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意式拼配裏阿拉比卡豆是主力，和羅豆相比，阿拉比卡的風味層次更豐富、乾淨度更高、酸質更明亮。用阿拉比卡豆做意式拼配，核心思路是風味互補，讓不同產區的豆在濃縮萃取裏各展所長，拼出一杯比任何單品都更平衡豐富
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很多學生黨想喝精品咖啡，但一看價格就勸退了。其實精品咖啡不等於貴，關鍵在於選對豆子。有些產區本身產量大、供應鏈成熟，價格自然親民，風味表現卻一點不差。今天就推薦幾款特別適合學生黨的平價口糧豆，好喝不貴
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有很多朋友私信前街，想讓前街介紹一些具有代表性的好咖啡豆，前街思索了一下，最有代表性的咖啡就是各大產區中比較有特色的咖啡豆，為此前街給大家推薦了10款不同產國的咖啡豆。 1、前街牙買加藍山一號咖啡豆
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很多人剛接觸咖啡時，聽到"深烘"兩個字，第一反應就是"那得多苦啊"。可真正喝了十幾年的老咖啡客，很多人反而越喝越喜歡深烘豆。這是為什麼？其實答案很簡單：深烘豆的迷人之處，從來不是"苦"，而是那股沉甸甸
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有沒有人和我一樣，喝咖啡最怕的就是"酸"？明明是想喝杯香濃的提提神，結果一口下去那股果酸味直接勸退。別急，不酸的好豆子其實很多，只要選對方向，每天都能喝到醇厚順滑的那一杯。怕酸選豆，記住兩個關鍵詞就夠
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）鐵皮卡咖啡品種(Typica Varietal），是阿拉比卡咖啡品種中的一種，也翻譯成帝比卡或鐵比卡，人們最早發現的咖啡品種就是
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挑選百元以下的口糧豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。水質會讓百元
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鐵皮卡（Typica）品種是世界咖啡遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一。其特點是該植株高大，品質優異，適合在高海拔地區種植，並且能適應低溫環境，但在產量上比較低，同時相對脆弱，容易感染咖啡葉銹病，抗病和抗蟲害的能力較弱。在20世紀中期，中南美洲大多數咖啡莊園都有種植鐵皮卡品種，但由於產量低，容易感染病菌和蟲害，鐵皮卡逐漸被一些新品種取代，不過仍有部分國家依然種植鐵皮卡品種，如祕魯、中國雲南、牙買加和巴
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經常看前街文章的讀者應該都知道一個詞「黃金種植帶」。咖啡的種植對氣候環境有着極高的要求，因此，並不是所有的土地都能夠種植咖啡！而處於地球上南緯25°與北緯25°之間的這些地方，氣候適宜，無霜降，年降雨
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經常看前街文章的讀者應該都知道一個詞「黃金種植帶」。咖啡的種植對氣候環境有着極高的要求，因此，並不是所有的土地都能夠種植咖啡！而處於地球上南緯25°與北緯25°之間的這些地方，氣候適宜，無霜降，年降雨
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在咖啡的杯測中，就存在着「平衡」（Balance/均衡）這一評分項目，但它評定的目標可不只是酸甜苦味的均衡程度！而是從咖啡的酸質、甜感、醇厚度、餘韻之間的協調性進行評分。平衡度可以說是擔任了統籌的角色
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手衝是很多咖啡愛好者入坑精品的起點，但剛開始選豆子時，常被"淺烘""中深烘""SOE""水洗"這些詞繞暈。其實手衝選豆的核心就一條：先定你想要的味型，再按烘焙度去匹配豆子。這篇把淺烘和中深烘兩類豆子放
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在咖啡店點單時，常會看到包裝上寫着"100%阿拉比卡"，這個詞到底意味着什麼？為什麼很多意式拼配豆都要強調它？這篇就從阿拉比卡豆的特點講起，帶你看懂幾款有代表性的100%阿拉比卡意式拼配，順便聊聊它們
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如今在品嘗一杯咖啡的時候，會因為它有明亮如水果的酸質感到驚豔，會因為它先苦後甜、飽滿口感而感到滿足。傳統的咖啡聞着香，喝着卻是苦的，這讓人難以接受，就算酸甜可口的淺烘咖啡也是有人難以下懷。有客人看到前
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堅果、可可、焦糖這類風味，通常給人溫和、甜潤、容易入口的印象。它不只適合某一種衝煮方式，清晨可以做成清爽黑咖啡，工作間隙能用機器快速萃取，下午搭配點心，晚上也能成為一杯不打擾味覺的熱飲。真正適合自己的
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摩卡壺是很多家庭做咖啡的入門器具，結構簡單、價格親民、出品濃鬱。但摩卡壺的萃取方式和意式機不同，選豆邏輯也有自己的特點。拼配豆是摩卡壺的安全選擇。拼配豆專門為意式和摩卡壺設計，採用曼巴拼配或巴哥拼配的
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去咖啡店買豆子，店員總會問一句："你要拼配還是單品？"新手常常被問懵：不都是咖啡豆嗎，有什麼區別？放到摩卡壺上，區別還真不小。拼配豆和單品豆，走的是兩條不同的設計思路。拼配是"取長補短"，把不同產區的
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家用半自動意式機選豆，和商用場景的思路有相似也有不同。相似的是都追求油脂和穩定性，不同的是家用機壓力和溫控不如商用機，選豆時要考慮設備的適配性。口糧拼配豆是家用意式的日常選擇。拼配豆專為意式製作設計，
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前街發現了一個有趣的現象。大家在品嘗淺烘咖啡時，最先開始對風味進行評價～「這杯咖啡的XX風味非常明顯」之類的；在品嘗深烘咖啡時，會着重於對口感的評價～「這杯咖啡很醇厚/順滑」之類的；而在品嘗中烘咖啡時
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第一次買手衝咖啡豆的人，常常會陷入一個選擇困難：買酸的，還是買不酸的？其實這個問題沒有標準答案。手衝咖啡最有趣的地方，就是不同豆子能呈現出完全不同的風格。有人愛花果香的明亮跳躍，有人愛醇厚派的溫暖踏實
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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