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經常會有客人朋友在前街門店交談咖啡相關的內容，像是咖啡的產地、衝煮時的參數、步驟，亦或是咖啡的味道等等。然後偶爾，會有朋友探討起一些比較小眾的話題，例如--咖啡的湯色。 「湯色」，是來自於茶評的專業術
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在昨天前街的《如何做到完美悶蒸》這篇推文發佈以後，就有朋友好奇這樣一個問題--「手衝咖啡能不能不要悶蒸呢？」毋庸置疑，這當然可以！但是呢，這個「可以」是需要具備有一定條件的。首先我們需要明確一點，那就
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常言道：「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」。對於手衝咖啡的製作來説，悶蒸是非常重要的一個預備步驟。 所謂的悶蒸呢，就是我們在正式萃取咖啡的風味物質之前，使用少量熱水預先將咖啡粉浸潤並等待上一定時間的一個步驟。
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講道理，前街認為，咖啡濾紙真的可以稱得上是十分百搭的一種器具。因為不僅僅是手衝咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就連使用摩卡壺在製作咖啡時都會用到它！ 然後説到這裏就有些朋友出現疑問
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如果有關注到這兩天活動推送的朋友應該有注意到，前街在🍑寶、天🐱上的兩家店都上新了水洗處理的翡翠莊園·鑽石山。然後就有一些朋友十分好奇：「都是鑽石山，這個水洗處理的和之前上架的日曬處理有什麼區別啊？ 然
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前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因如此，前街總是收到很多有關自製拿鐵咖啡的提問，比如「選什麼牛奶好」、「如
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在衝泡絕大多數咖啡的時候，我們總會隨手按下隨稱附帶的計時功能計算起時間，這是自入門起老師傅們就會重點強調的一件事。 但是這樣的舉動對於一部分朋友來説是無法理解的，因為他們認為時間的記錄並不會對咖啡起到
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説起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯雅」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！
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據今日氣象局報道，廣東的高溫將會一直持續到11月前後。而這意味着，在接下來近兩個月的時間裏，我們依舊離不開解暑神器--冰咖啡！ 那有些朋友就跟前街一樣，在喝多了酸甜可口的淺烘冰咖啡以後，有時就會想替換
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我們在初學手衝咖啡的時候總是容易碰上許多疑難雜症，例如前街經常分享的就有衝出來的咖啡苦雜味明顯、酸味尖鋭，或者水感很重，口感單薄等常見情況。那今天前街要分享的依舊是在入門時經常會碰上的一個問題，只不過
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有經驗的小夥伴都知道，影響冷萃咖啡味道的因素有很多。其中，影響最大的就是咖啡豆的選擇、研磨度、粉水比例、浸泡時間，其次是一些製作上的小技巧，比如充分攪拌、確保容器乾淨、水質等等，這些或多或少都會改變咖
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在衝煮咖啡的時候我們都會習慣打濕濾紙，而打濕的目的除了去掉紙味、祛除灰塵以外，還有一個目的就是為了讓濾紙能夠服帖於濾杯。 因為絕大部分濾杯的杯壁內側都會設計有向外突出的肋骨，它們的主要作用是支撐起濾紙
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「老闆，來杯黑咖啡！」偶爾，前街門店會碰上有小夥伴下單「黑咖啡」。雖然前街知道，這些小夥伴口中的黑咖啡大概率指的就是美式，但為了保險起見，前街還是會問上一嘴。於是有不少小夥伴就感到納悶：「黑咖啡不就是
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説起對曼特寧咖啡的印象，前街相信，除了醇厚的口感和沉穩的焦香以外，大家還會聯想到一股獨特的「曼特寧之味」--草本風味。 曼特寧的草本味更多指的是一些類似於草藥、泥土、木質等調性的香氣，散發在醇香之後，
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常言道，好馬配好鞍，好茶裝好缸。作為盛放咖啡的主要容器，杯子的不同設計對品鑑的影響漸漸受到人們重視，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套裝專門用於出品，以營造視覺與味蕾的雙重體驗。 就跟葡萄酒一樣，
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開啓打工人精緻的一天，往往只需要一杯現磨咖啡，而美式就是無數上班族的首選。 無論在哪種因素的加持下，美式都總是一家咖啡店的「頂樑柱」，因此很多時候它的味道會直接影響人們對這家店的第一印象，甚至發出「連
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不知道朋友們還記不記得，之前前街分享了一篇關於《Dirty為什麼不能外賣》的推文。然後就有一些朋友在後臺留言説，他們發現很多咖啡店的卡布奇諾也不做外賣，只有堂食和打包兩種選項。 Dirty因為需要讓牛
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如果你是一位新手，想讓一位入圈許久的咖啡佬給你推薦一個實用、易上手的手衝濾杯，那麼前街相信，他推薦給你的濾杯大概率是一個在20多年前推出的產物--V60。 即便每年都有不斷推出的新濾杯，但截止今天，依
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前街發現，許多朋友都被摩卡壺咖啡經常過萃的問題困擾着。因為前街每每分享摩卡壺相關的推文，就有朋友在評論區留言像是：「該如何避免摩卡壺咖啡過萃」，或是「萃出來的咖啡太苦是怎麼回事」等問題。 確實，相比於
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傳統的摩卡咖啡就是將濃縮咖啡和熱牛奶作為基礎，然後添加進巧克力製品製作而成，非常簡單。 巧克力的加入不僅中和了咖啡的苦味，同時還為咖啡增添了豐富的層次感。拜此所賜，摩卡咖啡在推出之時深受消費者們的喜愛
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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