前街咖啡爲你檢索到以下與「海拔」相關的內容
咖啡豆的產地，像一張寫着海拔、氣候與土壤的地圖。水洗處理會去除果肉，再讓生豆以更乾淨的方式乾燥，因此產地本身的氣質更容易被感知。想挑水洗豆，可以先從大陸與產區入手：非洲多見明亮果酸和花香，中南美常有清
閱讀全文 →
玻利維亞，是位於南美洲中部的內陸國家，周邊與巴西、祕魯、智利、阿根廷、巴拉圭五國相鄰，是南美洲最貧窮的國家之一。東部和東北部大部分為亞馬孫河衝積平原，約佔全國面積的60%；中部為山谷地區，屬安第斯山東麓，農業發達，許多重要城市集中於此；西部為玻利維亞高原，平均海拔在1000米以上。玻利維亞在許多方面擁有種植咖啡的理想環境，比如海拔高、乾濕季分明、土壤肥沃等。地理是玻利維亞咖啡面臨的最大障礙之一，特
閱讀全文 →
在全球，並不是所有地方都適合種植咖啡，咖啡樹適合種植在熱帶或亞熱帶地區，需要濕潤溫暖的氣候，充足的陽光和適當的降雨量。南北回歸線之間的赤道地帶就十分適合咖啡生長，因此這個區域被稱為「咖啡帶」。其中，非洲有3/4的面積位於南北回歸線之間，因此非洲絕大部分地區的年均氣候在20℃以上，氣候普遍暖熱，有「熱帶大陸」之稱。此外，非洲大陸擁有豐富的自然資源，地大物博，主要由高原組成，平均海拔達750米，並擁有
閱讀全文 →
想讓手衝裏的甜感和果香都醒目，可以把咖啡產地理解成一張味覺地圖：非洲高地常把香氣推向花朵、柑橘與漿果，中南美洲多見成熟水果、蔗糖和茶感的平衡，亞洲雨林產地則容易帶來香料、草本與厚實觸感。順着這些差異挑
閱讀全文 →
堅果與巧克力風味並不只來自深烘焙，也不等於一杯咖啡只能有苦味。豆子的生長海拔、晝夜溫差、土壤和品種，會共同塑造甜感、酸質與口腔觸感。想喝到熟悉的可可、榛果或焦糖氣息，可以先觀察產區大方向，再判斷自己更
閱讀全文 →
日曬處理法顧名思義就是用太陽去曬，把紅色的咖啡櫻桃在太陽底下曝曬一周，有時視狀況會增減時間長短。等到把果皮果肉曬乾成深色後，再用去殼機去除果皮果肉，最後瑕疵豆再給他挑除掉就大功告成咯。 日曬處理法的好
閱讀全文 →
一杯日曬咖啡，常把果實成熟度與產地氣候帶進杯中。咖啡櫻桃在採收後保留果肉與果膠進行乾燥，陽光、晝夜溫差、海拔和乾燥速度，都會影響香氣走向。挑選時，與其只盯着「日曬」兩個字，不如先判斷自己更喜歡明亮花果
閱讀全文 →
如果你對咖啡有所了解，你肯定知道咖啡豆大致分為兩種：羅布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆，可以説是我們最常見的兩種豆種了，但為什麼阿拉比卡咖啡會更為受人青睞呢？那麼今天，前街就來分享一下這兩者之間到底有什麼
閱讀全文 →
1990年日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。隨着精品咖啡市場的需求，越來越多人開始購買掛耳咖啡，為的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。前街咖啡（
閱讀全文 →
【世界最貴的咖啡之一】牙買加古老的咖啡農場-克裏夫頓農場咖啡豆的風味和口感？ 前街藍山一號咖啡（Jamaica Clifton Mount Estate）產區：牙買加克裏夫頓莊園 莊園主：夏普家庭Th
閱讀全文 →
淺烘手衝像把咖啡生長地的光照、海拔與處理習慣放進杯中：非洲豆常以高揚酸香和輕盈茶感開場，中南美洲更容易呈現成熟水果與清楚甜度，亞洲豆則多一層草木、香料和厚實觸感。沿着這三條風土線索挑選，能讓風味預期更
閱讀全文 →
咖啡樹紮根於不同緯度與海拔的土壤中，吸納陽光與雨水，在生豆內部沉澱出各具特質的芳香。對於追求溫和順口、不喜尖鋭果酸與焦苦風味的飲用者來説，探索不同大洲產區的風土特點是尋找合適豆款的明晰路徑，各地的氣候
閱讀全文 →
瑰夏能夠有如此高的知名度，除了自身持有優秀的基因外，更離不開巴拿馬翡翠莊園獨特的眼光，發掘了瑰夏品種的潛力，通過參加最佳巴拿馬（BOP）競賽一炮而紅。之後，翡翠莊園產出的瑰夏一直深受咖啡愛好者關注，經常會聽到「紅標」、「綠標」或者「瑰夏1500」，但是近兩年已經很少聽到「瑰夏1500」，那麼這個消失的「瑰夏1500」是什麼呢？在翡翠莊園旗下擁有4個咖啡種植莊園，其中哈拉米約（Jaramillo）、
閱讀全文 →
前街咖啡了解到，大多數小夥伴剛入坑精品咖啡時，都是接觸非洲埃塞俄比亞耶加雪菲產區或者西達摩產區，而説到亞洲咖啡的時候，大部分人首先都會先想到印度尼西亞的曼特寧咖啡豆。但隨着國貨潮的興起，中國雲南咖啡開
閱讀全文 →
咖啡樹紮根的土壤條件、生長海拔與微氣候環境，構成了生豆風味的天然基底。全球各大咖啡產區橫跨不同經緯度，地理特性的差異賦予了咖啡豆截然不同的香氣骨架與酸甜表現。了解各大產區的風土特徵，是挑選到合心意手衝
閱讀全文 →
過去當提到世界上最好的咖啡，大家第一時間想到的應該是藍山咖啡，而如今，説起咖啡的天花板，通常都離不開一個品種--瑰夏。那麼，藍山和瑰夏哪個更好喝呢？ 在前街看來，蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡藍山咖啡的甘
閱讀全文 →
第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
