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説到以酸為代表的咖啡豆，很多人會想到非洲咖啡，其中埃塞俄比亞和肯雅的咖啡就是非洲咖啡的代表，不過這兩個國家的咖啡在酸質的表現上也有明顯的區別，埃塞俄比亞的酸較為清爽明亮，而肯雅則是較為厚實和強烈的酸。為什麼肯雅咖啡有如此酸質呢？除了得益於該國豐富的自然資源外，還受到該圖知名的K72處理法，以及該國主要種植的SL28和SL34咖啡品種影響有關。肯雅位於非洲東部，境內大部分地區為平均1500米
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全自動咖啡機的豆倉雖小，卻能裝下全球各大咖啡產區鮮明的風土印記。從高海拔火山土壤孕育的清亮果酸，到熱帶雨林濕潤氣候催生出的草本醇厚，不同大洲的地理環境賦予了生豆獨特的風味基因。了解各大核心產區的風土個
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咖啡豆內部積聚的天然脂質與芳香物質，往往深受產地土壤、海拔落差與微氣候的雕琢。當生豆經歷烘焙並釋放二氧化碳時，不同地理風貌所培育出的脂類密度與揮發性香氣，便會在萃取瞬間化作細膩綿密的金黃色油脂。理解各
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在我們正確使用虹吸壺製作出一壺咖啡時，咖啡的香氣較足，口感較濃厚，原因是虹吸壺過濾咖啡粉的方式是濾布，而濾布的縫隙相對較大，並不能過濾掉一些細小的咖啡粉，所以虹吸壺製作出來的咖啡在口中的觸感不錯。而讓
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卡布奇諾，它可以説是誕生最早的意式牛奶咖啡。雖然與拿鐵一樣都是由牛奶和咖啡製作而成，但因為配比以及奶泡厚度上的區別，卡布奇諾喝起來的味道、口感與拿鐵對比起來可以説是大相逕庭。香醇濃鬱、綿密順滑，這就是
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每壹個品種的咖啡豆都有着不同的豆貌（豆子外貌）特徵，本文前街就帶着大家通過咖啡豆貌中辨認咖啡豆品種，不同的咖啡品種又有着什麼樣的風味特點？~| 鐵皮卡（Typica）鐵皮卡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南
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在我們正確使用虹吸壺製作出一壺咖啡時，咖啡的香氣較足，口感較濃厚，原因是虹吸壺過濾咖啡粉的方式是濾布，而濾布的縫隙相對較大，並不能過濾掉一些細小的咖啡粉，所以虹吸壺製作出來的咖啡在口中的觸感不錯。而讓
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）昨日與大家分享有關風味描述的文章中，「醇厚度」一段引起了廣大咖友們的反響，便有朋友在後臺詢問他衝的深烘焙的咖啡口感比
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雖然因為製作麻煩，耗時漫長，虹吸壺已經不再是咖啡店的主流出品工具，但關於它的觀賞性與煮出來的咖啡特點，一直是咖啡佬們津津樂道的話題。「相比於手衝咖啡，用虹吸壺煮出來的咖啡會更厚實、更香濃。」這就是大家
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非洲著名的咖啡豆生產國埃塞俄比亞和肯雅在精品咖啡界裏赫赫有名，兩個產區的的咖啡風味都是一果酸調為主，但不同的是，埃塞俄比亞的咖啡風味是明亮、上揚的酸質，口感乾淨清爽；而肯雅的咖啡風味則表現為漿果果
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咖啡濾杯－ 手衝咖啡中重要的環節 隨着第三波咖啡浪潮來襲，單一產地精品咖啡的盛行，由日本開始流行起，滴濾式咖啡即手衝咖啡也越來越受歡迎，進入手衝咖啡的領域並不難，準備的器具大約為手衝壺、濾紙（金屬濾網
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經常會有朋友好奇意式咖啡的名字是怎麼取的，例如拿鐵、卡布、美式，這些名字既不能讓人快速聯想到咖啡的特徵，聽起來好像與產品本身也沒什麼關係，看起來毫無命名邏輯。所以經常會有朋友詢問前街如：「拿鐵咖啡為什
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非洲著名的咖啡豆生產國埃塞俄比亞和肯雅在精品咖啡界裏赫赫有名，兩個產區的的咖啡風味都是一果酸調為主，但不同的是，埃塞俄比亞的咖啡風味是明亮、上揚的酸質，口感乾淨清爽；而肯雅的咖啡風味則表現為漿果果
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眾所周知，意式咖啡機萃取出來的咖啡不僅十分濃鬱，同時還會帶有一層色澤金黃的油脂。而因為這層油脂會給咖啡提供馥鬱的香氣與綿密的口感，同時又是濃縮咖啡特有的產物，所以人們常常將其稱之為濃縮咖啡的靈魂。 但
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秋冬季的來臨讓熱拿鐵又重新成為大傢夥的心頭好。畢竟，誰不想在寒風凜冽（誇張了）的天氣裏喝上一杯暖人心脾的咖啡呢？關鍵還那麼甜！所以，很多朋友都在家開始了熱拿鐵的製作。也正因為如此，前街後臺收到了很多朋友在製作拿鐵時出現的問題！在諮詢的信息裏，有大部分人表示做出來的拿鐵在味道上不盡人意，總是無法像門店出品的拿鐵那般香濃、高甜。要麼咖啡的苦味過於突出，要麼就是因為奶味過重蓋過了咖啡味。所以今天，前街就
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秋冬季的來臨讓熱拿鐵又重新成為大傢夥的心頭好。畢竟，誰不想在寒風凜冽的天氣裏喝上一杯暖人心脾的咖啡呢？關鍵還那麼甜！所以，很多朋友都在家開始了熱拿鐵的製作。也正因為如此，前街後臺收到了很多朋友在製作拿
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眾所周知，意式咖啡機萃取出來的咖啡不僅十分濃鬱，同時還會帶有一層色澤金黃的油脂。而因為這層油脂會給咖啡提供馥鬱的香氣與綿密的口感，同時又是濃縮咖啡特有的產物，所以人們常常將其稱之為濃縮咖啡的靈魂。但大
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現如今的咖啡不再只是一杯用來提神的「功能性飲品」，它還是一份收錄着豐富體驗的載體。由於精品咖啡這一概念的普及讓咖啡的品質有了飛躍的提升，所以我們得以通過一杯小小的咖啡，來品嘗到各個地方的風土之韻。像是
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拿鐵咖啡是諸多意大利式的拿鐵咖啡中的壹種，因為拿鐵(latte)在意大利語意思是鮮奶。在英語的世界，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接翻譯為"拿鐵咖啡
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現如今的咖啡不再只是一杯用來提神的「功能性飲品」，它還是一份收錄着豐富體驗的載體。由於精品咖啡這一概念的普及讓咖啡的品質有了飛躍的提升，所以我們得以通過一杯小小的咖啡，來品嘗到各個地方的風土之韻。像是
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