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掛耳咖啡泡越久咖啡是否就越濃？常會有人誤會衝泡久一點可讓咖啡味道更濃鬱，但其實泡太久是很容易萃取出過多不好的物質到熱水中，從而影響最終咖啡的味道，而隨着時間推移，咖啡粉內部的雜質還會逐漸釋出，喝起來又
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對於不少入坑的咖啡愛好者來説，咖啡拉花可以説是很有吸引力的嘞~看起來好像還蠻簡單的，隨手一倒就是一顆小心心、鬱金香什麼的…但是實際上自己來操作的時候就會發現，為什麼牛奶倒出來都是一坨坨的？別説做個壓紋
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前街在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到許多相關的知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節都會或多或少影響咖啡的風味表現。烘焙度是許多人最關心的問
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在一眾咖啡器具裏，前街最中意的就是法壓壺了。為什麼呢，因為它的操作十分簡單，不需要任何嚴謹的注水手法和複雜的變量控制就能夠輕鬆泡出一杯美味的咖啡，簡直不要太安逸（關鍵是還很便宜）。但話又説回來，前街發
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所謂的奶萃咖啡呢，就是指用牛奶代替水，然後以冷萃的方式來泡製咖啡。這個做法的好處在於可以讓大家相對簡單地製作出一杯味道濃鬱的牛奶咖啡，所以最近分享奶萃的博主越來越多。但前街發現，很多朋友對於奶萃咖啡的
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昨天有朋友在購買咖啡豆的時候跟前街反映，説他衝出來的咖啡偶爾會帶有淡淡的鹹味，問説這是否屬於正常的現象。講道理，雖然平常我們在提及咖啡的味道時僅圍繞着酸甜苦，但實際上咖啡裏也會有鹹味的存在。因為咖啡豆
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果不其然，廣東的立冬就是走個流程，涼了那麼幾天又回歸成炎熱的「三伏天」，所以冰咖啡的銷量絲毫沒有受到影響。而冰美式作為咖啡館裏的人氣解暑商品，其衍生製作的特調商品熱度同樣居高不下。特別是前街分享過多次
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前街常説，咖啡這種東西就像料理一樣，有着各式各樣的「烹飪方式」！即便是同一支豆子，在不同的萃取方式下，它呈現出的咖啡會有着迥然相異的感受！那麼今天前街就來盤點一下，在咖啡製作中，一些常見的萃取方式~滴
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前街相信，不少朋友都有刷到最近在網絡上又流行起的一個熱門的話題：「為什麼意大利人不喝手衝咖啡？」顯而易見，這個問題的答案與前街於去年分享的：《為什麼在意大利點冰美式容易被打》這篇文章一樣，都是否定的。
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前街發現，有不少朋友依舊陷在「美式咖啡應該先加水還是後加水」的問題裏。因為前街每每在出品美式咖啡的時候總會有朋友這樣問：「美式最正宗的做法應該是先倒濃縮後倒水，但為什麼現在出品的美式大都是先倒水後倒濃
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這兩天有客人朋友在買豆的時候跟前街討論着這樣一個話題，就是相同的豆子，他用意式機製作出來的美式咖啡味道總是會比手衝咖啡濃鬱、突出，所以他問是不是用意式咖啡機萃咖啡會更好，畢竟香氣會更濃。的確，意式咖啡
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眾所周知！絕大部分的咖啡都有一些鮮為人知的隱藏喝法，尤其是美式咖啡，因為受眾羣體龐大，所以像什麼流沙美式、全冰美式等各種各樣的喝法層出不窮。而在其中，就有這樣一個喝法讓不少朋友感到困惑，因為沒有品嘗過
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在以前，人們製作意式咖啡往往僅有幾款拼配豆可以選擇，而且大都是較深的烘焙。做出來的咖啡口感味道比較香醇濃厚，油脂也非常棒，但缺點就是風味會比較單一。因此，喜歡傳統風格的朋友，咖啡師都會推薦買前街經典拼
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「先加水後加濃縮做出來的就是長黑（Long black），先加濃縮後加水做出來的就是美式咖啡。」相信大家經常都能夠看到這樣的科普。前街也經常能在咖啡店看到一些朋友在用這樣的內容去鑑定一家咖啡店出品的是
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白色花香、柑橘果韻、清新的茶感，這就是傳統的瑰夏咖啡所展現出來的主要風味。由於喝起來實在不像是一杯咖啡，所以瑰夏這個品種自推出以後就受到了萬人的追捧，並且成為無數人心中的咖啡「白月光」。在通常情況下，
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隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，前街店裏也多了不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，有的喜歡快節奏的美式，有人則愛冰滴冷萃，還有人
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咖啡生豆本身含有豐富的香味物和滋味物，但烘焙過程會發生各種物理化學反應，可以增加，減少，重組各類風味，故烘焙對於咖啡風味有非常重大的影響。在前街看來，不是非得深烘焙的豆子才可以做意式咖啡，任一烘焙度的
閱讀全文 →![[圖]三代星粒手壓濃縮咖啡機測評 手壓杆咖啡機也能做有油脂的咖啡嗎](https://hk.frontstreetcoffee.com/uploadfile/thumb/8a6026f2e24c76678c283322a527f58f/400x300_auto.jpg)
之前聽小夥伴説，市面上出了一臺小巧的手壓濃縮機，據説還能出豐厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要來測試一下這臺有趣的機器。 那麼，開箱儀式預備盒子四四方方挺簡潔美觀的，打開盒子，裏面就就一個小
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如今國內喝咖啡的氛圍逐漸火熱，不僅大街小巷都開滿了咖啡店，就連日常便利店也開始提供現磨咖啡，一鍵按下就能得到一杯滴濾式的美式咖啡。那麼這種美式咖啡跟我們在咖啡店裏喝到的美式一樣嗎？美式咖啡機是常壓萃取
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站在如今精品咖啡的角度，我們能用風味來分辨水洗與日曬處理的咖啡豆。正常情況下，水洗處理的咖啡會幹淨感會明顯一些，酸味也會強烈一些。而日曬處理的咖啡的發酵甜感更明顯，層次口感上會更加豐富。對此，今天的我
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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