只是將咖啡作為提神醒腦的飲料，那麼也是可以在一年內飲用完的。

 
咖啡粉的保鮮期

還有一點前街不得不強調的是，在將咖啡豆研磨成粉時最好立馬將它進行萃取，因為咖啡豆磨成粉後都是極細的顆粒，與空氣的接觸面積也成多倍增加，風味喪失的速度也就非常快，甚至在潮濕的環境下會吸收空氣中的水分，帶來雜味。

如何正確儲存咖啡豆？

那要如何才能正確儲存已開封的咖啡豆呢，畢竟已開封的咖啡豆要是不妥善放置的話也會影響它的風味，那前街就來分享一些儲存咖啡豆的小技能。

 
1.【單向透氣閥】

密封罐可以隔絕外部空氣，但是大多數使用了透明材質，所以還是很容易受到光照的影響，而且每次打開關上，都會進入空氣，那麼這其中的氧氣，依然會跟裏面的豆子發生反應，所以前街建議如果使用密封罐一次不要存放過多的咖啡豆。

3.【真空罐】

真空罐可以隔絕外部空氣，但是大多數也是使用了透明材質，所以還是很容易受到光照的影響，而且每次打開關上，都會進入空氣，然後再抽氣，將裏面的空氣排出，變成一個低氧狀態，同時它也形成低壓的狀態，豆子內部的壓力不變，內外的壓差就增大了，接近一個大氣壓，這樣的會讓豆子內部的小分子，易揮發的香氣物質會加速流失。

所以前街還是建議新鮮咖啡直接用收到咖啡豆時的單向透氣閥袋子放在室內溫度，密封，避免陽光照射的地方來儲存它就可以了。當然最好的辦法就是每次根據自已需要的咖啡量購買，在豆子還新鮮的時候喝完就對了。

現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。

前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。

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