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大家除夕快樂呀！應該説真不愧是廣州嗎？在一月底的今天還能達到20°C的高溫，所以導致這兩天到訪的大多數客人都喝起了冰咖啡（沒錯，前街春節不打烊）。而在眾多的冰咖啡裏，冰美式依舊屬於銷量名列前茅的產品。
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眾所周知，掛耳咖啡的設計初衷就在於讓人不受複雜參數、複雜流程的困擾，隨時都能簡單的衝出一杯咖啡。因此，一個由無紡布製成的濾袋，以及預研磨好的咖啡粉便是一份掛耳包的全部內容。在我們想要飲用咖啡的時候僅需撕開包裝，取出掛耳，就可以直接開始衝煮。由於衝泡形式上非常接近手衝咖啡，所以人們常常會將掛耳當做手衝咖啡的簡便版本。正因為如此，很多朋友在衝煮掛耳的時候都會照搬手衝咖啡的形式進行衝煮。雖然並非不可，但
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眾所周知，拿鐵是一眾意式咖啡裏最不苦的咖啡了（不加糖的）。因為它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相對於其他的咖啡來説會更甜一些。而當我們從一杯拿鐵裏喝出了比較明顯的苦味時，相信有不少朋友會將問題歸咎於「濃縮沒有萃好」。這並不無道理，畢竟在大多數時候，問題的始作俑者就是濃縮。但有些時候，拿鐵喝起來帶着明顯的苦感還真不怪濃縮和萃取！因為在製作過程中的一些細節，也左右着咖啡的表現。例如，牛奶和咖啡，沒
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SOE是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一產地咖啡豆製作的濃縮咖啡。它不只適合做一小杯濃縮，也能延伸成美式、拿鐵、冰咖啡等飲品。由於產區個性會被放大，同一支豆子在熱飲、冰飲和
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冰滴咖啡、冰釀咖啡也稱水滴咖啡，英文為Ice Drip coffee，是一種製作咖啡飲品的方式。一般所指的冷釀咖啡是由室溫水浸泡研磨過的咖啡豆長達十數小時釀成，之後需要使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡
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摩卡壺和意式咖啡機都能衝泡出濃咖啡，但兩者的差距其實很大。假設你要的是帶有豐富油脂的濃縮，那麼就需要選擇性能更高的意式咖啡機，因為只有這類設備才能製作出濃稠的咖啡液，以幫助我們製作更豐富的花式咖啡，而
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上個周末，有客人攜朋友前來喝咖啡，進門便向前街下單説道，「給我一杯冰美式，可以做成Long Black嗎？」。聽完這個特別的要求，前街直接告訴對方，不能呢！此時這位客人卻疑惑起來，「為什麼你們不賣Lo
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酸度不明顯的咖啡，並不等於只有苦味。合適的豆子可以把甜感、堅果香、可可氣息和柔和的果熟感留在口中，喝起來圓潤，咽下後還有一段清楚的回甘。挑選時可以先想像咖啡會出現在哪個時刻，再選擇適合黑咖啡、奶咖、冰
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「這款豆body很厚」——評測裏的這句話，很多人似懂非懂。body到底是什麼？説它是口感，它卻不是舌頭嘗到的味道；説它是重量，杯子裏明明一樣多。這篇帶你系統訓練對醇厚度（body）的感知，喝懂咖啡的「
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當你去到一家咖啡館想點一杯美式或者奶咖，時常會面臨兩種選項：一個是默認的意式拼配，另一個是要加錢的SOE，這時有的人可能會想，為什麼這個「SOE」要比拼配貴一些？它究竟貴在哪裏？SOE咖啡是什麼？SO
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很多剛接觸精品咖啡的人都會遇到一個問題：單品豆和拼配豆，到底有什麼區別？日常喝應該選哪個？其實兩者沒有高下之分，只是定位和用途不同。搞清楚它們的區別，選豆時就不會糾結了。什麼是單品豆單品豆是指來自單一
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市售咖啡一般來説區分為「工業咖啡」、「商業咖啡」與「精品咖啡」三類，區分標準如下：（一）工業咖啡：100%純羅布斯塔種咖啡豆。（二）商用咖啡：不同產區或品種的混合豆。（三）精品咖啡：帶有產區風味的高品
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拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。最初的拿鐵咖啡起源於音樂之都維也納，維也納人從17世紀便開始喝咖啡，當時土耳其軍隊進攻
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炎炎夏日，夏日炎炎(好一句廢話)。對於咖啡愛好者來説，盛夏的儀式感往往起源於一杯沁人心脾的冰咖啡，所以最近前街一直在分享各種冰咖啡的製作，就連今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用掛耳來製作出
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掛耳咖啡最大的好處就是簡單容易入手！簡單器具就能享用多層次風味，也可以像手衝咖啡一樣風味無限。想要入門手衝咖啡並非難事，只要有咖啡粉、濾紙、濾杯、手衝壺與熱水就行，我們熟悉的濾掛式咖啡包（掛耳包），可
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相信不少咖啡愛好者都是從速溶咖啡開始，隨後鼓起勇氣步入星巴克門口，卻被菜單嚇到了，幸好的是，看到了熟悉的美式咖啡。比起熱美式咖啡，冰美式咖啡更受歡迎。不管是冬日還是夏日的到來，一杯冰美式咖啡都能為飲用
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隨着喝咖啡的習慣逐漸融入國人日常生活中，人們對咖啡的需求越愛越高，也越來越精緻。為了打造出自家的特色，各大連鎖品牌相繼推出個性化的SOE咖啡，形成了一種新的流行趨勢。SOE和拼配有什麼不同？在精品咖啡
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更多精品咖啡知識分享，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡與手衝現磨咖啡最大區別在於，掛耳屬於預磨咖啡～預磨咖啡和現磨咖啡效果差很遠嗎？多少都會有一點哦～咖啡豆烘
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摩卡壺製作的咖啡濃度較高，這是細研磨和增壓式萃取帶來的結果，但對於咖啡粉的研磨度，很多人卻認為非常難拿捏。相較於其他的製作方式來説，摩卡壺使用的咖啡粉對於研磨的要求其實並沒有那麼高！比意式咖啡的極細顆
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低酸深烘咖啡豆的魅力，在於入口少一些尖鋭感，多一些烘烤堅果、可可、焦糖或黑巧克力氣息。把它放進不同的生活片段裏，喝法也可以隨之變化：早晨適合清爽的黑咖啡，早餐適合加奶，忙碌時追求濃鬱，飯後則可以用小杯
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