前街咖啡爲你檢索到以下與「烏龍茶」相關的內容
如果將瑰夏比喻為一匹千裏馬，那翡翠莊園就是當之無愧的伯樂。因為正是翡翠莊園發掘了瑰夏的潛能，並在2004年的BOP上讓眾人知曉了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成為現如今精品咖啡界的頂流品種。可以説，如果沒有
閱讀全文 →
如果將瑰夏比喻為一匹千裏馬，那翡翠莊園就是當之無愧的伯樂。因為正是翡翠莊園發掘了瑰夏的潛能，並在2004年的BOP上讓眾人知曉了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成為現如今精品咖啡界的頂流品種。可以説，如果沒有
閱讀全文 →
最近有朋友發現了一個問題，他發現相較於深烘咖啡，在衝煮淺烘豆的時候好像總是更容易衝出帶有澀感的咖啡。但他不太確定，所以便上門詢問前街。 什麼是澀感呢？其實就是口腔跟舌頭產生的一種被「抓住」的收斂感，亦
閱讀全文 →
「這款咖啡是豐富的水果調性，有柑橘、檸檬、烏龍茶、茉莉花香的風味！！！」可能對於剛剛接觸精品咖啡的來説是不可思議的，為什麼一杯咖啡你能喝出那麼多風味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡師養成記就分享一下一個小
閱讀全文 →
意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍較深這是一個共識。在咖啡的烘焙程度中有一個烘焙程度名為「意式烘焙Itatian Roast」，Agtron色值為25。是8個烘焙程度中最深的一個，通常這類咖啡豆表面都會
閱讀全文 →
特調，是除了意式、單品以外，咖啡店主要售賣的第三種咖啡品類。所謂特調咖啡，我們可以理解為是咖啡界的「雞尾酒」，是通過將咖啡與各種傳統或非傳統的配料進行組合，創作出來的一類不同於傳統咖啡的創意飲品。
閱讀全文 →
以前，一些想要品嘗瑰夏咖啡的小夥伴來到前街咖啡點瑰夏的時候，前街的咖啡師都會細心地問一句，「您是指埃塞俄比亞的瑰夏，還是巴拿馬的瑰夏？」，大家都會傻傻地分不清這兩個瑰夏有什麼不同。如今，巴拿馬瑰夏的名
閱讀全文 →
特調，是除了意式、單品以外，咖啡店主要售賣的第三種咖啡品類。所謂特調咖啡，我們可以理解為是咖啡界的「雞尾酒」，是通過將咖啡與各種傳統或非傳統的配料進行組合，創作出來的一類不同於傳統咖啡的創意飲品。（咖
閱讀全文 →
以前，一些想要品嘗瑰夏咖啡的小夥伴來到前街咖啡點瑰夏的時候，前街的咖啡師都會細心地問一句，「您是指埃塞俄比亞的瑰夏，還是巴拿馬的瑰夏？」，大家都會傻傻地分不清這兩個瑰夏有什麼不同。如今，巴拿馬瑰夏的名
閱讀全文 →
花魁咖啡的名字怎麼來的呢? 花魁咖啡從字面意思看，是一支充滿花香的咖啡豆，實則不然。花魁的花朵香氣並不濃烈，反而是水果香更加濃烈一些，比如百香果、草莓、芒果、菠蘿蜜、柑橘。據前街了解到：花魁咖啡豆原名
閱讀全文 →
作為瑰夏發燒友的你，有聽説過「鐵人瑰夏」這個詞嗎？如果有，你是否想過，所謂「鐵人」究竟是什麼意思？跟瑰夏又有何淵源呢？話不多説，前街今天繼續為大家帶來頂級瑰夏莊園的故事——極光莊園。極光莊園（Finca Auromar），由Roberto Brenes（羅伯特·布裏恩斯）於2006年創立，距今也才過去了十來年，比起那些動輒擁有數十上百年歷史的老牌名莊，這可謂是妥妥的「小年輕」了。但自2013年，極
閱讀全文 →
1、明亮柑橘酸型：前街果丁丁咖啡豆產區：耶加雪菲 Gedeo zone產區海拔：1900-2300m品種：埃塞原生種處理法：水洗處理風味：柑橘、紅茶、焦糖、杏仁、綠茶推薦理由：高性價比，可以品嘗到水果
閱讀全文 →
喝精品咖啡，繞不開埃塞俄比亞。這個國家是阿拉比卡咖啡的原生發源地，"咖啡"這個詞的由來，就跟埃塞古老的卡法王國有關。埃塞豆普遍帶花果香和茶感，是很多咖啡愛好者心中"好喝"的代名詞。但埃塞豆也分好幾個路
閱讀全文 →
判斷一支豆子適不適合自己，先看喝法。喝黑咖，香氣和甜感要完整，入口乾淨；喝奶咖，濃縮液要夠濃夠厚，奶味進來後咖啡風味仍站得住。把加不加奶這件事定下來，再談風味偏好，方向就不會亂。粉量、研磨度、液重和萃
閱讀全文 →
選豆前先問自己：這一天要的是清晨的黑咖啡，還是早餐桌上的奶咖？願意花時間手衝，還是需要機器迅速出品？場景的答案，會帶出烘焙度、風味厚度和衝煮方式的答案。意式萃取需要粉量、研磨度、液重和時間彼此配合。拼
閱讀全文 →
把飲用習慣放在選豆前面：黑咖啡還是奶咖、手衝還是機器，這兩組問題先回答，烘焙度、風味厚度和衝煮方式的取捨就有了方向。意式講究粉量、研磨度、液重、時間四者的動態平衡。拼配豆的堅果可可焦糖調子好維持，日常
閱讀全文 →
香氣、甜感、醇厚度、觸感和收尾，這些維度與酸、苦一起構成完整的杯感。選豆時先判斷自己想要花果香、堅果可可還是平衡路線，再去匹配相應的產區、處理法和烘焙程度。做意式，本質是在粉量、研磨度、液重和時間之間
閱讀全文 →
選咖啡豆時，可以先把每天的飲用場景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，還是配早餐的奶咖；是手衝慢慢喝，還是用機器快速出杯。場景不同，適合的烘焙度、風味厚度和衝煮方式也會跟着變化。手衝風味主要由產區、品種、處
閱讀全文 →
選豆從場景出發更實際：清晨提神的黑咖啡、配早餐的奶咖、手衝的悠閒或者機器的便捷，對應的烘焙度、風味厚度與衝煮方式各有講究。手衝的風味走向，由產區、品種、處理法、烘焙程度與衝煮參數共同決定。淺烘豆容易喝
閱讀全文 →
剛開始買豆時，不必一次追求很多風味。更實用的做法是先選一支風味輪廓清楚、衝煮方式兼容度較高的豆子，把粉量、研磨和水溫固定下來，再觀察入口、甜感和尾韻的變化。這樣能建立自己的口味參照。手衝風味主要由產區
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
