手衝咖啡教學｜咖啡新手自學手衝咖啡容易踩中哪些誤區？咖啡小白如何規避手衝咖啡中的錯誤操作？

憑藉着極高的容錯率和出色的風味表現，手衝咖啡在精品咖啡盛行後成為了頂流的萃取方式之一。同時，因為操作簡單，投入門檻低，所以很多朋友都自己購置了手衝器具，在家開始自學起手衝咖啡的製作。講道理，自學手衝咖

閱讀全文 →

espresso咖啡萃取原理｜如何用半自動咖啡機萃取意式濃縮咖啡？意式咖啡萃取參數受哪些因素影響？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街留意到很多朋友愛上了擁有金黃色油脂的意式濃縮咖啡，希望在家中也能製作。與手衝相比，意式濃縮咖啡的製作是利用蒸汽壓

閱讀全文 →

攪拌法在咖啡衝煮中的應用途徑都有哪些？

在手衝咖啡的衝煮過程中，我們會通過不斷地繞圈注水來攪拌起咖啡粉層，目的是為了增加風味物質的溶解速度。因為相較於其它大部分的萃取方式而言，製作手衝咖啡所使用的參數是沒有那麼極端的，所以就需要通過水流不斷

閱讀全文 →

意式濃縮咖啡萃取比例｜意式咖啡豆研磨咖啡粉粗細怎麼看？如何調整意式咖啡研磨度參數？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一

閱讀全文 →

花果香豆做黑咖的參數思路：讓果酸在杯中站直

花果香型的豆子自帶光環，但用它做一杯不加糖不加奶的黑咖（美式或手衝），果酸的表達是成敗關鍵：調得好，酸甜平衡、明亮乾淨；調不好，酸得皺眉、寡淡如水。這篇講花果香豆做黑咖的參數思路，核心議題只有一個——

閱讀全文 →

意大利咖啡萃取原理｜意式咖啡拼配與烘焙Espresso有何特點？意式濃縮咖啡粉液比例研磨粗細萃取參數介紹

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之國，傳播到全球的意式濃縮咖啡是咖啡的中的靈魂，也是意大利給予世界的寶藏。意式濃縮咖啡正如其名，是一

閱讀全文 →

手衝咖啡衝煮溫度｜深淺烘焙的咖啡豆要用多少度的水溫衝煮？衝煮參數與實際水溫有區別嗎？水溫不同會影響咖啡萃取嗎？

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）衝手衝咖啡水溫需要多少度？目前主流的建議衝煮溫度在於86℃-93℃之間，淺烘的用較高的溫度，深烘的用較低的溫度。 有一次，在

閱讀全文 →

現烘咖啡豆品牌推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

常見手衝咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

新手衝咖啡常見問題！手衝咖啡苦味重的原因是什麼？什麼是過萃和萃取不足？不喜歡苦味買哪種咖啡豆？

很多朋友在剛入門時總會面臨着過萃的煩惱！所謂「過萃」，就是指過度的萃取。在一顆咖啡豆裏可以被水溶解出來的物質大約佔總體的30%左右，雖然只有這麼多，但我們並不能夠將所有的東西全都溶解出來。因為裏面除了

閱讀全文 →

甜感強的美式咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

新手入門手衝咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

咖啡的萃取是玄學嗎？

相信大家應該不難發現，經常會有朋友將咖啡的萃取比喻成「玄學」。所謂的玄學呢，就是指一些無法用科學解釋的事情。而咖啡的萃取之所以經常會被比喻成玄學，前街採訪過一些客人朋友，他們表示是因為「每次衝出來的咖

閱讀全文 →

新手耶加雪啡咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

耶加雪啡咖啡豆推薦與辨別：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

低咖啡因的手衝咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

莓果風味明顯的咖啡豆推薦：器具、參數與豆子風味怎樣配合

同一支豆子放進不同器具，表現會有明顯變化。手衝更看重香氣和清晰度，意式機強調濃度與甜感，摩卡壺則需要兼顧壓力、火力和粉層。選豆不能脫離器具，參數也要跟着豆子的烘焙程度做相應調整。手衝風味主要由產區、品

閱讀全文 →

新手衝咖啡演示｜水洗耶加雪菲咖啡豆手衝參數多少合適？手衝咖啡注水繞圈方向有講究嗎？

手衝咖啡的注水問題已經是老生常談了，但是也有很多剛剛入門關注前街的朋友們，「我怎麼衝不好喝？」「手衝咖啡好難噢！」手衝咖啡目前還是處於一個比較小的圈子，為了照顧新朋友，老生常談的內容是少不了的。 對於

閱讀全文 →

手衝咖啡方法步驟圖解｜手衝咖啡最佳黃金粉水比例是多少？如何調整水溫度時間衝煮參數？

手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認為粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更

閱讀全文 →

手衝三段式方法技巧 高甜比例萬能衝煮手法參數分享！香甜風味的阿拉比卡咖啡豆推薦

「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位

閱讀全文 →