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要説那個國家生產的咖啡最多，前街認為當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閲資料發現，巴西地貌單一，氣候
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有一些朋友購買了前街的藍山咖啡豆，卻不知道怎麼衝才能衝出好喝的味道，因此，前街就給大家分享一下前街手衝藍山咖啡的出品方式。前街牙買加藍山咖啡豆信息介紹莊園主：夏普家庭The Sharp family的
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要説那個國家生產的咖啡最多，前街認為當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閲資料發現，巴西地貌單一，氣候
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鐵皮卡（Typica）品種是世界咖啡遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一。其特點是該植株高大，品質優異，適合在高海拔地區種植，並且能適應低溫環境，但在產量上比較低，同時相對脆弱，容易感染咖啡葉銹病，抗病和抗蟲害的能力較弱。在20世紀中期，中南美洲大多數咖啡莊園都有種植鐵皮卡品種，但由於產量低，容易感染病菌和蟲害，鐵皮卡逐漸被一些新品種取代，不過仍有部分國家依然種植鐵皮卡品種，如祕魯、中國雲南、牙買加和巴
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這款巴拿馬kotowa莊園精品咖啡豆擁有豐富的熱帶水果香氣，在幹香時呈現出清幽的粉色花卉和濃鬱的水果香氣，主要是蔓越莓、果脯、葡萄等水果，破殼撈渣後，咖啡入口便能感受到成熟車釐子、西梅風味，以及蜂蜜般
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玻利維亞這個地方很有意思，雖然被稱為是咖啡生長的天堂，但其產量一直不高。前街咖啡對玻利維亞咖啡精緻的風味印象很是深刻，玻利維亞咖啡風味表現上多體現在豐富的甜感和柔和酸質。
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生豆生長的地理環境直接奠定了一杯咖啡的骨架與香氣基調。赤道附近的各大種植帶因為海拔落差、土壤成分、降雨節奏以及日照強度的差別，賦予了咖啡果實截然不同的糖分轉化與有機酸積累。當我們從產地維度去理解咖啡的
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一杯巴西咖啡常從堅果、可可和焦糖方向展開，酸質不像部分非洲豆那樣突出，入口圓潤，甜感停留時間較長。它適合想喝到清楚風味、又不希望酸感過於跳脫的人，也能在手衝、意式和奶咖之間靈活切換。巴西幅員遼闊，咖啡
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玻利維亞這個地方很有意思，雖然被稱為是咖啡生長的天堂，但其產量一直不高。前街咖啡對玻利維亞咖啡精緻的風味印象很是深刻，玻利維亞咖啡風味表現上多體現在豐富的甜感和柔和酸質。在2017年的WBC（世界咖啡
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「卡杜拉」、「卡杜艾」，是阿拉比卡「旗下」的兩個品種。可能它們的名氣做不到像鐵皮卡、波旁、瑰夏等品種一樣人盡皆知，但它們卻是大部分咖農都爭相種植的當紅炸子雞。無論是像翡翠、艾麗達一樣的大莊園，亦或是其
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瑰夏村莊園 Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 在遇見 Willem Boot 之前，Adam Overton 只有一個模糊的夢想，希望在埃塞俄比亞買下一座農場，
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對於手衝者來説，制定衝煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表現都有所不同。淺烘豆由於烘焙程度較輕，保留了更多的花果香氣，所以深受咖啡愛好者們的喜歡，那麼有哪些咖啡豆屬於淺烘焙呢？今
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近年來咖啡的創新處理方式越來越多，像厭氧處理、酵素處理、二氧化碳浸漬處理等新型處理方式開始闖出一片小天地。而本文將要介紹的酵素水洗處理法在出世時褒貶不一，如今多年過去了，前街將帶大家再回過頭來觀察這種
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在前街曾經發表的文章「教你輕鬆讀出藏在咖啡豆名字裏的信息！」裏，評論底下有位讀者説道，「瑰夏太多了，可以詳細聊聊嗎？」。 雖然只是一個單獨的品種，但瑰夏卻因為時常出現在不同的國家、產地、莊園、合作社…
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「卡杜拉」、「卡杜艾」，是阿拉比卡「旗下」的兩個品種。可能它們的名氣做不到像鐵皮卡、波旁、瑰夏等品種一樣人盡皆知，但它們卻是大部分咖農都爭相種植的當紅炸子雞。無論是像翡翠、艾麗達一樣的大莊園，亦或是其
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巴拿馬-翡翠莊園鑽石山 Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠莊園咖啡種植情況介紹 翡翠莊園座落於巴拿馬西南方的波奎特郊區，建置之初是一個綜合性的農莊，種植咖啡
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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