史上最冷門意式牛奶咖啡，Magic

在墨爾本的咖啡館裏，有一杯意式牛奶咖啡，它不僅名字非常特別，而且一般只會悄悄地出現在隱藏菜單裏，等着懂行的人前來體驗它的魅力，它就是來自大洋洲的「Magic Coffee 」。魔法咖啡？神奇咖啡？魔力咖啡？Magic Coffee源於South Melbourne地區，傳言是當地一家名叫St Ali的咖啡館意外調製的，目前也只在這個城市流行。在墨爾本咖啡師眼中，「Magic」這個詞就像一道暗語，它

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為什麼咖啡店都會讓面試的咖啡師做一杯熱拿鐵？

精品咖啡館在面試咖啡師的時候都會給出相應的考核，考核的內容有「文」有「武」，「文科」考的是咖啡師的基礎理論知識，「武科」則考的是咖啡師的實操能力。雖然具體的內容會因為咖啡館的不同而有所出入，但無論是哪

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新手如何從零開始練習咖啡拉花？拿鐵咖啡拉花技巧教程介紹

每當有小夥伴加入前街的團隊，咖啡拉花的學習課程隨之而來。一到練習的間隙，蒸汽棒發出的「滋～滋～」聲便環繞着整個門店。有人幾天之內就領悟當中竅門，只要稍加練習各種好看圖案信手拈來。有人卻越練越倒退，原本

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好喝的巴西咖啡豆推薦：從風味偏好入手

談到好喝的巴西咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留下來，這會直接影響豆

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冷萃咖啡研磨度｜冰滴 冷泡 冷萃冰咖啡區別是什麼？冷泡咖啡做法步驟有哪些？怎麼選擇冷萃咖啡豆？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近有很多朋友問冷萃咖啡的知識，前街也就藉此機會來聊聊「冷萃咖啡」。冷萃咖啡其實也就是區別於平常的熱水衝咖啡。是利用

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冰美式不加水，有啥好喝的？

仔細想想，意式咖啡的可玩性簡直不要太高，單單是美式咖啡就有着許許多多的不同喝法。傳統的美式咖啡製作便是直接濃

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開店用的咖啡豆推薦：從風味偏好入手

開店用的咖啡豆要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件放在同一杯

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從早八到周末，商用咖啡豆怎麼配

清晨需要的是一杯喝起來利落、不會佔用太多時間的咖啡。若習慣直接飲用，可以關注香氣是否清楚、酸感是否柔和，以及咽下後的甜味能否留下。商用豆不只服務於咖啡館，家用意式機、辦公室咖啡機和大容量分享壺，同樣需

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馥芮白咖啡製作教學｜澳白咖啡起源於哪個國家？做澳式白咖啡要萃取多少濃縮咖啡 兌多少牛奶？

在製作一杯澳白咖啡前，前街簡單介紹一下它的定義與特點。澳白咖啡「Flat White」也叫澳瑞白咖啡、小白咖啡、馥芮白咖啡等名稱，源於澳洲墨爾本。上世紀八十年代意大利人將意式咖啡傳入澳洲後，為了適應當

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聽聲打奶泡，小白入門必學的小技巧！

因為一份奶泡是否優質對於意式奶咖的味道和拉花的影響非常大，所以咖啡店在招聘咖啡師或者進行升職考核的時候，都會將拿鐵、卡布奇諾、澳白，這三種有着不同奶泡需求的奶咖作為考核的題目，前街也因此分享過許多奶泡

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拿鐵咖啡為什麼叫拿鐵？

經常會有朋友好奇意式咖啡的名字是怎麼取的，例如拿鐵、卡布、美式，這些名字既不能讓人快速聯想到咖啡的特徵，聽起來好像與產品本身也沒什麼關係，看起來毫無命名邏輯。所以經常會有朋友詢問前街如：「拿鐵咖啡為什

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黃金曼特寧和曼特寧區別是什麼？

因為在前街的豆單裏，名為曼特寧的單品豆有兩款。一款是口糧精選系列裏的曼特寧，還有一款則是常現於文章中的PWN黃金曼特寧，所以經常會有客人朋友詢問這兩者之間有着什麼樣的區別。那話不多説，今天前街就來分享

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咖啡豆推薦｜好咖啡一定是酸的嗎？哪些產區的咖啡豆有明亮酸質？不酸不苦的手衝咖啡應選哪些咖啡豆

要説前街門店的特點是什麼，那其中一個莫過於手衝咖啡可選擇的豆子比較多。雖然沒有將淘寶天貓上的豆子全部搬到線下來，但粗略一算也有三十多種，選擇應該可以算得上是十分豐富。而即便豆子的選擇多達三十餘款，但已

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停！美式和Long black的區別可不是加水順序！

「先加水後加濃縮做出來的就是長黑（Long black），先加濃縮後加水做出來的就是美式咖啡。」相信大家經常都能夠看到這樣的科普。前街也經常能在咖啡店看到一些朋友在用這樣的內容去鑑定一家咖啡店出品的是

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萃濃縮時，意式咖啡機壓力上不去怎麼辦？

突擊提問！意式咖啡機的萃取方式跟一眾衝、煮、泡咖啡的萃取方式最大區別是什麼？‍‍‍‍‍‍‍沒錯，就是壓力的區別！

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卡布奇諾也分「Dry」和「Wet」？

眾所周知，作為雞尾酒之王的馬天尼有着「Dry」和「Wet」的區別。Dry的意思是「幹一點」，Wet的意思則是「濕一點」，區別在於用料上的配比。所以你經常可以在雞尾酒吧裏看到，會有客人提出馬天尼要Dry

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澳式白咖啡配方｜星巴克馥芮白和美式哪個更苦？Flat white和cappuccino卡布奇諾各有哪些特點？

無論去到哪家咖啡店，我們總能看看到菜單上有着十分熟悉的身影：美式咖啡、拿鐵咖啡、澳白/馥芮白（Flat White）咖啡……這些咖啡能在中國被大家熟知，離不開星巴克的推廣。自2020年星巴克上架馥芮白

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注意這幾個細節，讓澳白更好喝？

提起濃鬱口感的牛奶咖啡，相信大家跟前街一樣，腦海裏首先想到的就是小小一杯的澳白（Flat White）。在咖啡師眼中，一杯優秀的澳白咖啡，首先杯量不能太大，其次要有綿密且輕薄的奶泡，第一口能清晰感受到絲滑的crema伴隨着奶香的複合口感，然後是濃而不苦的咖啡液，讓人喝完仍然留戀着口腔中殘留的餘韻。不少小夥伴想在家復刻咖啡店同款的澳白，卻總感覺差點意思，但又找不到原因。擇日不如撞日，前街今天就為大家

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為什麼幾乎所有咖啡店的銷量「TOP 1」都是拿鐵？

廣義上的拿鐵咖啡，就是指代以意式濃縮為基底，加入一定比例的牛奶製作而成的咖啡。它可以説是絕大多數咖啡店菜單裏必備的咖啡飲品，因為無論是大型的連鎖品牌，亦或是精緻的獨立咖啡館，拿鐵幾乎都是銷量最高的存在

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意式咖啡萃取比例｜單份Espresso意式濃縮咖啡多少毫升？1shot濃縮與雙份濃縮有何區別？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 常喝意式奶咖的咖啡愛好者都知道製作一杯奶咖需要espresso濃縮咖啡和牛奶搭配，像是前街咖啡（FrontStre

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