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如果你經常自製拿鐵並有拉花，那應該多少有碰上這樣的情況：在製作完拉花後的沒一會，液面就開始浮現出非常多的泡泡，看起來非常滲人。（↓僅供參考，真實情況會比這個要嚴重，即在短時間內液面出現大量類似的泡泡）
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早晨想喝一杯帶有綿密泡沫的黑咖啡，摩卡壺可以把咖啡豆的油脂、香氣和濃度集中到杯中。它煮出的液體比手衝厚實，表面有一層淺褐色泡沫，入口帶着可可、堅果或焦糖氣息。若平時偏愛濃鬱口感，選中深烘或深烘豆，會更
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摩卡壺煮出的咖啡，香氣往往比普通滴濾更集中，入口也更有存在感。它既可以成為清晨提神的黑咖啡，也能與牛奶、冰塊或早餐組合成不同飲品。挑豆時，不妨先想像這壺咖啡將在哪個時段出現，再選擇酸感、甜感和厚度相互
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咖啡豆並不是買回家後只對應一種喝法。清晨需要輕快香氣來喚醒味覺，早餐旁邊適合甜感圓潤的杯子，工作間隙可以選擇香氣有辨識度的黑咖啡，天氣炎熱時則更適合做成冰飲。先想像這杯咖啡會出現在哪裏，再挑風味與口感
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很多剛接觸精品咖啡的人都會遇到一個問題：單品豆和拼配豆，到底有什麼區別？日常喝應該選哪個？其實兩者沒有高下之分，只是定位和用途不同。搞清楚它們的區別，選豆時就不會糾結了。什麼是單品豆單品豆是指來自單一
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果味咖啡豆不只適合安靜品嘗，也能進入早餐、辦公和午後冰飲。關鍵在於先想像這杯咖啡會怎樣被喝掉：需要快速醒腦，還是配着食物慢慢入口；想要酸甜清亮，還是希望香氣在牛奶中依舊可辨。場景確定後，果香的濃淡、口
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通常，我們在萃取濃縮咖啡的時候都會使用咖啡機的默認壓力9bar，進行全程不停頓的一次性萃取。但隨着人們對於咖啡的追求與研究，近年來新興起了一個全新的意式咖啡萃取方式，那就是--「預浸泡」。所謂的預浸泡，就是提前使用少量的熱水濕潤粉層，或者將壓力控制最低，來讓粉碗裏的咖啡粉擁有一個浸潤時間。當浸泡完成以後，咖啡機再開始施加更多的壓力和水量來將咖啡裏的風味物質溶解出來。預浸泡的目的很簡單，就是將咖啡豆
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講道理，前街認為，咖啡濾紙真的可以稱得上是十分百搭的一種器具。因為不僅僅是手衝咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就連使用摩卡壺在製作咖啡時都會用到它！然後説到這裏就有些朋友出現疑問了
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咖啡機每天做出的那杯咖啡，往往對應着不同的時間和心情。趕着出門時，需要一杯入口清楚、製作利落的黑咖啡；早餐有麵包和雞蛋，濃縮加奶會更協調；午後想喝冰飲，則要考慮咖啡液遇到冰塊和水之後是否仍有香氣。按照
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一杯意式咖啡是否順口，往往取決於豆子和飲用方式能不能配合。早晨想快速喝一杯，可以關注香氣是否清楚、入口是否圓潤；加入牛奶後，則要看咖啡液能否留下可可、堅果或焦糖般的味道。把每天會喝的杯型想清楚，再挑適
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清晨想喝一杯不加奶的咖啡，家用意式機同樣可以做SOE。SOE是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一產地或單一批次咖啡豆製作濃縮。它的重點不在器材標籤，而在於讓一支豆子的產區特徵
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淺烘咖啡豆很適合用手衝打開風味，但同樣的清亮果酸，放在不同時間飲用，感受並不相同。清早需要輕盈醒神，工作間隙適合香氣明確、入口利落的杯子，午後有充足時間時，則可以選擇層次更豐富的豆子。先想像這杯咖啡會
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淺烘咖啡豆很適合用手衝打開風味，但同樣的清亮果酸，放在不同時間飲用，感受並不相同。清早需要輕盈醒神，工作間隙適合香氣明確、入口利落的杯子，午後有充足時間時，則可以選擇層次更豐富的豆子。先想像這杯咖啡會
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淺烘咖啡豆很適合用手衝打開風味，但同樣的清亮果酸，放在不同時間飲用，感受並不相同。清早需要輕盈醒神，工作間隙適合香氣明確、入口利落的杯子，午後有充足時間時，則可以選擇層次更豐富的豆子。先想像這杯咖啡會
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堅果可可風味的咖啡豆，通常給人溫和、甜潤、厚實的印象，適合不想被尖鋭酸感打擾的日常杯。它既能做成清爽黑咖啡，也能和牛奶、糖漿或早餐點心相處。挑選時可以先想像自己會在什麼時間喝、用什麼器具做，再判斷需要
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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