萃取意式濃縮咖啡問題

在製作意式濃縮咖啡中經常會忘記一些看似不重要的細節，實則會慢慢地影響着咖啡的味道。今天前街就來説説那些經常會被遺忘的細節，數數你中了多少。-上手柄前忘記先放水如果本次萃取濃縮咖啡與上一次的間隔比較久，

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為什麼打奶泡前要先放一下氣？

每當我們路過咖啡館時，除了能聞到濃濃的咖啡香以外，還時不時能聽到「吱吱～」的打奶聲。

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為什麼粉餅會黏在咖啡機上？

不知道朋友們有沒有遇到過這種情況：當我們萃取完濃縮咖啡以後將手柄取下扣在粉渣桶上，結果粉渣桶裏並沒有傳來預想中粉餅掉落的聲音。回頭發現，粉餅它吸附在了咖啡機的衝煮頭上。而在咖啡圈裏，這樣一個情況的出現並不討喜，甚至被很多咖啡師歸類為「在工作過程中的「噩夢」之一」。‍那問題就來了：為什麼粉餅在萃取完成以後會吸附在咖啡機上？又為什麼，這樣一個情況的出現會如此不討喜呢？且聽前街，在線講解！粉餅為什麼會吸

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萃取完濃縮，粉碗裏有積水怎麼辦？

有玩意式機的朋友們，是不是也出現過這種情況：衝煮完取下手柄發現，整塊粉餅都是濕噠噠的，表面還有大量積水，敲出來

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做好這7個細節，能讓濃縮更好喝

Espresso，意式咖啡體系裏的「靈魂人物」，雖然只需要短短二三十秒就能萃取而出，但在按下衝煮開關正式開始萃

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小心！做意式咖啡時可不能忽略這些細節！

前街分享過很多在製作意式濃縮中需要注意的小細節，但之前的分享主要集中於對濃縮咖啡萃取影響較大的方面，如參數、布

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如何敲出完美粉餅？「物理外掛」了解一下！

眾所周知，咖啡界裏不時總會誕生一些「物理外掛」，它們會在不同的方面輔助我們更好的做出一杯高品質的咖啡。例如在手衝咖啡的領域就有着莉莉珠，花灑滴濾器。在意式咖啡的領域則有着布粉針、無底手柄等等。 那麼今天，前街要分享的是前段時間大火的一款輔助工具！它是一塊號稱能讓咖啡萃取變得更加簡單的小鐵片，它就是--二次分水網！‍‍‍可能很多朋友聽到這個名字有點陌生，沒關係！前街先來介紹一下，什麼是分水

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家用辦公濃縮咖啡機用什麼咖啡豆合適？意式咖啡豆風味口感特點表現 為什麼濃縮咖啡會酸？

早些時候前街寫過一篇「用淺烘咖啡豆做意式咖啡會怎麼樣？」的文章，那篇文章主要寫的是前街選用了幾款淺烘咖啡豆製作意式濃縮咖啡，並測試其可行性。本篇則是對這篇文章作出一些新的補充以及分享一下在製作意式咖啡

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