前街咖啡爲你檢索到以下與「高溫」相關的內容
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如果有人遞給你一杯熱咖啡和一杯冰咖啡，你會嘗到兩種不同的口感，這是因為在製作咖啡時，改變溫度會影響水提取可溶物質的多少。與高溫熱
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冷萃咖啡選豆，和手衝、意式的思路不太一樣。冷萃用冷水長時間浸泡，低溫環境下的溶出曲線和高溫萃取完全不同，有些豆在熱衝時表現驚豔，冷萃後卻風味寡淡。選對豆，冷萃才能好喝。淺烘焙果酸型豆做冷萃，走的是清新
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一杯咖啡從豆子到入口，中間還要經過研磨和萃取。面對油脂豐富的摩卡壺咖啡豆，先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。先確認常用器具與喜歡的口感，再比較具體豆款，實際操作會更有方向。風味詞
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常見的手衝咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣，選擇範圍就會逐漸清楚。水
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不知不覺又到了9月份，相信南方地區的小夥伴依然每一天和熱情的太陽公公並肩作戰，天氣還是挺熱的。愛咖啡的小夥伴能馬上想到的清涼飲品莫過於冰咖啡。來到前街咖啡（FrontStreet Coffee），進門
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咖啡烘焙的時間長短決定了咖啡的口味、香氣、口感和酸度，因此想要深入了解咖啡，首先你必須了解不同烘焙方法和烘焙程度對咖啡口味的影響。烘焙的過程簡單來講，烘焙就是讓生豆在不斷旋轉中吸收烘焙爐內的高溫，直至
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曾有朋友在後臺私信前街：「你們建議的衝煮水溫到底是91℃還是93℃呀？差這兩三度衝出來味道會不會有很大區別？」熟悉的朋友可能知道，前街在分享咖啡萃取參數的時候，水溫往往是一個範圍而不是一個精準的數字。例如，衝中淺烘焙的咖啡豆時，這個範圍是91℃～93℃；而深烘焙的咖啡豆則是86℃～88℃。意思是這個區間內的溫度都可以用嗎？這個區間的最高與最低溫相差了兩三度，衝出來的咖啡會不會有很大區別呢？事不宜遲
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理解適合比樂蒂摩卡壺的咖啡豆，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價
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「咻~咻~咻~」 「咻~咻~咻~」在咖啡店裏，我們偶爾可以聽到有些客人在品飲咖啡的時候發出這樣的聲音。之所以會出現這種聲音，是因為品鑑者使用了一種名為「啜吸」的品飲方式。 雖然聽起來有些「粗魯」，但仍
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意式咖啡豆的選擇，往往取決於它最後要進入哪一種杯子。早上想快速喝一杯濃縮，午後需要一杯順滑拿鐵，或是炎熱天氣偏愛加冰美式，對咖啡的濃度、甜感和香氣側重點都有不同要求。先想清楚每天最常喝的飲品，選豆會更
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手衝咖啡豆的選擇，可以從杯子最終要服務的場景開始。清晨想要一杯溫和、順口的熱咖啡，周末可能更願意花時間辨認花果香，午後加冰則需要更明快的酸甜。按照實際飲用時段和溫度挑豆，風味預期會更清晰，衝煮過程也更
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常有咖啡愛好者喜歡下館子，但是館子下多了，總想着自己在家也折騰一杯味道同樣濃鬱的咖啡，這時一包好喝不貴的口糧豆就能很好地消除大部分煩惱，今天就為大家介紹幾款最值得下單回購的精選好貨。所有咖啡豆均來自廣
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相信大家都知道，為了讓咖啡豆的風味與香氣能有效釋放，必須要經過高溫烘焙，並依據生豆的特性，選擇適合這支咖啡的烘焙度，有時候即便完全相同的豆子也可能因烘焙程度的深淺差異，而產生完全不同的咖啡風味。值得注
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提到焦糖感，大家會想到什麼食物？對於前街來説，除了拔絲地瓜、焦糖餅乾、焦糖布丁、焦糖花生、飛魚脆皮雪糕、糖畫……這些充斥着整個童年的零食以外，最快在腦海裏冒出的就是咖啡裏的「焦糖感」了。 咖啡中的焦糖
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摩卡壺的高溫與壓力，會把咖啡中的可溶物、芳香物質和細小油滴一同帶入上壺。想獲得飽滿、順滑、表面帶細密泡沫的咖啡，豆子既要有足夠的醇厚度，也要留下經濃縮仍能辨認的香氣。不同生長地帶形成的酸甜骨架，正好可
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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