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想喝到莓果氣息，產地是一個很有用的入口。非洲豆常把莓果與花香、柑橘放在一起，酸質明亮，香氣上揚；中南美豆往往更強調果汁感、甜度與圓潤度；亞洲豆則多出現在草本、香料和厚實口感的組合裏。先看自己偏愛的果香
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SOE當然可以手衝。SOE原本指單一產地或單一批次的濃縮咖啡豆，強調產地風味在意式萃取中的表達，並不規定只能用咖啡機。換成濾杯後，水流會帶出更多香氣與層次，酸甜變化也更容易感知，關鍵在於豆子的烘焙程度
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如今，有喝咖啡習慣的人的基數越來越大，但走進星巴克，看着琳琅滿目的菜單，很多有選擇困難症的小夥伴就開始頭大了：哪些咖啡是不苦的？那款咖啡最好喝？它們甜度的排序該怎麼排？ 很簡單，只要那杯咖啡的糖漿加得
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眾所周知，手衝咖啡的濾杯有着非常多的不同選擇。除了姿態各異的外觀以外，濾杯材質上的選擇也是非常豐富。而不同材質的濾杯會對咖啡的萃取起到不同的影響，最近就有朋友在線下通過對比發現，用陶瓷濾杯衝出來的咖啡
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憑藉獨特的閥門設計、簡單明了的操作，聰明杯成為了「新手咖啡神器」。因為即便是剛入門的新手，也能通過簡單的操作來做到專業級別的咖啡萃取效果。所以聰明杯在一經推出後就廣受歡迎，贏得眾人的喜愛。 而隨着聰明
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深烘豆的魅力，常常落在可可、烘烤堅果、焦糖和厚實口感上。它不一定意味着強烈苦味，豆子的產地、烘焙火候和衝煮方式都會改變杯中表現。若你喜歡入口穩、香氣熟悉、喝完有較長回味，可以從日常飲用場景出發，為黑咖
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花果香咖啡豆並不只適合安靜手衝。清晨需要一杯提神但不沉重的黑咖啡，辦公室適合香氣清楚、入口利落的風味，午後則可以選擇甜感更活潑的豆子，做成冰手衝或冷萃。先想像這杯咖啡會出現在什麼時刻，再從濃淡、酸甜和
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眾所周知，濾杯有着大小不同的型號可供挑選。例如我們比較常用的V60，就有着01和02兩個不同的型號。 01型號的V60適合衝煮1~2人份的咖啡，衝煮粉量推薦是在10~20g；而02型號的V60則適合衝
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前段時間前街分享了《旁路水對咖啡造成的影響》，裏面就有提到一個詞「無旁路」。意思是指在衝煮咖啡時所使用的熱水不會從縫隙留出，能夠完全接觸到咖啡粉並帶出藏在咖啡粉裏的物質，感興趣的朋友可以點擊藍字回顧一下。同時，前街提到，一些廠商沿照着「無旁路」這個理念，發明出了「無旁路濾杯」。無旁路濾杯正如其名，在衝煮時不用擔心旁路水的產生，換言之，熱水可以做到更加完整的萃取。然後就有很多朋友在後臺詢問：既然不會
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耶加雪啡適合用不同的飲用時段來認識。早上需要清爽醒神，可以關注柑橘、茶感和輕盈口感；午後想喝得有趣一些，可以選擇果汁感更明顯的類型；周末慢慢衝煮，則適合香氣濃鬱、層次變化豐富的豆子。先想像自己會在什麼
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耶加雪啡常見的花香、柑橘調性與茶感，適合剛開始接觸精品咖啡的人建立風味印象。它不只適合某一種器具，清晨想喝輕盈黑咖啡、午後想喝冰咖啡，或周末用手衝慢慢品嘗，都能找到對應的選擇。關鍵是先想清楚，這杯咖啡
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巧克力風味咖啡豆，通常帶有可可粉、黑巧克力、堅果或焦糖一類的香氣，入口不一定只有苦味，也可能呈現柔和甜感與厚實質地。它適合的飲用時段很廣，關鍵在於根據當天的時間、搭配的食物和想要的濃度來安排喝法。早晨
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咖啡豆表面的油亮感，常讓人聯想到濃鬱、厚實和香氣充足，但視覺上的油脂並不等同於杯中的醇厚。烘焙程度、豆子新鮮度、衝煮方式都會影響最終口感。若偏愛圓潤順滑、入口有重量感的咖啡，可以從堅果、可可、焦糖調性
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眾所周知，市面上的濾杯種類非常豐富。不同的形狀、不同的材質、不同的凹槽、不同的下水孔洞都能對咖啡的萃取產生微妙的影響。正因為如此，濾杯的選擇也為手衝咖啡增添了不少可玩性。 那這時候問題就來了：「不同的
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對於大多數人而言，一杯咖啡有什麼風味，我們通常很難統一答案，但要説一杯咖啡裏出現了明顯的澀味或者澀感，那麼相信大家在喝下第一口時便能很快察覺到。平日裏，前街後臺常常會收到來自讀者的留言，當中就有不少人
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醇厚感不只等於苦味重，也可以是入口有分量、甜感圓潤，喝完後口腔仍留着可可、堅果或焦糖般的餘韻。挑選咖啡豆時，可以先想像它將出現在哪個時刻：配早餐、趕着出門、工作間隙，還是晚飯後的慢慢品飲，再尋找與節奏
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來過前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴都不難發現，前街的咖啡師出品手衝咖啡一般只會用到兩種濾杯，一種是Hario的V60，而另一種是KONO。但是，這些濾杯對衝煮的手法都有一
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「咖啡豆磨完後這麼多銀皮，不清理一下就衝煮，這樣不會影響咖啡風味嗎？」前街有留意到不少小夥伴在做手衝咖啡的時候會糾結咖啡粉中的銀皮，認為銀皮會有衝出澀味，影響着咖啡風味。真的是這樣嗎？ 於是！前街咖
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有人説瑰夏咖啡這麼貴，那到底瑰夏咖啡是什麼味道的呢?前街認為瑰夏咖啡喝起來會感覺到這不是一杯咖啡，而是一杯花果茶。因為種植地的不同，所以瑰夏咖啡所呈現出來的口感也不盡相同，但整體來説，瑰夏咖啡自帶一種
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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