前街咖啡爲你檢索到以下與「蛋白」相關的內容
昨天有朋友在買豆的時候向前街反映，自己用某支豆子衝出來的咖啡總是很澀，其它豆子就不會出現這樣的情況，問前街這是不是咖啡豆的品質問題所導致。講道理，品質不佳的咖啡豆的確容易衝出帶有明顯澀感的咖啡。但在很
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在
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有讀者投稿，最近活動買了一堆掛耳咖啡，所以想用不同的方法衝泡，然後就找到一種略顯刁鑽的途徑——用牛奶來衝，但因為沒試過，擔心會翻大車，便來詢問前街是否可行。對於這種樂於助咖啡人的事，前街向來是No p
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冷萃咖啡怎麼能局限在黑咖啡上呢！！一篇文章教大家在家輕輕鬆鬆，不用咖啡機也不需要複雜的器具就能製作縱享絲滑的冷(nai)萃拿鐵咖啡～事不宜遲，GO GO GO！ 奶萃咖啡的靈魂：「口感飽滿，沒有負擔」
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前街有位朋友最近因為迷上了冷萃，幾乎每天都圍繞着這種低溫浸泡咖啡而玩不同的花樣做法，比如水果冷萃（果汁）、蜜餞冷萃、冷萃加碳酸飲料、冷萃加乾花瓣……然後這周，喝完拿鐵的他又萌生了冷萃加牛奶的計劃，但心
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眾所周知，美式是指除了濃縮和水以外，什麼都不加的一杯黑咖啡，口感相對會偏淡，卻也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能會有些難以接受，隨後才慢慢適應，並逐漸體驗到當中的醇香滋味。 對於不太
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説起咖啡伴侶，每個人心目中都有自己的習慣，像砂糖、牛奶、煉乳、奶油這些口味溫和並且容易獲得的食物向來都是大家平日裏的首選。可每當人們被問起咖啡可不可以加蜂蜜，加了以後好不好喝，有沒有危害等問題時，卻立
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如果你有在哪個平臺上搜索過Dirty，那前街相信，你應該會有看到這樣一些熱搜詞條：「做Dirty一定要用提純牛奶嗎」、「不用提純牛奶做的Dirty還能是Dirty嗎」。 不僅僅是線上，前街在線下也經常
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏天來了，天氣炎熱，容易疲勞，有的小夥伴想喝一杯咖啡提提神，但是美式咖啡又太苦了難以入口，今天前街就教大家做一杯，香
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（先上一個正常的拿鐵咖啡） 有小夥伴問道「為什麼我剛剛拉完花的咖啡沒過2分鐘就出現奶泡分解，出現大泡泡?」，相信做奶咖的小夥伴都有過類似的經歷，本期咖啡師養成記就來分析下為什麼會出現這種情況。 咖啡油
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做一杯拿鐵，無非就是往意式濃縮裏面加牛奶，然而，這看似簡單的組合卻引起了不少家庭咖啡師的煩惱，同樣的原料和步驟，為什麼咖啡店的拿鐵總是口感醇厚、香氣持久，自己做得就像是一杯兌了咖啡味的牛奶？ 雖説當下
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做一杯拿鐵，無非就是往意式濃縮裏面加牛奶，然而，這看似簡單的組合卻引起了不少家庭咖啡師的煩惱，同樣的原料和步驟，為什麼咖啡店的拿鐵總是口感醇厚、香氣持久，自己做得就像是一杯兌了咖啡味的牛奶？ 雖説當下
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在各種層出不窮的創意咖啡中，Dirty絕對是雷打不動的頂流，除了在門店、咖啡節頻頻出現，家庭自製咖啡教程中也時常有Dirty的身影。正因為它帶着區別於其他飲品的明星光環，前街後臺隔三差五就會收到Dir
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不知道大家有沒有發現，儘管現在市面上已經有很多不同類型的牛奶產品與口味多樣的咖啡豆，可當你去咖啡館詢問是否提供「脫脂牛奶」或者「低因咖啡」時，大多數店家都會表示「沒有」。
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一般來説，咖啡店裏的冷萃大都會建議純飲，因為這樣才能感受到咖啡本身的風味以及低溫萃取帶來的獨特口感。但作為最受居家黨歡迎的咖啡，冷萃發展至今的創新玩法其實也有不少，並且每當加入的配料不同，還能呈現出別
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在眾多意式咖啡裏面，如果有人問哪種咖啡的牛奶含量最高，相信大家都跟前街一樣無需過多思考便會回答：拿鐵咖啡，而它又分為冰拿鐵（冷拿鐵）和熱拿鐵兩種，儘管配方是一樣的，但為了突出各自更好的口感，兩者的做法
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每當提起水牛奶，咱們老廣脫口而出一定會是各大糖水鋪裏的雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶、杏仁炒奶、桃膠燉奶、鳳凰奶糊……且慢！且慢！再繼續的話，眼淚真要從嘴角留下來了。
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幾乎絕大多數朋友在剛入門的時候都會陷入一場關於濃縮咖啡油脂的「騙局」！什麼「騙局」呢？ 就是會對濃縮咖啡的油脂產生很多誤解！例如：認為濃縮咖啡的油脂是油脂、認為濃縮咖啡的油脂越多咖啡豆的品質就越好、認
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相信愛喝牛奶咖啡的小夥伴都知道，熱拿鐵剛做好時口感是最佳的。首先，油脂會帶來豐富香氣，喝下第一口，我們能感受到順滑而綿密的泡沫層，然後在恰到好處的溫度下，咖啡的醇香與牛奶的甜感將在口腔中相互襯託，均衡而飽滿。前街在文章「用多少度的牛奶做拿鐵最好喝？」裏也提到過溫度對奶咖的重要性。做好的熱拿鐵一旦變涼，香氣就會減弱，奶泡逐漸凝固，底下的咖啡也出現一種沙粒般粗糙的口感，甚至帶點油膩味，久久地殘留在舌頭
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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