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當我們在喝咖啡的時候，我們談論些什麼？我們分享咖啡的風味、咖啡的產地信息、咖啡的萃取參數、咖啡的品種等等。咖啡豆品種會直接影響咖啡的風味、品質、咖啡樹的種植要求、咖啡樹的抗病性等。前街本次來講解下精品
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現如今世界的咖啡總產量中，阿拉比卡種就佔了足足七成，而大部分的阿拉比卡種，都是經由鐵皮卡和波旁兩個古老品種在傳播到各地後，演變出來的。那麼今天，我們就來淺談一下，兩個古老品種之一的「鐵皮卡」，它從埃塞
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前街鐵皮卡咖啡介紹咖啡品種簡單的説分為三大種，分別是：阿拉比卡，羅布斯塔，利比裏亞。這是咖啡豆三大原種，世界各地不管是哪裏的生長的咖啡都跑不出這三大種類。咱們常聽説的前街牙買加藍山、前街花魁、前街耶加
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怎麼樣稱得上是一杯好的咖啡呢？優秀的衝煮技巧和器具當然不可或缺，但是前街咖啡認為一支高品質的咖啡豆才是最重要的元素。幾年前咖啡業者就開始強調阿拉比卡咖啡豆，甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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前街-咖啡種植條件簡介在植物學上，咖啡是茜草科的咖啡屬，以阿拉比卡和羅布斯塔種為主，精品咖啡以阿拉比卡下面的鐵皮卡、波旁、卡杜拉等為主。咖啡樹屬於常綠灌木，栽種在氣候適宜的70多個國家，大約在南北緯2
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如果你對咖啡有所了解，你肯定知道咖啡豆大致分為兩種：羅布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆，可以説是我們最常見的兩種豆種了，但為什麼阿拉比卡咖啡會更為受人青睞呢？那麼今天，前街就來分享一下這兩者之間到底有什麼
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咖啡烘焙的時間長短決定了咖啡的口味、香氣、口感和酸度，因此想要深入了解咖啡，首先你必須了解不同烘焙方法和烘焙程度對咖啡口味的影響。烘焙的過程簡單來講，烘焙就是讓生豆在不斷旋轉中吸收烘焙爐內的高溫，直至
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美式咖啡因為味道不濃不苦，且提神清爽成為了很多打工人的上班神器，而在家裏，也是製作的首選。它的組成很是簡單，只由意式濃縮和水組成，也就是説，確保意式濃縮的味道，一杯美式就十拿九穩了。做美式咖啡，首選新
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大家都知道濃縮咖啡，但大家知不知道SOE咖啡呢？或許你會發現越來越多的咖啡館會提供SOE。但前街咖啡並沒有SOE咖啡，為什麼呢？前街來和大家講講SOE咖啡吧。SOE全名為「Single Origin
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今時今日，走進精品咖啡店，翻閲所提供的咖啡選擇，不難發現兩大類別——單品咖啡和拼配咖啡。究竟，兩者有什麼分別呢？ 單品就是單一 愈來愈多精品咖啡店，提供單品 （ Single Origin ） 咖啡，
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單品 ( Single Origin ) 是相對拼配咖啡豆 ( Blended Coffee ) 而言。簡單來説，單品可以是單一咖啡產國，單一產區，甚至單一莊園。單品的一個重要特徵是可追溯源頭，讓咖啡
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前街咖啡—— 單品咖啡、意式拼配咖啡、精品咖啡三者的區別 單品咖啡：泛指這來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲。如果一包咖啡上面標示着某咖啡生產國名稱（歐洲大陸不生產咖啡豆，如
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SOE與Dirty可以説是咖啡屆的兩大網紅了，近幾年很多咖啡店都相繼推出SOE，以及用單品豆製作的Dirty。前街也曾遇到不少客人，一進門就問：「你們這能用SOE做Dirty嗎？」對此，前街也很好奇，
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近幾年，有一款叫Dirty的冰奶咖越來越受歡迎，上層溫熱醇香的濃縮咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷熱交替的獨特口感。以及上鏡的高顏值就更加分了，很多門店都將它加入到固定菜單中。什麼是Dirty咖啡？
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Dirty咖啡與冰拿鐵的出品樣子非常像，都是做出了上面咖啡下面牛奶的分層結構，所以看起來這兩者就像是同一款咖啡一樣。但其實這是兩款咖啡，雖然在做法上一樣，但一些細節上的不同使得這兩款咖啡在味道與口感上
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我們平時所説的Dirty髒髒咖啡，無非就是拿個玻璃杯裝上牛奶，然後放在萃取頭下，讓濃縮咖啡液慢慢地流進杯子中，使得咖啡漂浮在牛奶之上，形成美麗的分層，再經過時間的推移，上層的咖啡液慢慢滲透進潔白的牛奶
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在咖啡店裏，也許你會聽到這樣的點單，「麻煩給我來個shot」。shot？是什麼新品嗎？在酒吧中，shot這個詞指的是一小杯烈酒，這個詞流行於20世紀中葉，那時「shot」就是店家用一個一盎司大小的玻璃
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你也許會問：雙份Espresso是什麼意思？咖啡館的標準意式濃縮咖啡有多少毫升？意式濃縮咖啡的製作過程？怎麼喝意式濃縮咖啡最好喝？ 又或者你會好奇：究竟在什麼地方能買到正宗的意式拼配咖啡豆？咖啡館常用
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過去，前街在分享製作意式濃縮咖啡的知識時，非常注重於講解把手柄扣上衝煮頭之前的準備步驟，比如布粉、壓粉這些操作性強、對咖啡影響大的動作。扣上衝煮頭後，開啓衝煮按鈕，剩下的就交給機器就行了。但是，我們也
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隨着一些高性能咖啡機小型化，家用的定位屬性越發明顯，有很多朋友也入了意式咖啡的坑。前街因此來分享一下在家製作意式濃縮咖啡容易出現問題。1、購買咖啡粉有些朋友以為製作意式咖啡，機子是最重要的，好機子就能
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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