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與其他衝泡器具不同,摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具,於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明,主要流行於歐洲國家,特別是它的原產地意大利,絕大多數的家庭都
閱讀全文 →更多精品咖啡知識,請關注微信公眾號:前街咖啡(FrontStreet Coffee)作為意大利咖啡文化的象徵,摩卡壺是世界上最著名的衝泡設備之一,其標誌性的設計,好上手以及廣泛的適用性使其成為不少愛好
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前不久,前街在閲讀有關咖啡烘焙的書時,注意到這樣一句話:「烘焙咖啡有時會有點兒單調無聊,而一爆的出現總是令人興奮。」 或許對於很多人而言,「一爆」這個術語看着有些熟悉實則很陌生,它作為咖啡豆開始「變熟
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如果你是一個剛入門手衝的咖啡愛好者,讓一個懂行的經驗人士推薦你一款實用易上手,又好看的手衝濾杯,那對方很大幾率會推薦你買V60。V60,一個大家用了都説好的平民濾杯,可以説是每一位手衝玩家人手必備的器具之一。作為門店出品的常駐角色,前街一年少説都得用上千百次,所以也算是V60的「資深用戶」了。那麼,明明市面上的濾杯款式這麼多,為什麼唯獨V60成為了手衝界的「萬人迷」呢?是誰發明了V60?設計V60
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眾所周知,咖啡香氣絕大部分都具備着揮發性,它們的揮發速度會受到溫度影響。當咖啡溫度越高的時候,香氣揮發的速度也就越快,反之亦然。而咖啡香氣一般都會在萃取初期大量地被溶解出來,然後持續不斷的揮發。
閱讀全文 →如果你是一個剛入門手衝的咖啡愛好者,讓一個懂行的經驗人士推薦你一款實用易上手,又好看的手衝濾杯,那對方很大幾率會推薦你買V60。V60,一個大家用了都説好的平民濾杯,可以説是每一位手衝玩家人手必備的器
閱讀全文 →厭氧發酵處理法(Anaerobic Fermentation)在近幾年的咖啡界中非常流行,主要就是由2015年WBC冠軍的澳大利亞參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流,就連 2018年WB
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摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具,於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明,主要流行於歐洲國家,特別是它的原產地意大利,絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中
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咖啡濾杯- 手衝咖啡中重要的環節 隨着第三波咖啡浪潮來襲,單一產地精品咖啡的盛行,由日本開始流行起,滴濾式咖啡即手衝咖啡也越來越受歡迎,進入手衝咖啡的領域並不難,準備的器具大約為手衝壺、濾紙(金屬濾網
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拋開咖啡豆不談,要想做好一杯咖啡,那麼磨豆機將會是非常關鍵的一個角色。磨出來的咖啡粉是否均勻,細粉是否過量,很大程度決定了最終的咖啡表現。我們當然不能忽略磨豆機本身的品質帶來的影響,但除此之外,磨豆機的清潔保養也十分重要。因為如果沒有進行及時的清潔,那麼品質再好的磨豆機也容易廢掉。可能從外觀上我們看不出機子會有什麼異樣,但只要我們拆開磨豆機就能夠發現,每個角落都藏有一定
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濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了,是所有咖啡飲品的靈魂,其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外還有一款器具能製作濃縮咖啡,就是摩卡壺了。下面前街就給大家介紹介紹:摩卡壺。什麼是摩卡壺?既然摩卡壺
閱讀全文 →隨着咖啡進入了人們的視線,慢慢的成為了生活中的一部分。對於咖啡的品法,不單單只局限於手衝帶來的快樂了。咖啡的喝法有多種,除了簡單的手衝外,意式咖啡就是大家的最愛了。或許你在咖啡店裏經常會聽到説:來一杯
閱讀全文 →摩卡壺或稱為Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱,利用蒸汽壓力萃取,這種通常被稱為直火式濃縮咖啡壺。摩卡壺因為其漂亮精緻的外觀吸引了不少人,它能夠煮
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摩卡壺或稱為Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱,利用蒸汽壓力萃取,這種通常被稱為直火式濃縮咖啡壺。摩卡壺因為其漂亮精緻的外觀吸引了不少人,它能夠煮
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更多精品咖啡知識,請關註:前街咖啡(Frontsteet Coffee)摩卡壺或稱為Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱,利用蒸汽壓力萃取,這種通常
閱讀全文 →隨着咖啡進入了人們的視線,慢慢的成為了生活中的一部分。對於咖啡的品法,不單單只局限於手衝帶來的快樂了。咖啡的喝法有多種,除了簡單的手衝外,意式咖啡就是大家的最愛了。或許你在咖啡店裏經常會聽到説:來一杯
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注前街咖啡(FrontStreet Coffee)如何選購咖啡濾紙?咖啡濾紙怎麼用?咖啡過濾紙有哪些種類? 許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機、購買器具衝煮咖啡,都
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有很多朋友私信前街,想讓前街介紹一些具有代表性的好咖啡豆,前街思索了一下,最有代表性的咖啡就是各大產區中比較有特色的咖啡豆,為此前街給大家推薦了10款不同產國的咖啡豆。 1、前街咖啡(FrontSt
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